Қыста күзгі саңырауқұлақтарды жинау: үй рецепттері

Саңырауқұлақтар маусымының басында әрбір үй шаруасындағы әйел қыста күзгі саңырауқұлақтардан қандай бланкілерді дайындауға болатыны туралы ойлана бастайды. Опциялардың кең таңдауы бар: кептіру, мұздату, тұздау, тұздау және қуыру. Қыста мұндай саңырауқұлақтардан дәмді сорпалар, картоп пюресі, салаттар, соустар мен гравийлер, пицца мен пирогтарға арналған қоспалар дайындалады. Бұл мақалада қыста күзгі саңырауқұлақтарды жинауға арналған қарапайым қадамдық рецепттер бар. Оларға сүйене отырып, олардан дайындалған тағамдар мен тағамдар сізді және сіздің отбасыңызды жыл бойы қуантатынына сенімді бола аласыз!

Қыста күзгі саңырауқұлақтарды тұздау: саңырауқұлақтарды ыстық жолмен қалай тұздауға болады

Саңырауқұлақтарды тұздаудың тек екі жолы бар: ыстық және суық. Қыста күзгі саңырауқұлақтарды тұздаудың бұл нұсқасы сірке суы қосылған маринадталған саңырауқұлақтарды ұнатпайтындарға ұнайды. Қышқыл саңырауқұлақтардың табиғи дәмін және олардың орман хош иісін толығымен дерлік бұзады. Бірақ үйде ыстық тұздаудың қарапайым процесі дәмді табиғи дәмі бар саңырауқұлақтарды жасайды.

[ »»]

• күзгі саңырауқұлақтар - 5 кг;
• Тұз - 300 г;
• Пияз - 300 г;
• Аскөк (тұқымдар) - 4 ас қасық. л.;
• Қара және хош иісті бұрыш – әрқайсысы 20 бұршақ;
• Лавр жапырағы - 30 дана.

Қыста күзгі саңырауқұлақтарды қалай дұрыс тұздау керектігін білу үшін біз қадамдық нұсқауларды орындауды ұсынамыз.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Қыста күзгі саңырауқұлақтарды тұздау: саңырауқұлақтарды суық жолмен қалай тұздау керек

Қыста күзгі саңырауқұлақтарды суық жолмен тұздау - саңырауқұлақ жинаушылардың тағы бір танымал нұсқасы.

Оның плюс - саңырауқұлақтардың көп мөлшерін термиялық өңдеуді жүргізудің қажеті жоқ. Дегенмен, дайындалған өнімнің соңғы нәтижесін 1,5-2 айдан кейін ғана дәм татуға болады. Егер сізде шыдамдылық болса, онда қыста сіз осы рецепт бойынша дайындалған тамаша тағамды тамашалай аласыз.

[ »»]

• опиата - 5 кг;
• Тұз - 150-200 г;
• Сарымсақ - 15 қалампыр;
• Лавр жапырағы – 10 дана;
• Аскөк (қолшатырлар) -7 дана;
• Қара және хош иісті бұрыш – әрқайсысы 5 бұршақ;
• Желкек (тамыр) – 1 дана;
• Қарақат жапырақтары – 30 дана.

Үй шаруашылығыңызды және қонақтарыңызды таңғажайып дәмді тағамдармен таң қалдыру үшін қыста күзгі саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады?

1. Саңырауқұлақтар тазаланып, жуылғаннан кейін олар көп мөлшерде су құйылады.
2. Саңырауқұлақтарды сіңіру 2-3 күнді алады, ал суды бірнеше рет өзгерту керек.
3. Саңырауқұлақтар саңылаулары бар қасықпен жұқа торға немесе торға шығарылады және толығымен ағып кетуіне мүмкіндік береді.
4. Төменгі жағында дайындалған эмальданған ыдысқа қарақат жапырақтары, аскөк, сарымсақ және тұздың бір бөлігін салыңыз.
5. Саңырауқұлақтардың тығыз қабатын салыңыз, тұзды және дәмдеуіштерді, соның ішінде туралған сарымсақ пен үгітілген желкек тамырын себіңіз.
6. Саңырауқұлақтар мен дәмдеуіштердің соңғы қабатын дәкемен жабыңыз және саңырауқұлақтар ұсақталған етіп қысымға қойыңыз.
7. Апта сайын дәкені тексеру керек: егер ол көгеріп кетсе, оны тұзды ыстық суға жуып, қайтадан қою керек.

