Устрица саңырауқұлақтарын әртүрлі тәсілдермен өсіру

Жаңадан бастағандар устрица саңырауқұлақтарын екі жолмен өсіре алады: экстенсивті (ағаштың діңгектерінде немесе кесінділерінде) және қарқынды (үй ішінде орналасқан қапшықтарда немесе басқа контейнерлерде). Устрица саңырауқұлақтарын өсірудің екі технологиясы да көп жылдық тәжірибе барысында ең ұсақ бөлшектерге дейін әзірленді, сондықтан бұл жемістерді өсіру тіпті тәжірибесіз әуесқой саңырауқұлақ өсірушілерге де қол жетімді.

Устрица саңырауқұлағы немесе устрица саңырауқұлағы - диаметрі 200 мм-ге дейін өсетін, әдетте сұр немесе қоңыр түсті аралық реңктері бар қара қалпақшасы бар жеткілікті үлкен саңырауқұлақ. Уақыт өте келе шляпа жеңілірек болады. Устрица саңырауқұлақ табақшалары ақ немесе кілегей түсті, бірте-бірте өте тығыз және қатты аяққа айналады, сондықтан оны жеуге болмайды.

Осы материалды оқу арқылы сіз сөмкелерде және түптерде устрица саңырауқұлақтарын өсіру туралы білесіз.

Устрица саңырауқұлақтарын өсірудің экстенсивті және қарқынды әдістері

Бұл саңырауқұлақ тек өлі қатты ағаштарда кездеседі, сондықтан бақшадағы тірі ағаштар үшін қауіпті емес. Әдетте, ағашта устрица саңырауқұлақтарының үлкен өсінділері қалыптасады, олардың әрқайсысында 30-ға дейін жеке саңырауқұлақ болады, ал өсінділердің массасы 2-3 кг болуы мүмкін.

Устрица саңырауқұлағы табиғи жағдайда және біздің еліміздің орталығында көп мөлшерде өседі, саңырауқұлақтарды жаз және күз бойы жинауға болады, ал жеміс беру қарқындылығының шыңы тамыз-қазан айларында болады (нақты күндер ауа температурасымен анықталады).

Устрица саңырауқұлақтарын өсіру шампиньондарды өсіруден әлдеқайда ерекшеленеді, ал олардың дәмі одан да жаман емес. Сонымен қатар, олар кептіру немесе маринадтау нәтижесінде жоғалмайды.

Көбінесе, саңырауқұлақтарды өсіру үшін отырғызу материалы - стерильді устрица саңырауқұлақтары - жағында сатып алынады. Бұл көктемде немесе күздің басында жасалуы керек, өйткені тасымалдау кезінде оң температура қажет. Мицелийді егу алдында оны 0-ден 2 ° C-қа дейінгі температурада сақтау керек, содан кейін ол өзінің барлық қасиеттерін 3-4 ай бойы сақтайды, ал 18-20 ° C - бір апта.

Үйде немесе елде устрица саңырауқұлақтарын қалай өсіру керек? Бұл саңырауқұлақтарды өсіру әдістерін экстенсивті және қарқынды деп бөлуге болады.

Бұл саңырауқұлақты ешқандай елеулі материалдық шығындарсыз қалдық ағашта жасанды түрде оңай өсіруге болатындығына байланысты, кеңейтілген өсіру әдісі өте танымал. Дегенмен, ол өте жақсы жобаланған. Жазғы коттедж үшін оның қарапайымдылығы, сенімділігі және төмен құны бойынша кең әдіс ең қолайлы деп айта аламыз. Сұлы өсіруден бұрын, жаңадан бастағандарға процестің технологиясын егжей-тегжейлі сипаттайтын бейнені көруге және әдебиеттерді оқуға кеңес беріледі.

Устрица саңырауқұлақтарын өсірудің қарқынды әдісінің ерекшелігі қолданылатын субстраттың құрамына және саңырауқұлақтарды жабық бөлмеде, мысалы, жылыжайда немесе бақыланатын жағдайлары бар жарықтандырылған жертөледе өсіру мүмкіндігінде жатыр. Қысқа пісетін кезең (2-2,5 ай) бұл әдіс үй шаруашылығында, аулада және бақшада устрица саңырауқұлақтарын өсіру үшін өте тартымды етеді.

