Үйдегі шұжықтар 35 минут бойы дайындалады. Үй шұжықтарын дайындаудың жалпы уақыты 2,5 сағатты құрайды.
Үй шұжықтарын қалай жасауға болады
Өнімдер
Ет филесі (сіздің таңдауыңыз: тауық, сиыр еті немесе шошқа еті) - 1 килограмм
Жұмыртқа - 1 дана
Қой еті немесе шошқа еті - 2 дана
Сүт - 1 кесе
Май - 100 грамм
Тұз және бұрыш дәміне қарай
Мускат жаңғағы - 1 шай қасық
Үй шұжықтарын қалай жасауға болады
1. Етті жібітіңіз, жуыңыз және тартқышқа ет тартқышқа салыңыз.
2. Тартылған етті жұмсақ ету үшін оны 4 рет айналдырыңыз.
3. Майды ірі үккіште үккіштен өткіземіз.
4. Ұсақталған майға үгітілген май, 1 жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, шай қасық мускат жаңғағын қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Үнемі араластыра отырып, 1 стакан сүтті ақырын құйыңыз.
6. Фаршты пленкамен жауып, тоңазытқышта кем дегенде 1-8 сағатқа қойыңыз.
7. Ішектерді ағын сумен ағын сумен салыңыз және жақсылап шайыңыз.
8. Ет тартқышқа немесе кондитерлік шприцке арналған арнайы қондырманы пайдаланып, ішекті тартылған етпен толтырыңыз.
10. Ішекті ұзындығы 15 сантиметрге тартылған етпен толтырғаннан кейін, ұшын жіппен байлаңыз.
12. Әр 15 сантиметр сайын солай жасаңыз.
13. Дайын шұжықтарда ауа жіберу үшін инемен қаптаманың бірнеше тесілуін жасаңыз.
14. Үйдегі шұжықтарды 35 минут тұзды суда пісіріңіз.
Дәмді фактілер
- Үйдегі шұжықтарға арналған тартылған ет тоңазытқышта екі сағатқа емес, бір түнге қалдырсаңыз, қаныққан және біртекті болып шығады.
- Ішекті тартылған етпен толтырғанда, оның ішінде көпіршіктер пайда болмауын және шұжыққа тартылған етпен тығыз салынбағанын тексеріңіз. Пісіру кезінде шұжықтың мыжылмауы және ішектің жарылып кетпеуі өте маңызды.