Ұзақ күткеннен кейін (2 ай) сіз керемет хош иісі бар дәмді қытырлақ саңырауқұлақтарды жейсіз. Олар салаттарға, пицца қоспаларына қосымша ингредиент ретінде және жай ғана тәуелсіз тағам ретінде пайдаланылады.

[ »]

Қыста жаңа піскен күзгі саңырауқұлақтарды пиязбен қалай дайындау керек

Күзгі саңырауқұлақтарды қыста пісіріп, қуырады екен.

Мұндай бланкі тіпті мерекелік мерекеде де керемет көрінуі мүмкін. Ал кез келген басқа күні оны қуырылған картоппен біріктіріп, бүкіл отбасын түскі немесе кешкі асқа тамақтандыруға болады.

• опиата - 2 кг;
• Пияз - 700 г;
• тазартылған май - 200 мл;
• Тұз - 1 ас қасық л .;
• Ұнтақталған қара бұрыш – 1 шай қасық. л.

Дәмді дайындықты алу үшін қуыру арқылы қыста жаңа күзгі саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?

1. Бірінші қадам - ​​саңырауқұлақтарды тазалау және аяқтың көп бөлігін кесіп тастау, көп мөлшерде сумен шайыңыз.
2. Қайнаған тұзды суға құйып, 20-25 минут қайнатыңыз.
3. Саңылаулары бар қасықпен алып тастаңыз және суды төгу үшін ас үй сүлгісіне жағыңыз.
4. Құрғақ қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
5. Майдың 2/3 бөлігін құйып, қызарғанша қуырыңыз.
6. Басқа табада ұсақталған пиязды қалған майға жұмсақ болғанша қуырыңыз.
7. Саңырауқұлақтар мен пиязды біріктіріңіз, тұз, ұнтақталған бұрыш себіңіз, араластырыңыз және баяу отта 15 минут қуырыңыз.
8. Құрғақ стерильді банкаларға таратып, табадан май құйып, қақпақтарды ораңыз.
9. Май жеткіліксіз болса, тұз қосып, жаңа бөлікті қыздырып, банкаларға құйыңыз.
10. Толық салқындағаннан кейін саңырауқұлақтарды жертөлеге апарыңыз.

Қыста болгар бұрышымен қуырылған күзгі саңырауқұлақтарды қалай жабуға болады

Қуыруға арналған тәтті бұрышпен қыста күзгі саңырауқұлақтарды жинауға арналған рецепт сіздің барлық үй шаруашылығыңыздың мүшелеріне ұнайды. Бұл тәбетті бір рет жеп болған соң, олар сізден оны үнемі пісіруіңізді сұрайды.

• опиата - 2 кг;
• Болгар бұрышы – 1 кг;
• Пияз - 500 г;
• Тұз және бұрыш дәміне қарай;
• Тазартылған май;
• Жасыл ақжелкен.

Қыста орман күзгі саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек, қадамдық нұсқаулар:

1. Біз саңырауқұлақтарды тазалап, аяқтың төменгі бөлігін кесіп, көп мөлшерде сумен шайамыз.
2. 20-25 минут қайнатыңыз, бетіндегі көбікті алып жатқанда, ағызып алу үшін дуршлагқа салыңыз.
3. Саңырауқұлақтар ағып жатқанда, пиязды және бұрышты тазалаңыз, содан кейін тиісінше текшелер мен жолақтарға кесіңіз.
4. Бөлек табада саңырауқұлақтарды 20 минут қуырып, күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
5. Басқа табада көкөністерді қызарғанша қуырып, саңырауқұлақтарға қосыңыз.
6. Тұз және бұрыш, 15 минут қуыруды жалғастырыңыз және туралған ақжелкенді қосыңыз.
7. Араластырыңыз, пешті өшіріңіз және жабық қақпақтың астында 10 минут тұрыңыз.
8. Дайындалған банкаларға таратып, тығыз пластик қақпақтармен жабыңыз, салқындатыңыз және салқын бөлмеге шығарыңыз.

