Өнім термиялық өңдеуден неғұрлым аз болса, соғұрлым ол пайдалы болады деген пікір әрқашан болған. Бұл рас па?
Бұл тағамға назар аудару бұлшықет массасын құрғысы келетіндер үшін қажет деп есептеледі, себебі жұмыртқаның ақтығы спорттық тамақтану үшін өте қолайлы. Шикі жұмыртқаны үнемі тұтыну асқазан, жүрек және дауыс сымдарының жұмысына жақсы әсер етеді. Асқазан жарасы кезінде шикі ақуызды ішкен пайдалы, себебі ол шырышты қабықты қаптайды.
Бірақ сіз әрқашан сальмонеллез немесе құс тұмауына шалдығу қаупі бар екенін ескеруіңіз керек. Мұның бәрі құс фабрикаларындағы санитарлық бақылау деңгейіне байланысты. Барлық құстар қоздырғыштарды жою үшін антибиотиктермен толықтырылады. Бірақ ешкім антибиотиктері бар тағамдарды жегісі келмейді.
Сондықтан үй құстарының жартысы әр түрлі жұқпалы аурулармен ауыратынына қарамастан, ауылдық жұмыртқаны үнемі ішу ұсынылады.
Жұмыртқалар патогенді бактериялардың енуінен жақсы қорғалған:
қабықтың сыртқы бетінде жұқа бактерияға қарсы пленка бар. Осы себепті сақтауға арналған жұмыртқаны жууға болмайды;
тығыз қабық арқылы ішке ену оңай емес. Сонымен қатар, құс жұмыртқасының қабығы берік болады;
қабықтың ішкі бетінде арнайы қорғаныс пленкасы да бар.
Бактериялардың мұндай тосқауылға енуі оңай емес. Бірақ қолданар алдында қабықты ыстық сумен жақсылап жуу керек. Егер қабықта жарықтар немесе дақтар болса, мұндай нәзіктіктен бас тартқан дұрыс. Қабықта ақаулар мен зақымданулар болмауы керек.
Біріншіден, сіз тек жаңа піскен жұмыртқаны жей аласыз. Егер олардың жасы бір аптадан асса, оларды шикі күйінде жеуге болмайды. Егер сіз өндірушіге сенсеңіз, қабықтағы таңбалауға назар аудара аласыз. Сонымен қатар, сіз үйде жұмыртқаның балғындығын тексере аласыз: оны тек суық суға батырыңыз. Егер жұмыртқа қалқып кетсе, ол ескірген. Жаңа жұмыртқа контейнер түбіне батып кетеді.
Жұмыртқаны таңертең аш қарынға тамақтанудан жарты сағат бұрын ішу ұсынылады.
Егер сізге бұл нәзіктік ұнамаса, жұмыртқаны тегіс болғанша ұрып, жеміс немесе көкөніс шырынымен араластыруға болады. Дәмі үшін қант немесе тұз қосуға болады.
Тек тауық немесе бөдене жұмыртқасын шикі түрде ішуге болады. Жеті жасқа дейінгі балаларға шикі жұмыртқа беруге болмайды. Нәрестелерде бұл өнімге жиі аллергия бар.
Сіз шикі жұмыртқаны жеуге болады, бірақ қажет пе, әркім өзі шешеді. Егер сіздің жауабыңыз иә болса, жұмыртқаны қолданар алдында жақсылап жуып көріңіз.
Диетолог және ICU SMIT халықаралық қауымдастығының кеңесшісі
«Қайнатылған және шикі жұмыртқа өте қоректік және микроэлементтер құрамы бойынша іс жүзінде ерекшеленбейді. Олар жоғары сапалы ақуызға, пайдалы майларға, витаминдерге, минералдарға, қорғаныс антиоксиданттарына және басқа қоректік заттарға бай. Жұмыртқа құрамында холин бар, ол ми мен жүректің сау жұмысына қажет. Айта кету керек, қоректік заттардың барлығы дерлік сарысында кездеседі. Шикі жұмыртқаның құрамындағы ақуыз қайнатылған жұмыртқадағыдай жақсы сіңірілмейді. Зерттеу көрсеткендей, қайнатылған жұмыртқада ақуыздың ассимиляциясы 90%, ал шикі жұмыртқада - 50%құрайды. Пісірілген жұмыртқаның құрамындағы ақуыз жақсы сіңірілсе де, пісіру кезінде кейбір басқа қоректік заттар аздап төмендеуі мүмкін. Сондай -ақ, шикі жұмыртқаны жеу жұмыртқада болатын 9 қоректік маңызды амин қышқылының сіңуін төмендетуі мүмкін. «
Оқуға да қызықты: манго таңдау.
ЖАҚСЫ
жақсы
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kvamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?