Бұл әдіс Венгрияда әзірленсе, біздің елде ол айтарлықтай жетілдірілді. Устрица саңырауқұлағы, сондай-ақ флоридалық устрица саңырауқұлағы (интенсивті түрде өсіруге бейімделген) сабан, күнбағыс қауызы, жүгері масақ, қамыс және т.б. өсімдік материалдарында жақсы өсетіні анықталды.

Табиғи жағдайда сабан, күнбағыс қауызында, жүгері саңырауқұлағында және т.б. өсетін устрица саңырауқұлағын кездестіру мүмкін емес, өйткені ол жоғары даму қарқыны бар және устрица саңырауқұлақтарын басуға қабілетті зеңдермен шындап бәсекелеседі.

Біріншіден, мицелийден устрица саңырауқұлақтарын кеңейтілген түрде қалай өсіру керектігін біліңіз.

Саяжайдағы діңгектерге устрица саңырауқұлақтарын өсірудің кең технологиясы

Кең технологияны пайдаланып устрица саңырауқұлақтарын өсірмес бұрын ұзындығы 300 мм және диаметрі 150 мм және одан жоғары көктерек, қайың, терек және т.б. ағаштардың қажетті бөліктерін табу керек. Егер олар жұқа болса, онда кірістілік төмендейді. Ағаш жеткілікті ылғалды болуы үшін және бұл мицелийдің қалыпты өсуі үшін қажет, бөренелерді қолданар алдында 1-2 күн бойы суда ұстайды.

Елде устрица саңырауқұлақтарын өсіру үшін діңгектер қыстың соңында немесе ерте көктемде жертөлеге, жертөлеге немесе ұқсас жабық кеңістікке ауыстырылады, бірінің үстіне бірін қойып, биіктігі 2 м-ге дейін бағаналар жасайды. Біріншіден, бөренелердің жоғарғы ұштары қалыңдығы 10-20 мм және одан да көп болатын дәнді мицелий қабатымен жабылған. Содан кейін бұл ағашқа тағы бір ағаш орнатылады, оның ұшы да мицелиямен өңделеді. Әрі қарай, басқа сегмент орналастырылады және т.б. Отырғызу материалы ұшына 70-100 г мөлшерінде алынады.

Ылғалды сақтау және ақырында ағашқа енетін мицелийдің жақсы дамуына жағдай жасау үшін бағаналар жоғарыдан сабанмен жабылған. Сабанның орнына жиі матаның қандай да бір түрі қолданылады, өйткені полиэтилен және басқа пленкалар жарамайды, өйткені олар мицелийді өсіру үшін қажет ауаның өтуіне жол бермейді.

Устрица саңырауқұлақтарын өсіру үшін белгілі бір жағдайлар жасалуы керек: 10-15 ° C температурада устрица саңырауқұлақтарының мицелийі 2-2,5 ай бойы ағаштан асып түседі. Бұл бөлмедегі ауа ылғалдандырылуы керек, бірақ су ағашқа түспеуі үшін оны мұқият жасаңыз.

Шампиньонның қалыпты өсуі үшін жарық қажет болмаса, устрица саңырауқұлағы жеміс беру үшін қажет. Бұл саңырауқұлақты біздің еліміздің орталығында өсірудің екінші кезеңі мамыр айына келеді. Өскен мицелийі бар ағаш кесектерін ашық ауаға шығарып, жерге 100-150 мм тереңдетеді. Ағаштардың шатыры астында немесе басқа көлеңкелі жерлерде ағаш кесектерінен қатарлар жасалады. Устрица саңырауқұлақтарын діңгектерде өсіру үшін сіз жеңіл жасанды шатырмен көлеңке жасай аласыз.

Орнатылған ағаш бөліктері арасындағы және қатарлар арасындағы қашықтық 350-500 мм болуы керек.