Қыста жаңа күзгі саңырауқұлақтарды қалай мұздатуға болады

Жақында көптеген үй шаруасындағы әйелдер қыста күзгі саңырауқұлақтарды мұздатады. Саңырауқұлақтарды жинаудың бұл нұсқасы барған сайын танымал болып келеді, өйткені бұл көп уақытты қажет етпейді. Сондықтан, мұндай сұрақты жиі ести аласыз: қыста жаңа күзгі саңырауқұлақтарды қалай мұздатуға болады?

Ол үшін саңырауқұлақтарды дұрыс дайындау және тазалау керек. Бұл нұсқада, мұздату үшін саңырауқұлақтарды су алмауы үшін сулауға болмайды.

1. Саңырауқұлақтар дымқыл асханалық жөкемен тазаланып, аяқтың төменгі бөлігін кесіп тастайды.
2. Жіңішке қабатта аралықтарға жайып, мұздату үшін максималды режимді орнатып, мұздатқышқа салыңыз.
3. 2-2,5 сағаттан кейін саңырауқұлақтар мұздатқыштан шығарылады, әрқайсысы 400-600 г пластик пакеттерге салынып, әдеттегі мұздату режимін орнатып, мұздатқышқа қайта жіберіледі.

Саңырауқұлақтарды қайта мұздатуға болмайтынын атап өткен жөн. Сондықтан екі немесе одан да көп порцияға тағам дайындау үшін жеткілікті мөлшерде саңырауқұлақтарды әр қаптамада сақтау ұсынылады.

Қыста қайнатылған күзгі саңырауқұлақтарды мұздату

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер жаңа саңырауқұлақтарды мұздатуға қауіп төндірмейді, сондықтан олар басқа әдісті пайдаланады - пісірілген саңырауқұлақтарды мұздату.

Күзгі саңырауқұлақтарды мұздату арқылы қыста қалай дайындау керек?

• Тағы да;
• Тұз;
• Лимон қышқылы;
• Лавр жапырағы және хош иісті бұрыш.

Күзгі саңырауқұлақтарды еріген кезде қоректік қасиеттерін жоғалтпау үшін қыста қалай дұрыс дайындау керек?

1. Бал саңырауқұлақтары орман қоқысынан тазартылады, аяқтың ұштары кесіліп, бірнеше суда жуылады.
2. 2 шымшым лимон қышқылын қосып, тұзды суда 20 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарға ащы дәм беру үшін қайнаған кезде лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш қосуға болады.
3. Жақсылап ағып кету үшін дуршлагқа ағызыңыз, содан кейін кептіру үшін ас үй сүлгісіне қойыңыз.
4. Бірден полиэтилен пакеттерге таратып, барлық ауаны босатыңыз және байлаңыз. Саңырауқұлақтарды тығыз қабаттарға пластикалық контейнерлерге салып, қақпақпен жабуға болады.
5. Сөмкелерді немесе контейнерлерді мұздатқышқа салып, қажет болғанша қалдырыңыз.

Еске салайық, саңырауқұлақтар қайта мұздатуға шыдамайды, сондықтан саңырауқұлақтарды бөліктерге бөліңіз.

Қыста күзгі саңырауқұлақтарды консервілеуге арналған рецепт

Әдемі, нәзік және дәмді саңырауқұлақтарды алу үшін қыста күзгі саңырауқұлақтарды маринадтау әдісімен қалай дайындау керек? Бұл жинау нұсқасы ыңғайлы, өйткені 24 сағаттан кейін жеміс денелері пайдалануға дайын болады.

• опиата - 3 кг;
• су – 1 л;
• Тұз - 1,5 ас қасық л .;
• Қант – 2 бап. л .;
• Сірке суы 9% - 3 ас қасық;
• Қалампыр - 3 түйме;
• Лавр жапырағы - 5 дана.

Қыста күзгі саңырауқұлақтарды консервілеу қатаң пластикалық қақпақтары бар стерильденген банкаларда өтетінін ескеріңіз. Тұздау кезінде металл қақпақтарды қолданбаған дұрыс.

