Осы тенденциямен бір мезгілде вегетариандық бағыт тез дами бастады, әсіресе оның қатаң түрі – вегетариандық. Мысалы, Ұлыбританиядағы ең беделді және әлемдегі ең көне вегетариандық қоғамының (Vegan Society) Vegan Life журналының қатысуымен жақында жүргізген зерттеуі бұл елдегі вегетариандықтардың саны соңғы онжылдықта 360% -дан астамға өскенін көрсетті! Дәл осындай үрдісті бүкіл әлемде байқауға болады, кейбір қалалар өсімдікке негізделген өмір салтына көшкен адамдар үшін нағыз Меккеге айналды. Бұл құбылыстың түсіндірмесі өте айқын – ақпараттық технологиялардың дамуы және онымен бірге әлеуметтік желілер агроөнеркәсіптік өнеркәсіптегі жануарлардың құбыжық жағдайлары туралы ақпаратты қол жетімді етті. Сіз тіпті белгілі бір дәрежеде Пол Маккартнидің қасапханалардың қабырғалары мөлдір болса, онда барлық адамдар вегетарианшыларға айналады деген мәлімдемесі белгілі бір дәрежеде шындыққа айналады деп айтуға болады.
Бірнеше жыл бұрын сән мен стильден, эксцентриктерден және маргиналдардан алыс адамдар вегетариандық қауымдастықпен байланысты болды. Вегетариандық тағамдарды дәмсіз, қызықсыз, өмірдің қуанышы жоқ нәрсе ретінде ұсынды. Бірақ соңғы жылдары вегетариандық бейнесі оң өзгерістерге ұшырады. Бүгінгі таңда өсімдік тектес диетаға көшкендердің жартысынан көбі 15-34 жас аралығындағы жастар (42%) және егде жастағы адамдар (65 жас және одан жоғары – 14%). Көпшілігі үлкен қалаларда тұрады және жоғары білімі бар. Көбінесе олар қоғамдық өмірге белсенді араласатын озық және білімді адамдар. Бүгінгі вегетариандықтар - бұл халықтың прогрессивті қабаты, сәнді, серпінді, өмірде табысты адамдар, жеке өмірінің мүдделерінің тар шегінен шығатын айқын жеке құндылықтары бар. Бұл дамуда вегетариандық өмір салтына ауысқан көптеген Голливуд жұлдыздарының, музыканттардың, саясаткерлердің жағымды бейнесі маңызды рөл атқарады. Вегетариандық енді экстремалды және аскеттік өмір салтымен байланысты емес, ол вегетариандықпен бірге салыстырмалы түрде кең таралған. Вегетариандықтар өмірден ләззат алады, сәнді және әдемі киінеді, белсенді өмірлік ұстанымға ие және табысқа жетеді. Вегетариандық адам сандалдар мен пішінсіз киім киген адам сәбіз шырынын ішетін күндер артта қалды.
Маған вегетариандықтар үшін әлемдегі ең жақсы жерлер Германия, Англия және АҚШ болып көрінеді. Мен саяхаттаған кезде мен әрқашан iPhone-ға арналған Happycow қолданбасын пайдаланамын, ол жерден кез келген вегетариандық/вегетариандық мейрамхананы, кафені немесе дүкенді өзіңіз тұрған жердің жанынан таба аласыз. Бұл тапқыр қолданба бүкіл әлем бойынша жасыл саяхатшылар арасында жоғары бағаланады және өз түріндегі ең жақсы көмекші болып табылады.
Берлин және Фрайбург им Брейсгау, Германия
Берлин этикалық және тұрақты өнімдерді (тағам, киім, аяқ киім, косметика, тұрмыстық заттар және тұрмыстық химия) ұсынатын кафелер, мейрамханалар мен дүкендердің шексіз тізімі бар вегетарианшылар мен вегетарианшыларға арналған жаһандық мекке. Дәл осыны оңтүстік германиялық Фрайбург туралы да айтуға болады, мұнда тарихи түрде салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар көп болған, олар тұтас дәнді дақылдарды жеуге баса назар аударған (Vollwertkueche). Германияда Reformhaus және BioLaden сауықтыру азық-түлік дүкендерінің шексіз саны, сондай-ақ Veganz (тек вегетариандық) және Alnatura сияқты тек «жасыл» халыққа бағытталған супермаркеттер желілері бар.
