Вегетариандықтың пайдасы туралы пікірталас ұзақ уақыт бойы жалғасып келеді және бұл зерттеулерге қарамастан әлі де жалғасады. Бәлкім, адамдар тамақтанбау қаупін болдырмау үшін барлық қоректілерге қарай дамыған шығар? Немесе вегетариандық сау және этикалық таңдау ма?
Неміс онкологиялық зерттеу орталығының 1 жыл ішінде 904 вегетарианшыға жүргізген зерттеуінің ең әсерлі деректері. Таңқаларлық зерттеу нәтижелері: вегетариандық ер адамдар ерте өлім қаупін 21% төмендетеді! Вегетариандық әйелдер өлімді 50% төмендетеді. Ұзақ мерзімді зерттеуге 30 вегетариандық (жануар өнімдерін жемейтін) және 60 вегетарианшылар (жұмыртқа мен сүт тағамдарын жейтін, бірақ ет емес) қатысты.
Қалғандары кейде балық немесе ет жейтін «қалыпты» вегетарианшылар ретінде сипатталады. Осы зерттеуге қатысушылардың денсаулығы неміс халқының орташа денсаулығымен салыстырылды. Ұзақ өмір сүру диетада ет болмауымен ғана байланысты емес. Зерттеу нәтижелері көрсеткендей, қалыпты вегетарианшылардың статистикасы қатаң вегетариандықтардың статистикасынан айтарлықтай ерекшеленбейді. Қорытынды вегетариандықтың өзі емес, жалпы салауатты өмір салтына деген қызығушылық осындай елеулі нәтижелерге әкелетінін көрсетеді. Бірақ ғалымдардың айтуынша, вегетарианшылардың көпшілігі денсаулығы мен өмір салтына көп көңіл бөлмейді, бірақ этикалық көзқарастарға, қоршаған ортаға қатысты мәселелерге немесе жай ғана жеке талғамға негізделген өсімдік негізіндегі диетаны таңдайды. Вегетарианшылар өздеріне қажетті қоректік заттарды ала алмай ма? Вена университетінің ғалымдарының зерттеулері вегетарианшылардың А және С дәрумендерін, фолий қышқылын, талшықты және қанықпаған майларды тұтынуы орташа деңгейден жоғары екенін анықтады. Дегенмен, вегетариандық диетада В12 дәрумені, кальций және D дәрумені жетіспеуі мүмкін. Бір қызығы, зерттеуге қатысушылар әдетте осы микроэлементтерді жеткіліксіз қабылдаумен байланысты остеопороз сияқты аурулардан зардап шекпеді.