Саңырауқұлақ уылдырығын қанша уақыт пісіруге болады?

Жаңа саңырауқұлақтардан саңырауқұлақ уылдырығын 1 сағат бойы пісіріңіз. Саңырауқұлақ уылдырығын устрица саңырауқұлақтары мен саңырауқұлақтардан жарты сағат бойы пісіріңіз.

Қыста саңырауқұлақ уылдырығын дайындаудың ережелері

Ең алдымен, саңырауқұлақ уылдырығы үшін ингредиенттерді дайындау керек. Әдетте, өнімдер келесі арақатынаста қабылданады: бір фунт жаңа піскен орман саңырауқұлақтары үшін – 2 үлкен бас пияз және 5 сарымсақ түйірі, 2 ас қасық өсімдік майы, тұз және бұрыш – дәміне қарай. Уылдырық үшін ең қолайлы саңырауқұлақтар орман түтіктері болып табылады. Маховиктер, көктерек саңырауқұлақтары, қоңыр балетус, балетус саңырауқұлақтардың біркелкі уылдырығын береді. Бөлек, пластинкалы саңырауқұлақтардан уылдырық дайындау керек - бал агарикасы, шантереллалар, шампиньондар және т.

Саңырауқұлақтарды аршып, туралған және тұзды суға қайнатып, артық сұйықтықты кетіру үшін дуршлагқа салып, содан кейін блендермен кесу керек. Аршылған пиязды майдалап тураңыз және қуырыңыз, саңырауқұлақтармен біріктіріңіз. Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Тұз бен бұрыш қосып, сарымсақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Саңырауқұлақ уылдырығы дайын! Оны қызмет етуге немесе тоңазытқышқа қоюға болады, ол 5 күн бойы бұзылмайды.

Сонымен қатар, саңырауқұлақ уылдырығын дайындаған кезде, саңырауқұлақ қосылған табаға қаймақ қосуға болады - содан кейін уылдырықтың қаймақ нәзік дәмі болады.

Қыста саңырауқұлақ уылдырығын қалай дайындауға болады

Егер сіз саңырауқұлақ уылдырығын қыста дайындағыңыз келсе, сірке суы, қосымша тұз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер пайдалы болады.

Саңырауқұлақ уылдырық өнімдері

Саңырауқұлақтар - жарты келі

Пияз - 3 бас

Сарымсақ - 10 тіс

Сірке суы 3% алма немесе жүзім – 1 ас қасық

Сәбіз - 1 дана

Тұз - дәміне қарай 4-5 ас қасық

Өсімдік майы (идеалды түрде зәйтүн) - 1 ас қасық

Аскөк пен ақжелкен – әрқайсысының бірнеше бұтақтары Желкек жапырақтары – 2 жапырақ

Қалампыр - жұп гүл

Қара бұрыш бұршағы - 10 дана

Қыста саңырауқұлақ уылдырығын қалай дайындауға болады

Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, жуыңыз және ұсақтаңыз. Кәстрөлге су құйыңыз, тұз қосыңыз, қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды кастрюльге салыңыз, 40 минут пісіріңіз.

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз, қабығын аршып, сәбізді сүртіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, май құйып, пиязды салып, 10 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды ыдысқа араластырыңыз, блендермен немесе ет тартқышпен кесіңіз. Саңырауқұлақ қоспасына сірке суын құйып, араластырыңыз.

Стерильденген банкаларды дайындаңыз, олардың түбіне шөптер мен сарымсақты салыңыз. Саңырауқұлақ уылдырығын банкаларға құйыңыз, үстіне желкек жапырақтарын салыңыз. Саңырауқұлақ уылдырық банкаларын орап, сақтаңыз.

Саңырауқұлақтың уылдырығы дәл 1 аптада жеуге дайын болады. Сіз саңырауқұлақ уылдырығын бір жылға дейін сақтай аласыз.