Устрица саңырауқұлақтары діңгектерде өсірілген кезде дұрыс күтімді қажет етеді, ол негізінен құрғақ ауа райында топырақты мұқият суарудан тұрады. Жемістер көбінесе тамыз-қыркүйек айларында басталып, қазан айына дейін созылады. Устрица саңырауқұлағын жинаңыз, мұқият кесіңіз. Ағаштың бір бөлігінен бірінші жинау 600 г-нан астам бірінші сортты саңырауқұлақтар береді, олар үлкен кластерлерді құрайды.

Устрица саңырауқұлақтарын түптерде өсіру туралы қосымша ақпарат алу үшін мына бейнені қараңыз:

Плантациялар жазда отырғызылған жерде қыстайды. Жағдайлар қолайлы болса, екінші жылы әр ағаштан 2-2,5 кг саңырауқұлақ алуға болады. Устрица саңырауқұлақтарын діңгектерде өсіру технологиясы 1 м2 ағаштан жылына 20 кг-ға дейін саңырауқұлақ алуға мүмкіндік береді, оның ішінде ең өнімді екінші және үшінші жыл.

Төменде жылыжайда устрица саңырауқұлақтарын қалай дұрыс өсіру керектігі сипатталған.

Жылыжайда устрица саңырауқұлақтарын қалай өсіру керек

Тәжірибе көрсеткендей, устрица саңырауқұлақтарын қазан-қараша айларында ағаш кесектерін жерге отырғызатын жылыжайларда өсіруге болады, өйткені оларды бағандарға орналастыру мүмкін емес.

Сонымен қатар, ағаш кесектерін астық мицелийімен отырғызу керек. Бөренелердің ұштарына жаққаннан кейін ол диаметрі 20-30 мм қалыңдығы бөрене сияқты ағаш дискілермен жабылған.

Жылыжайларда устрица саңырауқұлақтарын өсірудің артықшылығы - негізгі экологиялық параметрлерді реттеу мүмкіндігі: ылғалдылық, ауа және топырақ температурасы, бұл жемістерге оң әсер етеді. Мицелийдің ағаш кесектеріне таралуы 1-1,5 айға созылады (ауа температурасы 13-15°С, топырақ 20-22°С, салыстырмалы ылғалдылық 95-100%).

Мицелия екі күн бойы өскеннен кейін температура 0-2 ° C-қа дейін күрт төмендейді, бұл жеміс беруді «шұңқырлайды». Содан кейін температура 10-14 ° C дейін көтеріледі. Мицелияны ағашқа отырғызғаннан кейін 2-2,5 айдан кейін жеміс күтуге болады.

Устрица саңырауқұлақтарын өсіру жылыжайларды қазан-қаңтар айларында, әдетте бос болған кезде жүктеуге мүмкіндік береді. Көктемде көкөністер үшін жылыжайларды пайдалану қажет болса, мицелийі бар ағаш бөліктері ашық жерге ауыстырылады.

Саңырауқұлақтарды діңгектерде, мысалы, орманда немесе олар орналасқан бақшаларда өсіруге болады. Оларға отырғызылған саңырауқұлақтар оларды биологиялық түрде жояды, бұл үш жыл бойы саңырауқұлақтарды жинауға және тамырын жұлып алмай-ақ қажетсіз діңгектерден арылуға мүмкіндік береді.

Өсірудің барлық нюанстары туралы айтатын «Жылыжайда устрица саңырауқұлақтарын өсіру» бейнесін қараңыз:

Бұл саңырауқұлақты өсірудің шамамен жалпы схемасы ғана. Отырғызу уақытына (ашық ауада немесе үй-жайда микроклиматтың сипаттамаларына байланысты) және мицелияны ағаш кесектеріне отырғызу әдістеріне өзгерістер енгізу мүмкін және қажет.

