Наурыз айы 15 2014
АҚШ-тың федералды диеталық нұсқаулары 5 жылдан бастап әр 1990 жыл сайын жаңартылып отырады. 2015 жылы комитет қазіргі федералды азық-түлік нұсқауларын өзгерту үшін жиналыс өткізуді жоспарлап отыр. Комитеттің жаңа мүшелері планетаның климатын «тұрақтандыруды» іздейтін климатологтар. Жаңа мүшелер әмбебап азық-түлік саясаты мен әлеуметтік өзгерістерді құруға бағытталған жаңа үкіметтік доктринаның жақтаушылары болып табылады.
Федералды диеталық нұсқаулар барлық шындықты айтпайды. 90-шы жылдардан бастап федералды үкімет американдықтарға қалай және не жеуге болатыны туралы кеңес беруге тырысты. Бұл ұсынымдар ізгі ниетпен алға тартылғанымен, олар жеке мүдделер үшін, әсіресе биотехнология, химия және сүт өнеркәсібіндегі саңылау болды.
Нұсқаулықтар негізгі білім береді, олардың кейбіреулері жаңылысатын. Бұған әдетте жасанды ингредиенттері бар ГМО ретінде ұсынылатын дәнді дақылдар бойынша ұсыныстар кіреді. Пастерленген сиыр сүтінде ферменттер жоқ және өсу гормондарымен қаныққан.
Эндокриндік жүйенің жұмысын қалыпқа келтіретін элеутерококк немесе женьшень тамыры сияқты денсаулықты жақсартатын тағамдар туралы ұсыныстарда бірде-бір сөз жоқ. Куркума және имбирь сияқты ісікке қарсы, қабынуға қарсы тағамдар туралы бірде-бір сөз жоқ. Дегенмен, бұл үкіметтік директивалар американдық мәдениет үшін негізгі анықтамалық нүкте болып табылады және қосымша азық-түлік (азық-түлік рационы), мектеп тағамдары, ауылшаруашылық маркетингі және зерттеу бағдарламалары, АҚШ-тың әскери азық-түлік жәрдемақылары және патронаттық тәрбиешілердегі тамақтану бойынша нұсқаулықтар сияқты көмек көрсету бағдарламалары болып табылады.
Комитет тамақтану мен климаттың өзгеруі арасындағы байланысты айтып, үкіметті саясатты «өзгертуге» шақырады. 2015 жылы комитетке алғаш рет вегетариандық өмір салтын және оның американдықтардың денсаулығы үшін маңыздылығын жақтаушылар тобы шығуы мүмкін. Бірақ жаңа нұсқаулар вегетариандықты дұрыс таңдау ретінде насихаттамайды. Нұсқаулықтар климаттың өзгеруіне және оны тұрақтандыру қажеттілігіне көбірек жүгінеді.
Оның үстіне, жаңа нұсқаулықтарда азық-түлікпен қамтамасыз ету секторында пестицидтердің, антибиотиктердің және генетикалық түрлендірілген ингредиенттердің қауіпті деңгейі туралы айтылмаған болуы мүмкін. Миннесота университетінің азық-түлік жүйесі бойынша кеңесшісі және тұрақты ауыл шаруашылығы институтының аға ғылыми қызметкері Кит Клэнси американдықтар климаттың өзгеруін бәсеңдету үшін вегетариандық тамақтануды жақтайды.
Комитеттің жаңа мүшесі, доктор Мириам Нельсон: «30 жыл күткеннен кейін, комитеттің тұрақты даму мәселелерімен жұмыс істеуі маған үлкен қуаныш сыйлайды», - дейді. Ол ет тұтынуды азайту американдықтардың көміртегі ізін азайтады деп санайды.
Комитеттің түсініктемелері жаңа нұсқаулар денсаулықтың нақты компоненттері және дұрыс ас қорыту қажеттілігі туралы нақты білім беруден гөрі климаттың өзгеруін тұрақтандыруды жақтайтынын көрсетеді. Қолданыстағы нұсқаулық витаминдерге, минералдарға, антиоксиданттарға және алмастырылмайтын май қышқылдарына қажеттілік, сондай-ақ ас қорыту жүйесінің жұмысындағы пробиотиктер мен ферменттердің маңыздылығы туралы айтылмайды.
Жаңа комиссия білім саласына көңіл бөлмейді. Шын мәнінде, комитет төрағасының орынбасары Элис Лихтенштейн негізінен үкімет саясаты арқылы адамдардың тамақтану әдеттерін өзгертуге назар аударады. Ол Нью-Йорк мэрі Майкл Блумбергтің тәтті газдалған сусындарға тыйым салуының жанкүйері, бұл жоспарды адамдардың мінез-құлқын өзгертуге көмектесетін «әлеуметтік өзгеріс» деп атады. Бұл жоспар ақыры халықтың наразылығын тудырды.
Үкімет сіздің денсаулығыңыз үшін не жақсы екенін біледі ме? Мемлекет саясаты әрбір адам үшін ең жақсысын ескере ме? Шамасы, салықтың күші адамдарды мінез-құлқын өзгертуге мәжбүрлей алмайды. Заңдар мен үкімет саясаты шынымен адамдарды вегетариандық болуға мәжбүрлей ала ма, әлде үкімет жаһандық температураның өзгеруіне көбірек алаңдай ма? Үкімет адамдарды шын мәнінде пайдалы емес тағамдарды жеуге қалай мәжбүрлей алады? Қатерлі ісікке қарсы өнімдер мен шөптер туралы білімді тарату үшін үкімет мемлекеттік саясатты қалай пайдаланады?
Спирулина сияқты суперфудтар туралы ақпарат тіпті федералды тамақтану нұсқауларына кірмейді. Спирулина - планетадағы өсімдік ақуызы мен микроэлементтердің ең бай көздерінің бірі. Сондай-ақ қарасораның қуат көзі, азық-түлік, дәрі-дәрмек және құрылыс материалдары ретіндегі әлеуеті туралы ақпарат жеткіліксіз. Мемлекет саясаты сіздің денсаулығыңыз үшін ең жақсы нәрсені басшылыққа ала ма? Әлде жаңа салық саясаты осыдан басқа нәрсеге байланысты ма?