Мазмұны
Біз бұл есімді бірнеше рет естідік. Оны еске түсіргенде, ол аузында тәтті болады, ал жанында бұл жақсы. Глюкоза көптеген жемістер мен жидектерде кездеседі, сонымен қатар оны организм өздігінен өндіре алады. Сонымен қатар, глюкоза дәмді жүзімде кездеседі, соның арқасында ол өзінің екінші атауын алдышетелдік қант… Глюкозаның үшінші атауы - бұл декстроза… Бұл термин көбінесе шетелдік шыққан шырындардың құрамында көрсетіледі.
Глюкозаға бай тағамдар:
100 г өнімнің шамамен мөлшері көрсетілген
Глюкозаның жалпы сипаттамасы
Химиялық құрылымы бойынша глюкоза - гексатомиялық қант. Көмірсулар туралы мақалада біз глюкоза сілтемесі моно- құрамында ғана емес, сонымен қатар ди- және полисахаридтерде де болатынын айттық. Оны 1802 жылы лондондық дәрігер Уильям Прут ашқан. Адамдар мен жануарларда глюкоза негізгі энергия көзі болып табылады. Жемістер мен көкөністерден басқа, глюкоза көзі: жануарлардың бұлшық ет гликогені мен өсімдік крахмалы. Глюкоза өсімдік полимерінде де бар, одан жоғары сатыдағы өсімдіктердің барлық жасушалық қабырғалары тұрады. Бұл өсімдік полимері целлюлоза деп аталады.
Глюкозаның күнделікті қажеттілігі
Глюкозаның негізгі қызметі - денемізді энергиямен қамтамасыз ету. Алайда, болжау қиын емес болғандықтан, оның мөлшері белгілі бір көрсеткішке ие болуы керек. Мәселен, мысалы, салмағы 70 кг болатын адам үшін норма тәулігіне 185 грамм глюкозаны құрайды. Бұл кезде мидың жасушалары 120 граммды, жолақ бұлшықеттермен 35 грамм, ал қалған 30 грамм қызыл қан жасушаларын тамақтандыруға жұмсалады. Біздің дененің қалған тіндері майлы энергия көздерін пайдаланады.
Жеке организмнің глюкозаға деген қажеттілігін есептеу үшін 2.6 г / кг-ны нақты дене салмағына көбейту керек.
Глюкозаның қажеттілігі:
Глюкоза энергетикалық белсенді зат болғандықтан, адам оны тұтынуы керек болатын мөлшер оның қызмет түріне, сондай-ақ оның психофизиологиялық жағдайына байланысты болады.
Егер адам көп энергияны қажет ететін жұмысты істесе, глюкозаның қажеттілігі артады. Мұндай жұмыстарға тек қана қазу және лақтыру операциялары ғана емес, сонымен қатар мидың көмегімен орындалатын есептеу-жоспарлау операциялары да жатады. Сондықтан, білім қызметкерлері үшін, сондай-ақ қолмен жұмыс істейтіндер үшін глюкозаның ұлғайтылған мөлшері қажет.
Алайда Парацельстің кез-келген дәрі уланып, кез-келген улан дәріге айналуы мүмкін деген тұжырымын ұмытпаңыз. Барлығы дозаға байланысты. Сондықтан тұтынылатын глюкозаны көбейту кезінде ақылға қонымды мөлшер туралы ұмытпаңыз!
Глюкозаның қажеттілігі төмендейді:
Егер адамның қант диабетіне бейімділігі, сондай-ақ аз қозғалатын өмір салты болса (психикалық стрессте болмайды), тұтынылатын глюкозаның мөлшерін азайту керек. Нәтижесінде, адам қажетті энергияны жеңіл сіңімді глюкозадан емес, майлардан алады, олар жаңбырлы күнге жиналудың орнына энергия өндіруге жұмсалады.
Глюкозаның сіңімділігі
Жоғарыда айтылғандай, глюкоза тек жидектер мен жемістерде ғана емес, сонымен қатар крахмалда, сонымен қатар жануарлардың бұлшық ет гликогенінде де кездеседі.
Сонымен қатар, моно- және дисахарид түрінде ұсынылған глюкоза өте тез суға, көмірқышқыл газына және белгілі бір энергияға айналады. Крахмал мен гликогенге келетін болсақ, бұл жағдайда глюкозаны өңдеуге көп уақыт кетеді. Целлюлоза, сүтқоректілердің денесінде мүлде қорытылмайды. Дегенмен, бұл асқазан-ішек жолдарының қабырғалары үшін щетка рөлін атқарады.
