Егер сіз испан асханасының жанкүйері болсаңыз және жаңа дәмдерді зерттегіңіз келсе, онда Мигас Манчегас - сіз үшін міндетті түрде жеуге болатын тағам. Бұл дәстүрлі рецепт Испаниядағы Ла-Манчаның әдемі аймағынан шыққан, оны ұрпақтар бойына ұнатады.
Мигас Манчегас қарапайым тағамнан жасалған дәмді және рустикалық тағам нан, сарымсақ, зәйтүн майы және басқа да дәмді қоспалар сияқты ингредиенттер. Бұл рецептте біз сізге нұсқау береміз Мигас Манчегасын жасау процесі, оның шығу тегі, дайындау құпиялары, қолайлы сүйемелдеулері және дұрыс сақтау бойынша кеңестермен бөліседі.
Құрамы
- 4 кесе ескірген нан, жақсырақ ауылдық стильдегі нан
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1 шай қасық ысталған паприка
- Тұз, дәміне қарай
- Қосымша: қосымша дәм үшін хоризо, бекон немесе панцетта
- Қосымша: гарнир үшін қуырылған қызыл бұрыш немесе жүзім
нұсқаулары
қадам 1
Ескірген нанды кішкене текшелерге немесе дөрекі үгінділерге кесуден бастаңыз. Нан жеткілікті құрғақ болмаса, жалғастырмас бұрын оны пеште аздап қуыруға болады.
қадам 2
Зәйтүн майын үлкен қуыруға арналған табада орташа температурада қыздырыңыз. Ұсақталған сарымсақты қосып, хош иісті және алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
қадам 3
Нан үгінділерін табаға қосып, сарымсақ қосылған маймен біркелкі жағу үшін жақсылап араластырыңыз. Қоспаның үстіне ысталған паприка мен тұзды себіңіз.
қадам 4
Нан үгінділері алтын қоңыр және қытырлақ болғанша, кейде араластыра отырып, пісіруді жалғастырыңыз. Бұл процесс әдетте шамамен 15-20 минутты алады.
қадам 5
Қосымша: хоризо, бекон немесе панцетта қолданылса, оларды қытырлақ болғанша бөлек пісіріңіз, содан кейін оларды араластырып, нан үгінділері бар табаға қосыңыз.
қадам 6
Мигас Манчегасы мінсіз пісірілгеннен кейін, оларды оттан шығарып, бірнеше минут демалуға рұқсат етіңіз.
қадам 7
Мигас Манчегасқа дәм мен түсті қосу үшін қуырылған қызыл бұрыш немесе жүзіммен безендірілген ыстық күйде ұсыныңыз.
Мигас Манчегастың шығу тегі
Мигас Манчегас Испанияның аспаздық мұрасында терең тамырларға ие, әсіресе Ла-Манча аймағында. Ла-Манча егіншілік дәстүрлерімен танымал Мигель де Сервантестің әйгілі «Дон Кихот» романы арқылы танымал болған оның әйгілі жел диірмендері.
Аймақтың тағамдары сәнді және қарапайым, жергілікті ауылдарда оңай қол жетімді негізгі ингредиенттерді пайдалану. Мигас Манчегас бастапқыда ескірген нан мен пайдалану үшін жасалған шаруа тағамы болды дәмді және дәмді тағам жасау үшін басқа ингредиенттер.
Мигас Манчегасқа арналған сүйемелдеу
Мигас Манчегас - бұл өз бетінше жеуге немесе ас беру тәжірибесін жақсарту үшін әртүрлі сүйемелдеумен жұптастыруға болатын жан-жақты тағам. Міне, кейбір танымал опциялар:
Испан күріші
бір тамаша таңдау испан күріш болып табылады, Мигас Манчегас дәмін тамаша толықтыратын дәмді гарнир. Сіз таба аласыз Испан күрішінің шынайы рецепті мына жерде: https://successrice.com/recipes/spanish-rice/ Бұл рецепт жоғары сапалы ингредиенттерді пайдаланады және дәмді және хош иісті күріш тағамын жасау үшін қадамдық нұсқауларды береді. Мигас Манчегас жаңа биіктерге.
