Ақ нанды қалай және қалай дұрыс сақтау керек?
Әр түрлі нан түрлерін бір жерде сақтау ұсынылмайды. Әрбір сорттың өзінің сақтау мерзімі бар және белгілі бір шарттарды білдіреді. Егер сіз ақ, қара нан мен тоқаштарды бір нан жәшігіне салсаңыз, онда бұл өнімдердің барлығы тез дәмін жоғалтады және нашарлайды.
Ақ нанды үйде сақтаудың нюанстары:
- ақ нан ұзақ уақыт бойы жұмсақ және балғын болып қалады, егер сіз оны табиғи матаға орасаңыз (зығыр, мақта, бірақ егер сіз мұндай материалдарды пайдалана алмасаңыз, қарапайым ас үй сүлгілерін қолдануға болады);
- матаның орнына ақ қағазды немесе фольганы қолдануға болады (мата мен қағаз ақ болуы керек, және жалғыз ерекшелік - фольга);
- тоңазытқышта ақ нанды сақтауға болмайды (қара наннан айырмашылығы, ақ нан ылғалдылығы жоғары, сондықтан суық жағдайда ол тез булана бастайды);
- ақ нан сақтауға арналған тамаша орын - бұл нан қалдығы (егер сіз нанның бірнеше түрін сақтауды жоспарласаңыз, онда әр бөлке қағазбен жақсы оқшауланған болады);
- ақ нан пластикалық пакетте немесе пленкада сақталуы мүмкін (полиэтиленнен бірнеше тесік жасау қажет);
- ақ нан мұздатқышта сақталуы мүмкін, және бұл жағдайда сақтау мерзімі бірнеше айды құрайды (өнімді алдымен полиэтилен пакетке, қағазға немесе фольгаға салу керек);
- егер сіз алма тілімін ақ нан салынған пакетке немесе нан қалтасына салсаңыз, онда нан өнімдерінің жарамдылық мерзімі созылады;
- тазартылған қант, тұз және тазартылған картоп алмаға ұқсас қасиеттерге ие (бұл ингредиенттерді де нанға арналған контейнерге салу ұсынылады);
- тұз нанның мерзімінен бұрын қатуына жол бермейді, сонымен қатар көгеру қаупін жояды;
- егер ақ нанның үстінде тақта немесе көгеру пайда болса, онда оны сақтауды тоқтату керек (ешбір жағдайда мұндай нанды тағамға қолдануға болмайды);
- әр уақытта сатып алынған ақ нанды бір полиэтилен пакетте сақтай алмайсыз (ұқсас жағдай нанның әр түріне қатысты, мысалы, егер пакетте ақ нан сақталса, оны қара сортқа қайта қолдануға болмайды);
- жылы нанды бірден нанға, мұздатқышқа немесе пластикалық пакетке салуға кеңес берілмейді (өнім толығымен салқындауы керек, әйтпесе бу конденсация тудырады, бұл өз кезегінде көгерудің тез пайда болуына әкеледі);
- егер бүлінген нан нан жәшігінде сақталса, оған жаңа піскен өнімдерді салмас бұрын оның ішкі бетін сірке суымен өңдеу керек (әйтпесе нандағы зең рекордтық жылдам пайда болады).
Ақ нан сақтау үшін арнайы қаптарды қолдануға болады. Сыртқы жағынан олар ілгегі бар қалталарға ұқсайды. Бұл сөмкелерді құрылыс дүкендерінен сатып алуға болады. Олардың дизайны макарон өнімдерінің балғындығын максималды мерзімге сақтауға мүмкіндік береді.
Ақ нанды қанша және қайда сақтау керек
Ақ нанның жарамдылық мерзімі ауа ылғалдылығына және температуралық жағдайға ғана емес, сонымен қатар ол сақталатын түрге де байланысты. Ашылған кезде нан тез ескіреді және бірте -бірте көгеруге айналатын жабын жасай бастайды. Ақ нанның құрамы маңызды рөл атқарады, себебі кез келген қосымша ингредиенттер өнімнің сақтау мерзімін қысқартады.
Ақ нанды қағазда немесе матада 6-7 күн сақтауға болады. Бұл пісірілген өнімді тоңазытқышта сақтау ұсынылмайды. Тоңазытқыштағы температура ақ наннан ылғалды буландыру үшін өте қолайлы, сондықтан температура төмендегенде ол тез ескіреді.