Глюкозаның пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері
Глюкоза организм үшін энергияның ең маңызды көзі, сонымен қатар детоксикация қызметін атқарады. Осыған байланысты, ол әдеттегі суықтан және улармен уланғанға дейін токсиндердің пайда болуы мүмкін барлық ауруларға тағайындалады. Крахмал гидролизі арқылы алынған глюкоза кондитерлік өндіріс пен медицинада қолданылады.
Маңызды элементтермен өзара әрекеттесу
Адам ағзасында глюкоза А және С дәрумендерімен, сумен, оттегімен өзара әрекеттеседі. Глюкозамен бірге оттегі эритроциттердің тамақтануын қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, глюкоза суда жақсы ериді.
Денедегі глюкозаның жетіспеушілігінің белгілері
Біздің бүкіл қоғамды шартты түрде үш топқа бөлуге болады. Бірінші топқа тәтті тіс деп аталатындар кіреді. Екінші топ кәмпитке немқұрайлы қарайтын адамдардан тұрады. Үшінші топ тәттілерді мүлдем ұнатпайды (қағида бойынша). Кейбіреулер қант диабетінен, басқалары артық калориядан қорқады, т.с.с. Алайда, бұл шектеулер диабетпен ауыратын немесе оған бейім адамдар үшін ғана рұқсат етіледі.
Қалғандары үшін глюкозаның негізгі қызметі біздің денемізді энергиямен қамтамасыз ету болғандықтан, оның жетіспеушілігі тек енжарлық пен апатияға әкеліп соқтырмай, сонымен қатар күрделі мәселелерге соқтыруы мүмкін екенін айтқым келеді. Бұл проблемалардың бірі - бұлшықет әлсіздігі. Бұл бүкіл денеде бұлшықет тонусының жалпы төмендеуінде көрінеді. Біздің жүрегіміз де бұлшықет мүшесі болғандықтан, глюкозаның жетіспеушілігі жүрек өз міндетін орындай алмайтындығына әкелуі мүмкін.
Сонымен қатар, глюкоза жетіспеушілігімен гипогликемиялық бұзылулар пайда болуы мүмкін, жалпы әлсіздікпен, сананың жоғалуымен және барлық дене жүйелерінің қызметінің бұзылуымен бірге жүруі мүмкін. Қант диабетімен ауыратындарға келетін болсақ, олар ұзақ уақыт ассимиляциялық глюкоза бар тағамдарды жақсы көреді. Бұл дәнді дақылдардың барлық түрлері, картоп, сиыр және қой еті.
Денедегі глюкозаның артық болуының белгілері
Қандағы қанттың көп мөлшері глюкозаның артық болуының белгісі болуы мүмкін. Әдетте, ол 3.3 - 5.5 аралығында болады. Бұл ауытқу адамның жеке ерекшеліктеріне байланысты. Егер қандағы қант деңгейі 5.5-тен жоғары болса, міндетті түрде эндокринологқа бару керек. Егер бұл секіріс бір күн бұрын тәттілерді көп тұтынудан туындаған болса (мысалы, олар туған күнінде болған және тортқа дастархан жайған), онда бәрі өз орнында. Егер сіз қант деңгейіне қатысты деректер жоғары болса, сіз қандай тамақ ішсеңіз де, дәрігерге бару туралы ойлануыңыз керек.
Сұлулық пен денсаулыққа арналған глюкоза
Басқа заттар сияқты, глюкоза жағдайында сіз алтын орташа мәнді ұстануыңыз керек. Денедегі артық глюкоза артық салмаққа, қант диабетіне, ал оның жетіспеушілігі әлсіздікке әкелуі мүмкін. Сәтті жаттығулар үшін қандағы глюкозаны оңтайлы деңгейде ұстап тұру керек. Ең пайдалы тез сіңетін глюкоза бал, мейіз, құрма және басқа да тәтті жемістерде болады. Энергияны ұзақ уақыт ұстау үшін қажет баяу сіңетін глюкоза әр түрлі дәнді дақылдарда кездеседі.
Біз осы суретте глюкоза туралы маңызды ойларды жинадық, егер сіз суретті әлеуметтік желіде немесе блогта осы параққа сілтеме жасай отырып бөліссеңіз, біз сізге ризамыз: