Мазмұны
Көкжидек джемі кастрюльде қантты 6 сағат бойы талап етіңіз, содан кейін қайнағаннан кейін 5 минут пісіріңіз.
Көкжидек джемі көпөлшемді 10 минут алдын ала қыздырыңыз, содан кейін «сөндіру» режимін орнатыңыз және қақпақты 2 сағат бойы ашық күйде пісіріңіз.
Көкжидек джемі нан пісіргіште «Кептелу» немесе «Кептелу» режимінде 1-2 сағат пісіріңіз.
Көкжидек джемін қалай жасауға болады
Өнімдер
1 кг көкжидек үшін 1,5 кг қант қажет.
Көкжидек джемін қалай жасауға болады
1. Көкжидектерді шайып, ыдысқа құйып, қанттың жартысын жабыңыз.
2. Көкжидекпен жабыңыз және 6 сағатқа қалдырыңыз.
3. Қалған 750 грамм қант пен тәтті көкжидек шырынын көкжидек кептелісі сиропына қайнатыңыз.
4. Көкжидек қосып, 5 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
5. Кептелісті суытып, банкаларға құйыңыз.
Нан шығаратын зауыттағы көкжидек тосабы
Өнімдер
Жаңа піскен көкжидек - 2 кесе
Қант - 1,5 кесе
Лимон қышқылы - пышақтың ұшында
Көкжидек кептелісін пісіру
1. Көкжидектерді жуыңыз; ол үшін жидектерді ыдысқа құйып, сумен жабыңыз.
2. Суды өзгермелі қоқыстармен және жапырақтармен бірге төгіп тастаңыз, 3-4 рет қайталаңыз, ағызылған су мүлдем таза болуы керек.
3. Көкжидекті дуршлагқа құйып, суды ағызып жіберіңіз, дуринді жидектермен бірнеше рет шайқаңыз.
4. Шпательмен пісірме табаққа көкжидектерді құйып, пышақтың ұшына 1,5 кесе қант пен лимон қышқылын қосыңыз.
5. Нан пісіргішті жауып, «Кептелу» немесе «Кептелу» режимін орнатыңыз, нан пісіретін машинаның түріне байланысты 1-1,5 сағат пісіріңіз.
6. Таймер сигналынан кейін дайын кептелістегі форманы алыңыз, ол бірден таза, жақсы кептірілген құмыраға ауысады.
Жидектер мен қанттың мөлшері пісіру формасының көлеміне байланысты. Көкжидек джемін дайындауға арналған ингредиенттердің үлесі 800 мл ыдысқа негізделген.
Дәмді фактілер
- Егер көкжидек джемі сұйық болса, онда сіз гельдік компонент қосуға немесе джемдегі сұйықтықты қайнатуға болады.
- Көкжидек тосабын тұтас жидектермен дайындау үшін сізге бес минуттық джем пісіру керек. Содан кейін минималды термиялық өңдеуге ұшыраған жидектер консистенциясын жоғалтпайды.
– Көкжидекке көкжидекке ұқсайтын ырғай қосылса, джемнің дәмі ащы болуы мүмкін. Сіз көкжидектерді мұқият таңдауыңыз керек, тек сенімді сатушылардан. Немесе ормандағы көкжидектерді өзіңіз теріңіз.
Баяу пеште көкжидек джемін қалай дайындауға болады
Өнімдер
1 кг көкжидек үшін – 2 кг қант және 100 миллилитр су; қосымша – 3 ас қасық лимон шырыны
Баяу пеште көкжидек джемін қалай дайындауға болады
1. Көкжидектерді сұрыптаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз.
2. Мультипісіргішке көкжидек пен қантты құйыңыз, су, лимон шырынын құйыңыз және мультипісіргішті «Алдын ала қыздыру» режиміне 10 минут қойыңыз. Қантты қызған кезде араластырыңыз.
3. Мультипісіргішті «Бұқтырылған» режиміне қойыңыз, жарты сағатта бір рет араластырып, 2 сағат пісіріңіз.
Көкжидек джемін форте қалай жасауға болады
Өнімдер
Көкжидек форте - 1 килограмм
Лимон - 1 дана
Қант - 1 килограмм
Су - 1 стакан
Көкжидек джемін форте жасау
1. 1 килограмм көкжидек фортасын дуршлагқа құйыңыз (жидектердің басқа атаулары: күнжидек, канадалық көкжидек) және ағын сумен жуыңыз.
2. Кәстрөлге 1 стакан су құйыңыз, оған 1 килограмм қант құйыңыз, араластырыңыз және кастрюльді орташа отқа қойыңыз.
3. Кәстрөлдің құрамын үнемі араластырып қайнатыңыз.
4. Көкжидек фортасын қайнаған сиропқа құйып, орташа отта 5 минут қыздырыңыз.
5. 5 сағат қайнату үшін қалдырыңыз.
6. Қыздыруды және инфузияны тағы 2 рет қайталаңыз.
7. Кәстрөлді джем қосылған орташа отқа салыңыз, қайнатыңыз.
8. 1 лимонды қабығынан (хош иісті сары қабығы) үккішпен тазалап, шырынын сығыңыз.
9. 1 лимонның қабығы мен шырынын қосып, барлығын араластырып, 5 минут бойы араластыра отырып, қыздырыңыз. Лимонның орнына ванильді қантты немесе жалбыз жапырақтарын қолдануға болады.
Құрғақ банктерге көкжидек форте джемін орналастырыңыз.