Атап айтқанда, біраз уақытты қажет ететін, бірақ жақсы нәтиже беретін әдісті қолдануға болады, ол алдымен бөренелер сегментінің соңында тереңдігі 40-50 мм және диаметрі шамамен 30 мм тесіктер жасаудан тұрады, онда астық мицелия төселеді. Осыдан кейін олар дымқыл үгінділермен немесе қабықтың бөліктерімен жабылған, әйтпесе мицелия тез кебеді және зең саңырауқұлақтарынан қорғансыз болады. Егер сіз осылай әрекет етсеңіз, онда ағаш кесіндісінің бойымен отырғызу материалы тезірек өседі.

Төменде сөмкелерде устрица саңырауқұлақтарын қарқынды түрде қалай өсіру керектігі сипатталған.

Сөмкелерде устрица саңырауқұлақтарын қалай дұрыс өсіру керек

Устрица саңырауқұлақтарын қарқынды өсірудің стерильді және стерильді емес әдісін ажыратыңыз. Стерильді әдіс саңырауқұлақты өнеркәсіптік өсіруде бірінші болып сыналған. Оның мәні келесідей: субстрат ылғалдандырылады және автоклавқа орналастырылады, онда ол зарарсыздандырылады, содан кейін мицелиямен себіледі. Зиянды микроорганизмдер өледі, устрица саңырауқұлақтарының тұқымдары еркін дамиды.

Бұл әдісті қолданудың нәтижелері өте жақсы, дегенмен ол қосалқы шаруашылықта іс жүзінде қолданылмайды, өйткені оны жүзеге асыру бүкіл өсіру кезеңінде стерильді жағдайларды немесе бактериялар кешенін қамтитын зарарсыздандырылған субстратқа арнайы микробиологиялық қоспаны араластыруды талап етеді. зең саңырауқұлақтарының өсуіне жол бермейді және оны алу оңай емес.

ХХ ғасырдың бірінші жартысында. устрица саңырауқұлақтарын өсірудің стерильді емес әдісі ойлап табылды, оның мәні қоректік ортаны пастерлеу (булау) болып табылады, ал басқа процестер стерильді емес жағдайларда жүреді. Бұл жағдайда ешқандай қоспалар қажет емес, дегенмен, бұл әдісті қолдану субстратқа зең мен зең саңырауқұлақтарының таралуын болдырмайтын санитарлық жағдайларды міндетті түрде сақтау арқылы жүзеге асырылуы керек.

Бұл әдісті көбінесе жалғыз саңырауқұлақ өсірушілер мен саңырауқұлақ өсіретін шағын кәсіпорындар қолданады. Дегенмен, саңырауқұлақты стерильді емес әдіспен өнеркәсіптік өсіру арнайы техника мен білікті мамандарды қажет ететін кейбір күрделі технологиялық әдістерден тұратынын ескеру қажет.

Стерильді емес әдіс өте тиімді болғанымен, жоғары сапалы тұрақты өнімге толық кепілдік бере алмайды, өйткені қоректік ортада көгерудің пайда болу қаупі әрқашан бар. Жалғыз саңырауқұлақ өсірушілерге бұл саңырауқұлақты аз мөлшерде өсіруді ұсынуға болады, өйткені бұл жағдайда оны орындау оңайырақ.

Устрица саңырауқұлақтарын өсіруге арналған қоректік орта ауылшаруашылық қалдықтары болуы мүмкін, мысалы, дәнді дақылдардың сабаны, күнбағыс тұқымының қабығы, жүгері, үгінділер, жоңқалар және т.б. Қолданар алдында олардың көгеруден таза екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе олар инфекция көзі.

Ауыл шаруашылығы қалдықтары әртүрлі пропорцияда араласып, әртүрлі нәтижелерге әкеледі. Мұның бәрі саңырауқұлақ өсірушілерге тәжірибе жасауға ғана емес, сонымен қатар тұрмыстық қалдықтарды тиімді пайдалануға мүмкіндік береді.

Қоректік орта ұнтақталған, 2% ұнтақталған әктас, 2% гипс, 0,5% карбамид, 0,5% суперфосфат (жалпы салмағы бойынша) және соңғы ылғалдылық 75% жетуі үшін су қосылады. Жемістердің пайда болуын және олардың көбеюін жеделдету үшін қоспаға сыра дәндері немесе кебек қосылады. Бұл жағдайда барлық қоспалар компосттың жалпы салмағының 10% аспауы керек.

