Ойға арналған тамақ

Миымыздың жұмыс істеу тәсілі біздің қалай жейтінімізге, қандай дәрі-дәрмектерді қабылдайтынымызға, қандай өмір салтын ұстанатынымызға байланысты. Мидың пластикасы, оның өзін-өзі қалпына келтіру қабілетіне сыртқы жағдайлар қатты әсер етеді, деп түсіндіреді Жан-Мари Бурр. Ал осы «жағдайлардың» бірі – біздің тағамымыз. Әрине, ешқандай диета қарапайым адамды данышпан немесе Нобель сыйлығының лауреаты ете алмайды. Бірақ дұрыс тамақтану сіздің интеллектуалдық қабілеттеріңізді тиімдірек пайдалануға, біздің өмірімізді айтарлықтай қиындатып жіберетін ойсыздықты, ұмытшақтықты және шамадан тыс жұмысты жеңуге көмектеседі.

Тиіндер. Мидың толық жұмыс істеуі үшін

Ас қорыту кезінде ақуыздар аминқышқылдарына ыдырайды, олардың бір бөлігі нейротрансмиттерлерді өндіруге қатысады (осы биохимиялық заттардың көмегімен ақпарат сезім мүшелерінен адам миына беріледі). Бір топ британдық ғалымдар вегетариандық қыздарды сынау кезінде олардың интеллект коэффициенті (IQ) ет жейтін құрдастарынан сәл төмен, сондықтан ақуыз тапшылығынан зардап шекпейді деген қорытындыға келді. Жеңіл, бірақ ақуызға бай таңғы ас (жұмыртқа, йогурт, сүзбе) түстен кейінгі құлдыраудың алдын алуға және стрессті жеңуге көмектеседі, деп түсіндіреді Жан-Мари Бурр.

Майлар. Құрылыс материалы

Біздің миымыз шамамен 60% майдан тұрады, оның шамамен үштен бірі тамақпен «қамтамасыз етіледі». Омега-3 май қышқылдары ми жасушаларының мембранасының бөлігі болып табылады және нейроннан нейронға ақпарат беру жылдамдығына әсер етеді. Нидерландыда Ұлттық денсаулық және қоршаған орта институты (RIVM, Билтховен) жүргізген зерттеу салқын теңіздегі майлы балықты көп жейтін адамдар (омега-3 май қышқылдарына бай) ойдың анықтығын ұзақ сақтайтынын көрсетті.

Жан-Мари Бур қарапайым схеманы ұсынады: бір ас қасық рапс майы (күніне бір рет), майлы балық (аптасына кемінде екі рет) және мүмкіндігінше аз қаныққан жануарлар майлары (май, май, ірімшік), сондай-ақ гидрленген көкөніс (маргарин, фабрикалық кондитерлік өнімдер), бұл ми жасушаларының қалыпты өсуі мен жұмысын тежейді.

Көмірсулар. Энергия көзі

Адамдарда мидың денеге қатысты салмағы небәрі 2% болса да, бұл орган ағза тұтынатын энергияның 20% -дан астамын құрайды. Ми қан тамырлары арқылы жұмыс істеу үшін маңызды глюкозаны алады. Ми глюкозаның жетіспеушілігін жай ғана оның белсенділігін төмендету арқылы өтейді.

«Баяу» көмірсулары бар тағамдар (дәндік нан, бұршақ дақылдары, қатты бидай макарондары) назарды сақтауға және жақсы шоғырлануға көмектеседі. Егер мектеп оқушыларының таңғы асынан құрамында «баяу» көмірсулары бар тағамдар алынып тасталса, бұл олардың оқу нәтижелеріне теріс әсер етеді. Керісінше, «жылдам» көмірсулардың артық болуы (печенье, тәтті сусындар, шоколад батондары және т.б.) зияткерлік белсенділікке кедергі келтіреді. Күндізгі жұмысқа дайындық түнде басталады. Сондықтан кешкі ас кезінде «баяу» көмірсулар да қажет. Түнгі ұйқы кезінде ми энергияны толықтыруды қажет етеді, деп түсіндіреді Жан-Мари Бур. Кешкі асты ерте жесеңіз, ұйықтар алдында кем дегенде бірнеше қара өрік жеңіз.

Витаминдер. Миды белсендіріңіз

Онсыз физикалық немесе психикалық денсаулық жоқ витаминдер де ми үшін маңызды. В дәрумендері нейротрансмиттерлердің, атап айтқанда, серотониннің синтезі және жұмыс істеуі үшін қажет, олардың жетіспеушілігі депрессияны тудырады. В дәрумендері₆ (ашытқы, треска бауыры), фолий қышқылы (құс бауыры, жұмыртқаның сарысы, ақ бұршақ) және В.₁₂ (бауыр, майшабақ, устрица) есте сақтауды ынталандырады. В дәрумені₁ (шошқа еті, жасымық, дәнді дақылдар) глюкозаның ыдырауына қатысу арқылы миды энергиямен қамтамасыз етуге көмектеседі. С дәрумені миды ынталандырады. 13-14 жас аралығындағы жасөспірімдермен жұмыс жасай отырып, Нидерланд ұлттық денсаулық және қоршаған орта институтының зерттеушілері ағзадағы С дәруменінің деңгейінің жоғарылауы IQ тестінің ұпайларын жақсартатынын анықтады. Қорытынды: таңертең бір стақан жаңа сығылған апельсин шырынын ішуді ұмытпаңыз.

Пайдалы қазбалар. Тон және қорғаңыз

Барлық минералдардың ішінде темір ми қызметі үшін ең маңызды болып табылады. Ол гемоглобиннің бөлігі болып табылады, сондықтан оның жетіспеушілігі анемияны (анемияны) тудырады, онда біз бұзылуды, әлсіздік пен ұйқышылдықты сезінеміз. Қара пудинг темірдің мөлшері бойынша бірінші орында. Сиыр етінде, бауырда, жасымықта көп. Мыс - тағы бір өте маңызды минерал. Ол мидың тиімді жұмыс істеуі үшін қажетті глюкозадан энергияны шығаруға қатысады. Мыстың көзі - бұзау бауыры, кальмар және устрица.

Дұрыс тамақтануды бастағаннан кейін бірден әсерге сенбеу керек. Макарон немесе нан тез арада, шамамен бір сағаттан кейін шаршау мен беймазалықты жеңуге көмектеседі. Бірақ нәтиже алу үшін рапс майы, қара пудинг немесе балықты үнемі тұтыну керек. Өнімдер дәрі емес. Сондықтан тамақтанудағы тепе-теңдікті қалпына келтіру, өмір салтын өзгерту өте маңызды. Жан-Мари Бурраның айтуынша, бір аптаның ішінде қабылдау емтихандарына немесе сессияға дайындалу үшін мұндай ғажайып диета жоқ. Біздің миымыз әлі де тәуелсіз механизм емес. Ал бүкіл денеде болмайынша, басында тәртіп болмайды.