Мазмұны
Сукцин қышқылы (сукцин қышқылы, бутандио қышқылы, E363)
Сахин қышқылын табиғи және химиялық шығу тегі бар екі негізді карбон қышқылы деп атайды. Сукин қышқылы тағамдық қоспалар-антиоксиданттар (антиоксиданттар) тобына, E363 индексі берілген заттың халықаралық классификациясына кіреді.
Сукин қышқылының жалпы сипаттамасы
Сукцин қышқылы - бұл мөлдір түссіз, иісі жоқ, аздап ащы тұзды дәмі бар кристалды зат (калоризатор). Ол суда жақсы ериді, балқу температурасы 185 ° С, химиялық формуласы С4H6O4. Ол XVII ғасырдың ортасында янтарьды дистилляциялау кезінде алынған, қазіргі уақытта экстракция әдісі - манеар ангидридін гидрлеу. Сукин қышқылы өсімдіктер мен жануарлар организмдерінің барлығында дерлік болады, мысалы, адам денесінің жасушалары тәулігіне 1 килограммға дейін сукин қышқылын өздері арқылы «айдайды».
Сукин қышқылының пайдасы мен зияны
Сукцин қышқылы адам ағзасына қажет, өйткені ол жасушалық тыныс алуға қатысады, бос радикалдарды бейтараптайды және энергия қорының тотықсыздандырғыш агенті болып табылады. Спортшылар тонды сақтау үшін маңызды жарыстар алдында сукцин қышқылын глюкозамен бірге қолданады. Бастапқыда сукцин қышқылы иммундық жүйені нығайтатын және жүрек -қантамыр жүйесі, ми мен бауырдың қызметін жақсартатын дәрі ретінде ғана қолданылды. Сукцин қышқылы ағзаға түсетін көптеген уларды залалсыздандырумен қатар, сәулеге қарсы қасиеттерге ие және ісіктердің пайда болуынан қорғайды. Е363 күнделікті тұтыну мөлшері 0.3 г аспайды, бірақ тағамдық қоспалар зиянсыз деп есептеледі және оны балаларға беруге рұқсат етіледі.
Кез-келген қышқыл сияқты, E363 қоспасы дозаланғанда шырышты қабықты едәуір зақымдауы мүмкін, сондықтан сіз өнімнің затбелгілерін мұқият оқып, таблетка түрінде сукцин қышқылын балалардың қолына тигізбеуіңіз керек.
E363 қолдану
E363 тамақ өнеркәсібінде қышқылдықты реттегіш, қышқылдандырғыш ретінде қолданылады. Көбінесе E363 алкогольдік сусындарда кездеседі - арақ, сыра мен шарап, сондай -ақ құрғақ сусын концентраттары, сорпалар мен сорпалар. Тамақ өнеркәсібінен басқа, сукцин қышқылы шайырлар мен пластмассалар, көптеген дәрі -дәрмектер алу үшін қолданылады.
E363 қолдану
Біздің елдің аумағында күнделікті тұтыну нормалары сақталған жағдайда E363 сукцин қышқылын тағамдық қоспа-антиоксидант ретінде қолдануға рұқсат етілген.