1. Саңырауқұлақтарды аршып, сабағының көп бөлігін кесіп, 15 минут қайнатыңыз.
2. Маринадты дайындаңыз: суда, сірке суын қоспағанда, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді біріктіріңіз, қайнатыңыз.
3. Саңырауқұлақтарды судан шығарып, қайнаған маринадқа салыңыз. 20 минут қайнатыңыз және сірке суының жұқа ағынына құйыңыз.
4. Оны 5 минут қайнатыңыз, банкаларға салып, жабыңыз.
5. Төңкеріп, ескі көрпемен ораңыз, салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін салқын қараңғы бөлмеге шығарыңыз.

Қыста тұздалған күзгі саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

Сіз қуырылған саңырауқұлақтарды маринадтауды ешқашан көрмегенсіз.

Күзгі саңырауқұлақтарды қыста осылайша қалай дайындау керек? Басқа жеміс денелерінен айырмашылығы, саңырауқұлақтар аспаздық манипуляцияларға жақсы төзеді және жұмсақ қайнатпайды.

• опиата - 2 кг;
• тазартылған май - 100 мл.

Маринадтау үшін:

• Тұз - ½ ас қасық. Л.;
• Қант – 1 бап. л .;
• Сірке суы - 2 ас қасық. л.
• Су - 600 мл.

Бұл опция өте қарапайым, сондықтан тіпті жаңадан келген үй иесі қыста күзгі саңырауқұлақтарды қалай жабу керектігін біледі.

1. Саңырауқұлақтар тазартылғаннан кейін суда 15 минут қайнатылып, дуршлагқа шығарылады.
2. Суды ағызғаннан кейін олар қуыруға арналған табаға жіберіледі. Майға қызарғанша қуырыңыз.
3. Маринадтар дайындалады: тұз, қант және сірке суы ыстық суға біріктіріліп, қайнатуға рұқсат етіледі.
4. Қуырылған саңырауқұлақтар май аз болуы үшін саңылаулары бар қасықпен табадан алынып, маринадқа енгізіледі.
5. Баяу отта 15 минут қайнатыңыз және банкаларға салыңыз.
6. Пластикалық қақпақтармен жабыңыз, салқындатыңыз және салқындатыңыз.

Қыста күзгі саңырауқұлақтарды қалай кептіруге болады

Күзгі саңырауқұлақтарды қыста дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ ең табиғи - кептіру.

Оны Ежелгі Біздің елімізде үлкен әжелеріміз қолданған, бірақ бүгінгі күнге дейін ол өзектілігін жоғалтқан жоқ. Дегенмен, қазіргі әлемде үй шаруасындағы әйелдер үшін тамаша көмекші бар - электр кептіргіш.

Кептіру үшін қажетті негізгі ингредиент - жаңа піскен, сау және таза саңырауқұлақтар.

Қыста күзгі саңырауқұлақтарды электр кептіргішпен қалай кептіруге болады?

1. Ылғал асханалық жөкемен біз жеміс денелерін орман қоқыстарынан тазалап, сабақтың көп бөлігін кесіп тастаймыз.
2. Біз кептіргіш торларға жұқа қабат төсеп, құрылғының максималды қуат режимін 1-1,5 сағатқа қосамыз.
3. Осы уақыт ішінде біз жоғарғы және төменгі торларды бірнеше рет ауыстырамыз.
4. Белгіленген уақыттан кейін қуатты азайтып, саңырауқұлақтарды 1 сағат құрғатыңыз. Мұны істеу үшін оларды үстіңгі торға құйыңыз.
5. Біз саңырауқұлақтарды кептіргіштен шығарамыз, оларды суытып, құрғақ шыны банкаларға салқын ғана құйыңыз. Сондай-ақ кептірілген саңырауқұлақтарды қағаз пакетте сақтауға болады.

Кептірілген саңырауқұлақтарды сақтаудың тағы бір жолы бар, ол туралы аз адамдар біледі: саңырауқұлақтарды құрғақ тағамға арналған контейнерге салып, мұздатқышқа салыңыз. Бұл опция кептірілген жеміс денелерін көбелектің пайда болуынан қорғауға көмектеседі.