Дұрыс сақталған ет қана дәмімен қуантады, күш пен денсаулық қосады. Шошқаның ең жақсы жолын және сақтау мерзімін таңдау алдымен сізге ет жетпей тұрып, қанша және қалай сақталғанын білу қажет.
Егер дүкеннен сатып алынған шошқа еті мұздатылған болса, оны фольгаға орап, мұздатқышқа салуға болады-онда ол өзінің қасиеттерін 6 айға дейін сақтай алады.
Егер сатып алынған шошқа етін мұздату әдісін және сақтау мерзімін анықтау мүмкін болмаса, оны 1-2 күн ішінде жібітіп, жеген дұрыс.
Жаңа шошқа етін сатып алғанда, «жаңа», әлі жылы етті қаптамау керектігін есте ұстаған жөн - ол бөлме температурасында табиғи түрде салқындауы керек.
Жас шошқалардан алынған шошқа еті, сондай -ақ тартылған ет салқын жерде бір тәуліктен артық сақталмайды.
Ересек етті тоңазытқыштың астыңғы сөресінде полиэтилен пакетте сақтауға болады (әрқашан ет «дем алатын» тесікпен) 2-3 күн және мұздатқышта.
Шошқа етін мұздатқышта сақтаудың екі әдісі бар.:
- полиэтилен пакеттерге ораңыз, олардан ауаны шығарыңыз және мұздатыңыз. Бұл әдіс етті 3 айға дейін сақтайды;
- етті аздап мұздатып, сумен құйыңыз, мұздатыңыз, сосын пакеттерге салыңыз. Бұл мұздату опциясымен шошқа еті 6 айға дейін сапасын жоғалтпайды.
Өнімнің дәмін сақтау үшін тағы бір маңызды ереже бар: мұздатудан бұрын шошқа етін кішкене бөліктерге бөлу керек.