Содан кейін қоректік ортаны кептіруге арналған ыдыстарға салады және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 2-3°С температурада 80-90 сағат ұстайды. Осылайша субстратты пастерлеу жүзеге асырылады. Немесе компостты ыстық бумен 55-60°С температурада 12 сағат бойы өңдеуге болады.

Устрица саңырауқұлақтары жеткілікті аз көлемде өсірілетін болса, қоректік ортаны тиісті ыдыстарда қайнаған сумен өңдеуге болады, содан кейін олар жабылып, 2-4 сағатқа қалдырылады. Содан кейін су ағызылады, субстрат қажетті (70-75%) ылғалдылыққа дейін кептіріліп, минералдар қосылады.

Қоректік ортаны пастерлеуді келесідей орындауға болады: қаптарды толтырып, оларды бу немесе ыстық су берілетін ыдыстарға салыңыз, субстратты 6-10 сағат бойы өңдеуге жіберіңіз.

Кез келген жағдайда, көгеруден құтылу үшін субстратты термиялық өңдеу маңызды. Саңырауқұлақты өсіру әдісіне қарамастан, оны мүлдем басқа тәсілдермен дайындауға болады.

Термиялық өңдеу аяқталғаннан кейін пастерленген қоректік ортаны бірте-бірте салқындату керек, содан кейін отырғызу алаңына көшіру керек. Субстратты пластикалық пакеттерге, қораптарға және т.б. салуға болады, олардың өлшемдері әртүрлі болуы мүмкін. Ең жақсы өлшемдер - 400x400x200 мм. Тез кептіруге жол бермеу үшін субстраттың көлемі жеткілікті үлкен болуы керек (5-15 кг). Ол сондай-ақ аздап қысылуы керек және саңырауқұлақтарды өсіруге арналған контейнерге салынған кезде оның тазалығын қамтамасыз ету өте маңызды.

Саңырауқұлақ жинаушы субстрат температурасы 25-28 ° C дейін төмендеген кезде отырғызылады. Оны қоректік ортамен біркелкі араластырып, 100-150 мм тереңдікке енгізеді. Мицелийдің көлемі компост салмағының 5-7% болуы керек. Егер отырғызу материалы аз болса, онда субстрат ұзағырақ өседі, бұл тек бәсекелес қалыптардың пайда болу қаупін арттырады.

Астық мицелиясын және пастерленген салқындатылған субстратты араластыру оны контейнерлерді толтырмас бұрын жасалуы мүмкін. Бұл жағдайда субстраттың мицелиймен біркелкі араласуына байланысты қоректік ортаның бірдей біркелкі шамадан тыс өсуі орын алады. Мицелияны енгізудің бұл әдісі жұмыс орындарында тазалықты қамтамасыз ету үшін барынша мұқияттылықты талап етеді.

Қапшықтарда устрица саңырауқұлақтарын өсіру үшін, дұрыс технология көрсеткендей, бөлмеде 20-25 ° C температура мен 90% салыстырмалы ылғалдылықты қамтамасыз ету қажет. Бұл кезеңде саңырауқұлақтарға жарық қажет емес. Отырғызғаннан кейін 3-5 күннен кейін қоректік ортаның беті мицелийдің ақшыл қабатымен жабылады. Бұл тағы 8-10 күнді қажет етеді және егер технология жеткілікті түрде қатаң сақталса, қоректік орта ашық қоңырға айналады, содан кейін ақ гифалардың тоғысуы пайда болады, бұл мицелийдің жетілуінің басталғанын көрсетеді.

Егер мицелиялы субстрат қаптарда болса, онда саңырауқұлақтарды өсіруге жол ашу үшін оған кесу жасалады.

Мицелийдің дамуы кезінде қоректік ортаның тереңдігіндегі температураны күніне 1-2 рет анықтау қажет. Егер ол 28 ° C-қа жетсе немесе бұл көрсеткіштен асып кетсе, онда бөлмені мұқият желдету керек.

