Жүгері майын дұрыс тамақтануды ұстанушылар жиі пайдаланады. Ол пайдалы майларға және күшті антиоксиданттарға бай, бірақ сонымен бірге оның калория мөлшері өте жоғары. Жүгері майының қасиеттерін толығырақ қарастырыңыз.
Жүгері майындағы жалпы майдың төрттен бірінен астамы, бір ас қасыққа шамамен 4 грамм, бір қанықпаған май қышқылдары. Құрамында осы майлар бар тағамдарды жеу - жүрек денсаулығы үшін жасай алатын ең жақсы нәрселердің бірі. Бір қанықпаған май қышқылдары тығыздығы төмен липопротеидтерді немесе «жаман» холестеринді төмендетуде рөл атқарады.
Жүгері майындағы майлардың жартысынан көбі немесе бір ас қасықта 7,4 грамм полиқанықпаған майлар. PUFA, моноқанықпаған майлар сияқты, холестеринді тұрақтандыру және жүректі қорғау үшін өте маңызды. Жүгері майының құрамында Омега-6 май қышқылдары, сонымен қатар аз мөлшерде Омега-3 бар. Бұл май қышқылдары диетада өте маңызды, өйткені дене оларды шығара алмайды. Омега-6 және Омега-3 қабынуды азайту және ми жасушаларының өсуі мен байланысы үшін қажет.
Е дәруменінің бай көзі бола отырып, бір ас қасық жүгері майы ұсынылатын тәуліктік норманың шамамен 15% құрайды. Е дәрумені - денеден бос радикалдарды кетіретін антиоксидант. Бұл витамин жетіспесе, бос радикалдар сау жасушаларда қалып, созылмалы ауруды тудырады.
Зерттеулерге сәйкес зәйтүн майы да, жүгері майы да холестерин деңгейін төмендетеді, қанның ұюын жақсартады және әдетте тағам дайындау үшін пайдалы таңдау болып табылады.
Жүгерімен салыстырғанда зәйтүн майында қанықпаған майлардың жоғары пайызы бар:
59% полиқанықпаған май, 24% моноқанықпаған май, 13% қаныққан май, нәтижесінде қанықпаған және қанықпаған майдың қатынасы 6,4:1 құрайды.
9% полиқанықпаған май, 72% моноқанықпаған май, 14% қаныққан май, нәтижесінде қанықпаған және қанықпаған майдың қатынасы 5,8:1 құрайды.
Жүгері майы денсаулықты жақсартатын ингредиенттерге бай болғандықтан, оны үнемі тұтыну керек дегенді білдірмейді. Жүгері майы жоғары калориялы: бір ас қасық шамамен 125 калория және 13,5 грамм майды құрайды. Тәулігіне орташа мөлшерлеме 44 калорияда 78-2000 г май екенін ескерсек, бір ас қасық жүгері майы күнделікті майды тұтынудағы резервтің 30% -ын жабады. Осылайша, жүгері майы сіздің диетаңызға қосуға тұрарлық. Дегенмен, тұрақты негізде емес, мезгіл-мезгіл.