Мазмұны
Жылдың кез келген уақытында біздің үстелімізде бірінші курстар бар, бұл тек тарихи түрде болды. Ресейдегі сорпалар әрқашан дайындалды: қалақай қосылған қырыққабат сорпасы, жаңа және қырыққабаттан жасалған қырыққабат сорпасы, әр түрлі нұсқаларында борщ. Бір қызығы, бұрын, Ресейге картоп келмес бұрын, сорпаға репа қосылған. Ол тағамға қанықтылық пен ащы дәм берді. Ал әлемдегі ең алғашқы сорпа біздің дәуірімізге дейін бегемот етінен дайындалды, дейді археологтар.
Пюре сорпалары француз аспаздарының өнертабысы болып саналады, бірақ іс жүзінде алғашқы пюре сорпасы шығыста дайындалып, кейінірек Еуропаға, сол жерден бүкіл әлемге таралды.
Көкөніс сорпалары олар жасаған көкөністердің барлық артықшылықтарын қамтиды. Сорпалар тек сұйық емес, сонымен қатар біртекті, езілген. Сорпа-пюрені балалар да, ересектер де жақсы көреді. Олар қарттарға, науқастарға және әлі де қатты тағамды шайнай алмайтын кішкентай балаларға көрсетіледі. Алайда, сау адамдарға кремді сорпалармен тым қатты айналысуға кеңес берілмейді, олар қатты тағамдарды елемейді, өйткені олар «жалқау асқазанға» әкеледі және тіс пен қызылиектің жағдайын нашарлатады. «Шайнау заряды».
Бұл мақалада біз түскі немесе кешкі асқа үш дәмді және түрлі -түсті сорпаны ұсынамыз. Бұл сорпаларға арналған өнімдерді әрқашан жыл бойы дүкен сөрелерінен табуға болады. Сорпалардың әрқайсысы біздің ағзамызға жағымды әсер етеді, әр сорпаның өзіндік пайдасы бар. Мысалы, гүлді қырыққабат пен цуккини кремді сорпасы пайдалы және қоректік заттардың құрамы бойынша басқа қырыққабат түрлерінен, мысалы Брюссель өскіндері, қырыққабат, Савой, брокколи тағамдарынан асып түседі. Оның құрамында минералды тұздар, ақуыздар, көмірсулар, бағалы амин қышқылдары мен дәрумендердің кең спектрі бар. Бірақ ең бастысы, гүлді қырыққабат ағзаға сіңеді, мысалы, ақ қырыққабатқа қарағанда.
Брокколи мен шпинат пюресі сорпасы әдетте пайдалы қазына болып табылады. Брокколи асқазан ауруларын емдеуге, теріні жас және балғын ұстауға, жүрек қызметін қолдауға көмектеседі. Оның құрамында К дәрумені көп, C. Шпинат К дәруменімен қатар бета-каротинге, аскорбин қышқылына бай. Жоғарыда аталғандардың бәрінен басқа, бұл өнімдер қанның рН балансын реттейді, денені көптеген аурулардан қорғауға көмектеседі және арықтауға көмектеседі!
Асқабақ пюресі сорпасы жүрек -тамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді, метаболизмді белсендіреді және ісікті жеңілдетеді. Сонымен қатар, асқабақ көңіл -күйді жақсартады және салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Рецепт 1. Апельсин қосылған асқабақ пюресі сорпасы
Бұл сорпа сәбіз мен апельсин қосылған асқабақ негізінде дайындалады. Бұл пюре сорпасынан кем дегенде бір рет дәм татқан соң, сіз оның тәтті дәмін ұмыта алмайсыз. Бұл тағамда дәмдеуіштер өте маңызды рөл атқарады: майға аздап қуырылған қыша дәндері дәмді тамаша толықтырады.
Құрамы:
- Асқабақ - 500 гр.
- Сәбіз - 1 дана.
- Апельсин - 1 дана.
- Қыша дәндері - 2 ас қасық
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Су - 250 мл.
- Крем 10% - 100 мл.
- Тұз (дәміне қарай) - 1/2 шай қасық
Бұл сорпаны дайындау өте қарапайым:
Асқабақ пен сәбізді текшелерге кесіңіз. Әрине, көкөністерді тазалап, тұқымын асқабақтан алып тастау керек. Апельсин қабығынан тазартылып, кесектерге кесілуі керек. Майды терең кастрюльге қыздырыңыз, қыша дәндерін қосыңыз. Бір минуттай қыздырыңыз. Дәндер «секіре» бастауы керек. Кәстрөлге асқабақ, сәбіз, апельсин қосып, араластырып, аздап суға құйыңыз. Бұл кезеңде дәміне қарай тұз бен бұрыш қосуға болады. Көкөністерді жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз, көкөністерді блендермен езбеңіз. Кілегей құйыңыз, араластырыңыз және сорпаны қайнатыңыз.