Мицелийдің даму процесі шамамен 20-30 күнге созылады және соңында ол енген субстрат монолитті блокқа айналады. Содан кейін қаптардағы немесе басқа контейнерлердегі бұл блоктар 12-15 ° C тұрақты температура режимі сақталатын және жарықпен қамтамасыз етілетін өсіру бөлмесі деп аталатын арнайы бөлмеге ауыстырылады. Әрине, температураны төмендету және бөлмені жарықтандыру мүмкін болса, субстрат мицелиймен толып кеткен устрица саңырауқұлақтарын қалдыруға болады.

Устрица саңырауқұлағы блоктарды сөмкелерден алып тастағаннан кейін тігінен орналастырылған жағдайда жақсы жеміс береді. Өсімдіктерді күту мен жинауды жеңілдету үшін орнатылған блоктардың қатарлары арасында ені 900-1000 мм бос орын қалдыру керек. Блоктардың орналасуы белгілі бір бөлменің сипаттамаларына байланысты.

Негізінде сөмкелерден блоктарды алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ саңырауқұлақтар барлық жағынан өсуі үшін 30-40 мм (немесе 100) қашықтықта тігінен және көлденеңінен қабықшадағы тесіктерді кесу керек. -150 мм) диаметрі 10-20 мм. Сондай-ақ бойлық немесе крест тәрізді кесулерді жасауға болады. Кейде блоктар күшейтіледі, ал кейбір саңырауқұлақ өсірушілер қапшықтарда ұзартылған блоктарды іліп қояды.

Егер мицелия субстраты қораптарда немесе соған ұқсас болса, онда саңырауқұлақтар өсу ортасының жоғарғы ашық бетінде өседі. Кейде қораптар соңында орнатылып, саңырауқұлақтар тік жазықтықта пайда болады.

Жеміс беруді ынталандыру үшін осы кезеңде сіз 2-3 ° C температурада 3-5 күн бойы өсіп кеткен мицелиямен субстратты ұстай аласыз. Бұл процедураны өсіру бөлмесіне субстратты орналастырмас бұрын орындау ұсынылады. Дегенмен, бұл процедура міндетті емес.

Жеміс беру кезінде бөлмедегі ауа ылғалдылығы 80-100% диапазонында болуы керек, ол үшін 12-16 ° C температурада еден мен қабырғаларды күніне 1-2 рет ылғалдандыру жеткілікті. Қапшықтан алынған блок кеуіп кетуі мүмкін, бұл жағдайда суарғыштан немесе бүріккішпен шлангтан аздап ылғалданады.

Біраз уақыттан бері устрица саңырауқұлақтарын өсіру технологиясы танымал болды, онда блоктар сөмкелерде қалады және үй-жайлар дерлік ылғалданбайды, өйткені саңырауқұлақтардың пайда болуы үшін қоректік ортада жеткілікті ылғал бар. Шынында да, пластик қапшықта ол өте жақсы сақталады, сондықтан бұл жағдайда бөлмені төмендету үшін ауа температурасы 18-20 ° C-тан асқан кезде ғана ылғалдандырылады.

Жеміс беру процесі басталған кезде үй-жайларда көп мөлшерде көмірқышқыл газы жиналады, оны желдету арқылы алып тастау керек. Жалпы алғанда, осы кезеңде жоғары сапалы желдетудің болуын асыра бағалау өте қиын, өйткені ауа алмасуының нашарлығы кезінде жеміс денелері пайда болмайды, оның орнына мицелийдің бұталы өсінділері пайда болады.

Осылайша, дәмді үлкен саңырауқұлақтарды алғыңыз келсе, бөлмені мұқият желдету керек. Әдетте, ауаны сағат сайын бір рет ауыстыру жеткілікті.

Дегенмен, қарқынды желдету ауа ылғалдылығының қажетті деңгейін қамтамасыз ету мәселесін тудырады, бұл ұсыныстарға сәйкес 90-95% құрайды, бірақ іс жүзінде бұл көрсеткішке жету қиын. Жағдайдан шығу жолы қаптарды сумен мезгіл-мезгіл суару арқылы табылады.

