Мазмұны
Азорубин (Кармоизин, Азорубин, Кармузин, E122).
Азорубин – тағамдық қоспалар-бояғыштар тобына жататын синтетикалық зат. Әдетте, ол термиялық өңдеуден өткен өнімдерді бояу немесе түсін қалпына келтіру үшін қолданылады (калоризатор). Азорубин тағамдық қоспаларының халықаралық классификациясында кармузин E122 индексіне ие.
E122 Azorubin, кармоизиннің жалпы сипаттамалары
Азорубин, кармоизин-синтетикалық азо бояуы-бұл майда түйіршіктер немесе қызыл, бургундия немесе қою бургундия ұнтағы, суда жақсы ериді. Азорубин - адам денсаулығына қауіпті көмір шайырының туындысы. Е122 тағамдық қоспасы канцерогенді зат ретінде танылады, ол ағзаға қауіпті. Химиялық құрамы бойынша бұл көмір шайырының туындысы. Химиялық формула C.20H12N2Na2O7S2.
E122 зияндылығы Азорубин, кармоизин
Азорубин, кармоизин - тұншығуға дейінгі ауыр зардаптарды тудыратын ең күшті аллерген, әсіресе бронхиалды және аспиринді (антипиретиктерге төзбеушілік) демікпесі бар адамдардан сақ болыңыз. Құрамында E122 бар тағамдарды қабылдау концентрацияны төмендетеді және балалардағы гиперактивтілікті жоғарылатады. Зерттеулер көрсеткендей, Азорубин бүйрек үсті безінің кортексіне теріс әсер етеді, риниттің пайда болуына және көздің бұлыңғыр көрінісіне әкеледі. ДДҰ-ға сәйкес E122-дің максималды рұқсат етілген тәуліктік дозасы 4 мл / кг-нан жоғары болмауы керек.
E122 қолдану
E122 негізгі қолданылуы тамақ өнеркәсібі болып табылады, мұнда тағамдық қоспа тағамға қызғылт, қызыл немесе (басқа бояғыштармен бірге) күлгін және қоңыр түстерді беру үшін қолданылады. E122 дәмдеуіштер мен түрлі тағамдардың, сүт өнімдерінің, мармеладтардың, джемдердің, тәттілердің, соустардың және жеміс консервілерінің, шұжықтардың, өңделген ірімшіктердің, шырындардың, алкогольді және алкогольсіз өнімдердің құрамына кіреді.
Қоспа сәндік косметика мен парфюмерия өндірісінде, Пасха жұмыртқаларына арналған тағамдық бояулар өндірісінде де қолданылады.
E122 қолдану
Біздің елдің аумағында E122 Azorubin, кармоизинді пайдалану нормаларын қатаң сақтаған жағдайда тағамдық қоспалар-бояғыш ретінде қолдануға рұқсат етіледі. Көптеген елдерде E122 қосымшасына тыйым салынады.