Құрамы Үйдегі кеспе
| бидай ұны, премиум | 935.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 6.3 (дана) |
| су | 175.0 (грамм) |
| тұз тұзы | 25.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Шикі жұмыртқа, тұз салқын суға құйылады, араластырылады, оған кем дегенде 1 сұрыпты ұн қосылады және қатты қамыр иленеді, оны жақсылап домалайтын етіп 20-30 минут ұстайды. Дайын қамырдың бөліктері үстелге қойылады, ұн себіліп, қалыңдығы 1-1,5 мм қабатқа жайылады. Ұнға себілген қабаттар бірінің үстіне бірін бүктеледі, ені 35-45 мм жолақтарға кесіледі, олар өз кезегінде ені 3-4 мм жолақтармен немесе жолақтармен кесіледі. 10-2 ° C температурада 3 сағат.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 255.9 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 658 г |
| Белоктар | 9.7 г | 76 г | 12.8% | 5% | 784 г |
| Майлар | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 2.1% | 1806 г |
| көмірсулар | 50.5 г | 219 г | 23.1% | 9% | 434 г |
| органикалық қышқылдар | 69.6 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 3.7% | 1053 г |
| су | 37.9 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 5997 г |
| күл | 0.7 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 3% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.6% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 88.8 мг | 500 мг | 17.8% | 7% | 563 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.9% | 1000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 19.9 мкг | 400 мкг | 5% | 2% | 2010 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 2% | 2000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 5.7% | 682 г |
| Н дәрумені, биотин | 5.7 мкг | 50 мкг | 11.4% | 4.5% | 877 г |
| РР дәрумені, NE | 2.5102 мг | 20 мг | 12.6% | 4.9% | 797 г |
| ниацин | 0.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 113.1 мг | 2500 мг | 4.5% | 1.8% | 2210 г |
| Кальций, Ca | 30.6 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.2% | 3268 г |
| Кремний, Si | 2.7 мг | 30 мг | 9% | 3.5% | 1111 г |
| Магний, Mg | 13.5 мг | 400 мг | 3.4% | 1.3% | 2963 г |
| Натрий, Na | 41.9 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Күкірт, С | 88.3 мг | 1000 мг | 8.8% | 3.4% | 1133 г |
| Фосфор, П | 99.3 мг | 800 мг | 12.4% | 4.8% | 806 г |
| Хлор, Cl | 1119.9 мг | 2300 мг | 48.7% | 19% | 205 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 713.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 25.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 61.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 3% | 1286 г |
| Йод, мен | 5.3 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.4% | 2830 г |
| Cobalt, Co. | 3.5 мкг | 10 мкг | 35% | 13.7% | 286 г |
| Марганец, Mn | 0.3978 мг | 2 мг | 19.9% | 7.8% | 503 г |
| Мыс, Cu | 90.5 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 3.6% | 1105 г |
| Молибден, Mo. | 11.7 мкг | 70 мкг | 16.7% | 6.5% | 598 г |
| Никель, Ни | 1.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 4.1 мкг | 55 мкг | 7.5% | 2.9% | 1341 г |
| Титан, сен | 7.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 26.7 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14981 г |
| Хром, Cr | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.8% | 2174 г |
| Мырыш, Zn | 0.7225 мг | 12 мг | 6% | 2.3% | 1661 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 46 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.4 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 121.4 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 255,9 ккал.
Үйге арналған кеспе дәрумендер мен минералдарға бай: холин - 17,8%, Е дәрумені - 14,7%, Н дәрумені - 11,4%, РР дәрумені - 12,6%, фосфор - 12,4%, хлор - 48,7, 35, 19,9%, кобальт - 16,7%, марганец - XNUMX%, молибден - XNUMX%
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Н дәрумені. майлардың, гликогендердің синтезіне, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 граммға арналған үйдегі кеспе.
- 334 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 255,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Үйдегі кеспе, рецепт, калория, қоректік заттар