Блоктарды салқын бөлмеге ауыстырып, қаптаманы ашқанда, алғашқы 5-6 күнде кірген су мицелийге зиян тигізуі мүмкін. Сондықтан оларды бірден суарудың қажеті жоқ, бөлменің қабырғалары мен еденін үнемі ылғалдандыру жеткілікті. Өскен мицелиймен жабылған субстрат блоктары ылғалды сіңірмейді, бұл оларды ауаның салыстырмалы ылғалдылығы 1-2% болғанда күніне 95-100 рет және ылғалдылығы 4-5% болғанда 85-95 рет су шашу арқылы ылғалдандыруға мүмкіндік береді.

Ылғалдылықты жеткілікті деңгейде ұстаған жөн, өйткені ол қалыптыдан сәл төмен болса да, бұл саңырауқұлақтардың өзі өсетін болса да, құрғақ қақпақтар мен крекингке әкеледі. Ылғалдылық деңгейі 70% және одан төмен болған кезде егін жинау көлемі айтарлықтай төмендеуі мүмкін.

Питомниктегі мицелий блоктарының алғашқы 5-6 күні жарықтандыру туралы қамқорлық жасай алмайсыз, өйткені негізгі процестер қоректік орта массивінде жүзеге асырылады, бұл жерде кез келген жағдайда қараңғы болады. Дегенмен, жеміс денелерінің рудименттері қалыптасқаннан кейін, 7-10 люкс қарқындылығымен күніне 70-100 сағат бойы оңтайлы жарықтандыруды жасау керек.

Мицелиядан устрица саңырауқұлақтарын өсіруге арналған бөлме жеткілікті кішкентай және қараңғы болса, флуоресцентті лампаларды немесе сәл баяу күн сәулесін пайдаланыңыз. Жарық бұл саңырауқұлақтарға қатты әсер етеді: аяқтар қысқарады, ал бастапқыда ақшыл қақпақтар қараңғыланады, содан кейін пісу процесінде олар қайтадан жарқырап, мөлшері артады.

Блоктардың шіріп кетуіне жол бермеу үшін саңырауқұлақтар аяқтарын түбінен кесу арқылы жиналады. Егіннің бірінші толқынынан 2-3 аптадан кейін екінші толқын өтеді. Бұл кезеңде блоктарға стандартты күтім жасалады және жеміс денелерінің рудименттерін қалыптастыру кезінде жарықтандыру қосылады.

Тәжірибе көрсеткендей, бірінші толқын жалпы егіннің 75% дейін әкелуі мүмкін. Егер жағдайлар оңтайлы болса және субстрат жоғары сапалы болса, онда екі толқында салмағы бойынша субстрат массасының 25-30% -на тең өнім алынады. Көріп отырғаныңыздай, устрица саңырауқұлақтарын өсіру өте тиімді, ол жақсы сақталады, оны тасымалдауға болады және ол төмен температурадан қорықпайды.

Екінші толқын өткенде, блоктарды жаңа мицелиямен ауыстырған дұрыс. Егін алынған блоктар үй шаруашылығында пайдаланылады - оларды малға беруге және құс етіне қосуға болады.

Бұл бейнеде устрица саңырауқұлақтарын сөмкелерде қалай өсіру керек:

Үйдегі устрица саңырауқұлақтарына зиянкестермен күресу

Бұл саңырауқұлақты жұқтыратын бірнеше зиянкестердің арасында саңырауқұлақ шыбындары, кенелер және масалар бар. Аурулар әдетте бактериялық сипатта болады және зиянкестермен зақымданғаннан кейін пайда болады.

Устрица саңырауқұлақтарын өсіруге арналған бөлмені дезинфекциялаудың стандартты әдісі - қабырғаларды ағартқыштың немесе формалиннің 2-4% ерітіндісімен шашырату. Содан кейін бөлме 2 күн құлыпталады, содан кейін ол 1-2 күн бойы ашылады және желдетіледі. Мұндай өңдеу үй-жайларды әрбір келесі пайдалану алдында жүргізілуі керек.

