Ұзақ уақыт бойы біз майларды сымбаттылықтың басты жауы ретінде қарастырдық. Осы жағдайға байланысты көптеген адамдар диеталар мен дұрыс тамақтану әдеттері шеңберінде майсыз тағамдарды қабылдағаны таңқаларлық емес.
Сондай-ақ, көптеген диеталардың үлгі мәзірінде майы аз сүзбе, майсыз қаймақ, майсыз сүт сияқты өнімдер бар екенін ескерейік және біз неге майы аз өнімдерге деген сүйіспеншілікке толы болғанымыз белгілі болады, өндірушілердің кәдімгі сүзбеден гөрі пайдалы екеніне сену. сүт және қаймақ.
Неліктен майы аз тағамдардың дәмі әдеттегіден кем түспейтінін ешкім ойлады ма? Және бекер, өйткені тамақ өнеркәсібінде майы аз өнімдердің дәмсіздігі қалай өтелетіні ешкімге құпия емес. Бұл қант пен фруктоза сияқты кәдімгі тәттілендіргіштер, кейде жүгері шәрбаты және, әрине, қол жетімді жасанды тәттілендіргіштер. Соңғысы туралы бұрыннан белгілі, олар салмақты қалай жоғалту керек деген сұраққа жауап беріп қана қоймай, тіпті семіздікке ықпал етеді. Ал қантты тұтынудың артуы – арқаға пышақ. Калориялар кестесі пайдалы нәрсе, бірақ, өкінішке орай, ол біз тұтынатын өнімдердің пайдалы немесе зиянды екенін емес, тек сандарды көрсетеді.
Тәттілендіргіштердің фигураға, жүрекке және психикаға зияны көптеген зерттеулер барысында дәлелденді. Олардың арасында Мемлекеттік Сарысу Институтының даниялық сарапшылары, Исландия Университетінің исландиялық мамандары, Гарвард Қоғамдық Денсаулық Мектебінің (Бостон, АҚШ) сарапшылары жүргізген зерттеулер, олар осы заттарды жақсарту үшін белсенді түрде қолданылады. майсыз тағамдардың дәмі, қант диабеті, семіздік, жүрек-қан тамырлары аурулары мен депрессия қаупінің жоғарылауы ...
Осылайша, майсыз тағамдарды таңдау арқылы сіз табиғи майларды жасанды қанттың пайдасына шығарасыз. Мұндай таңдауды дұрыс деп атауға бола ма? Майларды шамадан тыс пайдаланбау, оларды денсаулығыңызға пайдалы мөлшерде тұтыну әлдеқайда орынды.
Мұны беделді диетолог Николь Берберьян растайды, ол тұтынушылар назарын майлылығы төмен тағамдарда көмірсулардың мөлшері әдеттегіден 20 пайызға көп болатындығына аударады. Осылайша, майсыз дегеніміз арықтау деген сөз емес.
Майлар туралы айта отырып, мен қаныққан майдың денсаулыққа әсері туралы соңғы зерттеулерді атап өткім келеді. Өздеріңіз білетіндей, ұзақ уақыт бойы бұл семіздіктің бірінші себебі болып саналатын қаныққан май. Алайда, іс жүзінде бәрі басқаша болып шықты.
Американдық тамақтану қоғамы басып шығарған американдық клиникалық тамақтану журналы қаныққан майдың денсаулыққа әсері туралы жиырма бір зерттеуді қарастырады. 345 мыңнан астам адам қатысқан зерттеулерге талдау жасалды. Нәтижесінде жүрек-қантамыр аурулары мен қаныққан майды тұтыну арасында ешқандай байланыс табылмады. Сонымен қатар, қаныққан майлар жақсы холестеринді арттырады және жаман холестериннің жиналуын тежейді. Демек, ірімшік, қаймақ, май, ет сияқты табиғи өнімдерге жарияланған соғыс – өзімізге қарсы соғыс. Бұл өнімдер орынды тұтынған кезде фигураны бұзуға қабілетті емес. Жалпы калорияңызды қадағалаңыз және, әрине, пайдалы тағамдарды жеңіз.