Ингредиенттер грек скумбрия филесі
| скумбрия | 500.0 (грамм) |
| лимон | 0.5 (дана) |
| күнбағыс майы | 2.0 (үстел қасық) |
| пияз | 1.0 (дана) |
| пияз сарымсақ | 0.2 (дана) |
| қияр | 2.0 (дана) |
| қызанақ | 3.0 (дана) |
| тәтті жасыл бұрыш | 2.0 (дана) |
| тұз тұзы | 1.0 (шай қасық) |
| қара қара бұрыш | 0.2 (шай қасық) |
| жасыл пияз | 1.0 (үстел қасық) |
| ақжелкен | 1.0 (үстел қасық) |
| аскөк | 1.0 (үстел қасық) |
| картоп | 12.0 (дана) |
Дайындау әдісі
Балық филесі лимоннан сығылған шырынмен себіліп, тұз себіледі. Табаға 1 ас қасық салыңыз. қасық май мен қыздырыңыз, содан кейін майдалап туралған пияз бен сарымсақты салып, қуырыңыз, балықтың бөліктерін салыңыз, шараппен құйыңыз, шөптерге себіңіз және табаны қақпақпен жауып 10-15 минут қайнатыңыз. Тәтті бұрыш бұршақтарын сақиналарға кесіп, қалған майға қуырыңыз. 5-10 минуттан кейін аршылған қияр мен қызанақты қосып, тілімдерге кесіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз. Көкөністер дайын болғанда, оларды балыққа салыңыз да, баяу отта қақпақ астында тағы 5 минут қайнатыңыз. Қайнатылған картоп қосылған ыстыққа беріңіз. Жаңа суыған скумбрия филелерін қолданыңыз. Лимон тек шырын үшін қолданылады. Сарымсақ 1-2 түйірді пайдалану керек. Сізге 2 ас қасық қолдану керек. кез-келген құрғақ ақ шараптың қасықтары.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 78.4 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 6% | 2148 г |
| Белоктар | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 7.8% | 1652 г |
| Майлар | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 9.6% | 1333 г |
| көмірсулар | 5.9 г | 219 г | 2.7% | 3.4% | 3712 г |
| органикалық қышқылдар | 22.5 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.6 г | 20 г | 8% | 10.2% | 1250 г |
| су | 78.1 г | 2273 г | 3.4% | 4.3% | 2910 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 28.3% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 6.8% | 1875 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 7.1% | 1800 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 7.7% | 1667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 19.1% | 667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 7.4 мкг | 400 мкг | 1.9% | 2.4% | 5405 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 2.1 мкг | 3 мкг | 70% | 89.3% | 143 г |
| С дәрумені, аскорбин | 12.3 мг | 90 мг | 13.7% | 17.5% | 732 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 9.3% | 1364 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.8% | 16667 г |
| РР дәрумені, NE | 2.8636 мг | 20 мг | 14.3% | 18.2% | 698 г |
| ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 315.8 мг | 2500 мг | 12.6% | 16.1% | 792 г |
| Кальций, Ca | 21.6 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.8% | 4630 г |
| Магний, Mg | 20.5 мг | 400 мг | 5.1% | 6.5% | 1951 г |
| Натрий, Na | 22.7 мг | 1300 мг | 1.7% | 2.2% | 5727 г |
| Күкірт, С | 44.2 мг | 1000 мг | 4.4% | 5.6% | 2262 г |
| Фосфор, П | 80.5 мг | 800 мг | 10.1% | 12.9% | 994 г |
| Хлор, Cl | 400.1 мг | 2300 мг | 17.4% | 22.2% | 575 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 349.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 58.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 53.7 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 6.4% | 2000 г |
| Йод, мен | 9.5 мкг | 150 мкг | 6.3% | 8% | 1579 г |
| Cobalt, Co. | 5.9 мкг | 10 мкг | 59% | 75.3% | 169 г |
| Литий, Ли | 27.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1124 мг | 2 мг | 5.6% | 7.1% | 1779 г |
| Мыс, Cu | 108.2 мкг | 1000 мкг | 10.8% | 13.8% | 924 г |
| Молибден, Mo. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 9.1% | 1400 г |
| Никель, Ни | 4 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 204.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 238.3 мкг | 4000 мкг | 6% | 7.7% | 1679 г |
| Хром, Cr | 13.3 мкг | 50 мкг | 26.6% | 33.9% | 376 г |
| Мырыш, Zn | 0.3025 мг | 12 мг | 2.5% | 3.2% | 3967 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 4.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.2 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 11.8 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 78,4 ккал.
Скумбрия филесі грек тілінде дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, В6 дәрумені - 15%, В12 дәрумені - 70%, С дәрумені - 13,7%, РР дәрумені - 14,3%, калий - 12,6% , хлор - 17,4%, кобальт - 59%, хром - 26,6%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 гр үшін грек скумбрия филесі
- 191 ккал
- 34 ккал
- 899 ккал
- 41 ккал
- 149 ккал
- 14 ккал
- 24 ккал
- 26 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 20 ккал
- 49 ккал
- 40 ккал
- 77 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 78,4 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі грек скумбриясының филесі, рецепті, калориясы, қоректік заттар