Қапшықтарда устрица саңырауқұлақтарын өсіру кезінде зиянкестермен күресуге арналған ағартқыштың қажетті мөлшері судың аз мөлшерінде алдын ала ерітіледі, содан кейін қажетті концентрацияға дейін сумен сұйылтылады және 2 сағат бойы тұндыру үшін қалдырылады. Алынған қоспаны араластырып, бөлмені дезинфекциялау үшін қолданады, ол бүркуден кейін екі күн бойы жабылады. Ағартқышпен алдын алу шаралары субстратты енгізуден 15-20 күн бұрын жүргізілуі керек, өйткені осы уақыт ішінде хлор жоғалып кетуі мүмкін.

Бұл саңырауқұлақтың қоздырғыштары мен зиянкестері аз болғанымен, олармен күресу өте қиын, өйткені олардың көпшілігі субстрат ішінде өмір сүреді, сонымен қатар ол көбінесе пленка астында болады. Сондықтан негізгі қорғаныс шаралары мицелияны субстратқа енгізгенге дейін де алдын алу шарасы ретінде жүргізіледі.

Мысалы, устрица саңырауқұлақтарына арналған бөлмелер күкірт диоксидімен фумигацияланады. Мұны істеу үшін кірпіштерге пісіру парақтары қойылады. Үстіне күкірт қойылады (бөлменің 40 м60 үшін 1-2 г). Содан кейін олар оны жағып, есіктерді мықтап жабады. Бөлмені 2 күн қалдырыңыз, содан кейін олар 10 күн бойы ашылады және желдетіледі.

Фумигация бөлме жеткілікті құрғақ болған жағдайда ғана жүзеге асырылады. Ылғал болса, дезинфекцияның басқа әдісін қолдану ұсынылады.

Үйде устрица саңырауқұлақтарын өсіргенде, пайдаланылатын жабдықтың тазалығына ерекше назар аудару керек. Жұмыс алдында барлық құралдар 40% формалин ерітіндісімен, содан кейін таза сумен өңделеді. Субстрат контейнерлері дезинфекцияланады және таза бөлмеде сақталады.

Устрица саңырауқұлақтарының ең қауіпті зиянкестері саңырауқұлақ шыбындары болып табылады, олар мицелий мен жеміс денелерін жейді, бактериялар жараларға енеді. Шыбын әдетте жылы мезгілде 15°С жоғары температурада пайда болады. Олардың көпшілігі мицелий қоректік ортада өсіп, жетілген кезде пайда болады. Дәл осы кезеңде, 5-6 аптаға созылатын, субстраты бар бөлмедегі температура зиянкестердің дамуына ең қолайлы.

Ескі және жаңа субстраттар бір бөлмеде болса, шыбындар мен масалардың зиян келтіру ықтималдығы артады. Ескі блоктардан шыққан жәндіктер жаңаларына көшеді, олар жұмыртқа салады.

Саңырауқұлақ кенелерінің таралуына қарсы үй-жайларды дезинфекциялау және субстратты зарарсыздандыру түріндегі алдын алу шаралары да қажет, өйткені олармен күресудің тиімді құралдары жоқ. Олардың мөлшері өте кішкентай және олар жеміс денелеріне еніп, мицелиймен қоректенеді. Бактериялармен қайталама инфекция да көп күттірмейді. Бұл жағдайда зақымдалған жерлер ылғалданып, қараңғыланады.

Устрица саңырауқұлағы өте ауыр аллерген болып табылады. Дәлірек айтқанда, өзі емес, саңырауқұлақтар шляпалар түзе бастағаннан кейін көп ұзамай пайда болатын оның споралары. Сондықтан саңырауқұлақтармен жұмыс істегенде респираторларды қолдану ұсынылады. Белгісіз аллергенді қасиеттері бар устрица саңырауқұлақтарының жаңа штамдарын отырғызу кезінде ерекше назар аудару керек.