Нью-Йорк, Нью-Йорк
Ешқашан ұйықтамайтыны белгілі, бұл өте қызықты және хаотикалық қалада барлық талғамға сай халықаралық вегетариандық және вегетариандық кафелер мен мейрамханалардың үлкен таңдауы бар. Мұнда сіз соңғы идеяларды, өнімдер мен материалдарды, сондай-ақ рухани тәжірибелер, йога және фитнес саласындағы соңғы трендтерді таба аласыз. Нью-Йорк қаласында орналасқан көптеген вегетариандық және вегетариандық жұлдыздар брокколи қосылған қара бұршақ сорпасын немесе саңырауқұлақ пен жүгері қосылған арпа палауын ішіп, папарацци бола алатын әсем мекемелерге толы базар құрды. Америка Құрама Штаттарының барлық ірі және орта қалаларын қамтитын Whole Foods супермаркеттер желісі өнімдердің барлық ассортиментін тек жасыл түрде ұсынады. Әрбір супермаркетте ыстық және салқын тағамдардың, салаттар мен сорпалардың, соның ішінде вегетарианшылар мен вегетарианшыларға арналған кең таңдауы бар швед үстелі бар.
Лос-Анджелес, CA
Лос-Анджелес - өткір қарама-қайшылықтар қаласы. Ашық кедейлікпен бірге (әсіресе қара нәсілді халықтың) бұл сән-салтанат, әдемі өмір және көптеген Голливуд жұлдыздарының үйі. Фитнес және салауатты тамақтану саласындағы көптеген жаңа идеялар осында дүниеге келеді, олар бүкіл әлемге тарады. Вегетариандық бүгінде Калифорнияда, әсіресе оның оңтүстік бөлігінде қалыпты жағдайға айналды. Сондықтан қарапайым мекемелер ғана емес, сонымен қатар көптеген дәмді мейрамханалар кең вегетариандық мәзірді ұсынады. Мұнда сіз Голливуд жұлдыздарын немесе атақты музыканттарды оңай кездестіре аласыз, өйткені қазіргі уақытта вегетариандық сәнді және салқын, ол сізді көпшіліктен ерекшелендіреді және сіздің ойшыл және жанашыр адам ретіндегі мәртебеңізді баса көрсетеді. Сонымен қатар, вегетариандық диета мәңгілік жастықты уәде етеді, ал Голливудта бұл ең жақсы дәлел.
Лондон, Ұлыбритания
Ұлыбритания Батыс әлеміндегі ең көне вегетариандық және вегетариандық қоғамның отаны болып табылады. Дәл осы жерде 1944 жылы «вегетариандық» терминін Дональд Уотсон ойлап тапты. Салауатты, этикалық және тұрақты өнімдерді ұсынатын вегетариандық және вегетариандық дәмханалардың, мейрамханалар мен супермаркеттер желілерінің саны барлық күткеннен асып түседі. Мұнда сіз өсімдік негізіндегі тағамдарды ұсынатын кез келген халықаралық тағамдарды таба аласыз. Егер сіз вегетариандық болсаңыз және үнді тағамдарын ұнатсаңыз, Лондон сіз үшін тамаша орын.
Вегетариандық - әлемдегі ең жылдам дамып келе жатқан қоғамдық қозғалыс, өйткені бұл әркім өзіне жақын нәрсені - қоршаған ортаға қамқорлық жасау, табиғи ресурстарды ұтымды пайдалану, дамушы елдердегі аштықпен күресу немесе жануарлар үшін күресу сияқты дүниетаным болып табылады. құқықтары, денсаулық және ұзақ өмір сүру уәдесі. Күнделікті таңдауларыңыз арқылы әлемге өзіңіздің әсеріңізді түсіну адамдарға 10-15 жыл бұрынғыдан мүлде басқа жауапкершілік сезімін береді. Біз неғұрлым ақпараттандырылған тұтынушылар болсақ, соғұрлым біз күнделікті мінез-құлық пен таңдауымызға жауапкершілікпен қараймыз. Ал бұл қозғалысты тоқтату мүмкін емес.