Бұл сорпа крутондармен немесе крутондармен ыстық күйде ұсынылады. Бұл жылы, хош иісті сорпа күзде немесе қыста ауа-райы бұлтты болған кезде қолдануға өте қолайлы. Ашық қызғылт сары түсті тақта сіздің көңіліңізді көтеретіні сөзсіз.
Асқабақ-апельсин пюресі сорпасына арналған егжей-тегжейлі фото рецепт
Рецепт 2. Түсті қырыққабат пен цуккини кілегейлі сорпасы
Жеңіл түсті қырыққабат сорпаларын ұнататындар бұл рецептті ұнатады. Цуккини мен гүлді қырыққабат - бұл өте пайдалы көкөністер, олар бір-бірімен біріктірілген және бұл сорпада олар әсіресе дәмді болып шығады.
Құрамы:
- Гүлді қырыққабат - 500 гр.
- Цуккини - 500 гр.
- Пияз - 1 №
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Су - 250 мл.
- Крем - 100 мл.
- Дәмдеуіштер (провансальды шөптер) - 1 ас қасық
- Тұз (дәміне қарай) - 1/2 шай қасық
Қалай дайындау керек? Пирог сияқты оңай!
Гүлді қырыққабатты гүлшоғырға бөліңіз. Баклажанды текшелерге кесіңіз, егер тұқым болса, оны алып тастаңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Кәстрөлге аздап май құйыңыз, провансальды шөптер мен пияз қосыңыз. Шамамен екі минут қуырыңыз. Содан кейін көкөністер мен аздап су қосыңыз, жұмсақ болғанша орташа отта қайнатыңыз. Көкөністерді блендермен езіңіз, кілегей қосып, сорпаны қайнатыңыз.
Бұл сорпа жеңіл, кілегейлі және тегіс. Кәдімгі майсыз кремді кокос сүтімен алмастыру сізге жаңа хош иіс береді, ал кокос сүтінен жасалған сорпаны вегетариандықтар мен ораза ұстаушылар қолдана алады.
Гүлді қырыққабат пен цуккини пюресі сорпасына арналған егжей-тегжейлі фото рецепт
Рецепт 3. Брокколи мен шпинат қосылған сорпа-пюре
Бұл сорпа брокколи мен шпинаттан жасалған. Бұл сорпа тек пайдалы минералдар мен микроэлементтердің қоймасы! Бұл ыстық та, суық та бірдей жақсы.
Құрамы:
- Брокколи - 500 гр.
- Шпинат - 200 г.
- Пияз - 1 №
- Май - 2 ас қасық
- Су - 100 мл.
- Крем - 100 гр.
- Дәмдеуіштер - 2 шай қасық
- Тұз - 1/2 шай қасық
Қалай дайындау керек:
Алдымен пиязды ұсақтап тураңыз. Кәстрөлге май құйыңыз, дәмдеуіштер мен пияз қосыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз. Шпинатты қосып, тағы екі минут қуырыңыз, содан кейін брокколи қосыңыз. Егер сіз мұздатылған көкөністердің орнына жаңа піскен көкөністерді қолдансаңыз, оған біраз су құйыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз, содан кейін көкөністерді блендермен пюре алыңыз. Қаймақ қосып, сорпаны қайнатыңыз.
Жеңіл, бірақ көңілді пюре сорпасы дайын. Қызмет көрсетер алдында табақты безендіру ғана қалады. Бұл сорпаны сарымсақ немесе пиязбен және қара дәнді нанмен бірге өте дәмді етіп беріңіз.
Брокколи мен шпинат пюресі сорпасына арналған егжей-тегжейлі фото рецепт
Осы үш сорпаның әрқайсысы сізді дайындауға көп уақыт кетпеуі керек, сонда сіз көкөністердің көпшілігін аласыз! Әрбір рецептте жаңа піскен көкөністерді мұздатылған көкөністермен ауыстыруға болады - бұл тағамның дәміне ешқандай әсер етпейді және пісіру процесін едәуір жеңілдетеді. Әрбір рецепттегі кремді көкөніс немесе кокос сүтімен алмастыруға болады.
Осы негізгі рецепттерге ингредиенттерді қосып, тәжірибе жасаңыз!