Салат
Жаңа және қытырлақ салат сергітетін контрастты қамтамасыз ете алады Мигас Манчегастың байлығы. Ащы винегрет таңбасы бар қарапайым жасыл салатты немесе тіпті «Ensalada Mixta» деп аталатын дәстүрлі испандық қызанақ пен қияр салатын ұсынуды қарастырыңыз.
Шарап жұптау
Мигас Манчегас дәмін жақсарту үшін оны Ла-Манча аймағындағы Темпранильо немесе жақын маңдағы Риожа сияқты берік және толық қызыл шараппен жұптаңыз. Шараптың таниндері және жеміс-жидек тағамды тамаша толықтырады.
Осы рецепттің нұсқалары
Мигас Манчегас - бұл мүмкін болатын әмбебап тағам сіздің талғамыңызға және аспаздық шығармашылығыңызға сәйкес реттелген. Дәстүрлі рецепт өз алдына нағыз асыл тас болғанымен, өзіңіздің ерекше жанасуыңызды қосу үшін зерттеуге болатын бірнеше нұсқалар бар. Міне, сізді шабыттандыратын бірнеше қызықты идеялар:
Мигас де Пастор
Мигас де Пастор - Мигас Манчегастың танымал нұсқасы оған маринадталған шошқа етін қосу кіреді. Жіңішке кесілген шошқа еті немесе иық әдетте нан үгінділерімен бірге пісірер алдында сарымсақ, паприка, зәйтүн майы және шөптер қоспасында маринадталған. Нәтиже - хош иісті және шырынды бұралу дәмін тататын классикалық рецепт.
Мигас және Увас
Керемет тәттілік үшін Мигас Манчегасына жүзім қосуды қарастырыңыз. Тол жүзім қуырылған немесе жаңа піскен болуы мүмкін, қалауыңызға байланысты. Олардың шырынды және аздап карамельденген дәмі тағамның дәмді элементтеріне сергітетін контраст қосып, дәмнің тамаша балансын жасайды.
Теңіз өнімдері Мигасы
Егер сіз теңіз өнімдерін жақсы көретін болсаңыз, неге Мигас Манчегасына жаңа піскен теңіз өнімдерін қосып көрмеске? Асшаяндарды, моллюскаларды немесе мидияларды бөлек пісіруге және нан үгінділерімен бір уақытта ыдысқа қосуға болады. Нәзік теңіз өнімдері мен қытырлақ нанның үйлесімі тамаша қоспаны жасайды әсер қалдыратын текстуралар мен дәмдер.
Вегетариандық мигас
Вегетариандық нұсқаны ұнататындар үшін, хоризо немесе бекон сияқты ет негізіндегі ингредиенттерді қалдырыңыз және нан үгінділерінің дәмін жақсартуға назар аударыңыз. Болгар бұрышы сияқты әртүрлі көкөністерді қосуды қарастырыңыз, пияз немесе асқабақ, жұмсақ болғанша қуырылған және нанмен араластырылған. Сондай-ақ, тағамды хош иісті жақсылықпен толтыру үшін тимьян немесе розмарин сияқты шөптерді қосу арқылы тәжірибе жасауға болады.
Мигас Манчегасын дұрыс сақтау
Егер сізде Migas Manchegas қалдықтары болса, оларды ауа өткізбейтін жерде сақтауға болады контейнерді тоңазытқышта 3 күнге дейін. Қайтадан ләззат алуға дайын болғанда, олардың қытырлақтығын қалпына келтіру үшін оларды зәйтүн майы себілген табада ақырын қыздырыңыз.
Мигас Манчегаs - а дәмді және жайлы тағам Бұл сіздің үстеліңізге Ла-Манчаның рустикалық дәмін әкеледі. Біздің рецепт бойынша және дайындау құпияларын есте сақтай отырып, сіз шынайы және ауыз суаратын нұсқасын жасай аласыз. бұл дәстүрлі испан сүйіктісі.
Әртүрлі сүйемелдеулерді зерттеуді ұмытпаңыз, Тамақтану тәжірибеңізді жақсарту үшін испан күріш сияқты. Сонымен, ингредиенттеріңізді жинап, Мигас Манчегас а дәмін татуға дайын болыңыз Испанияның аспаздық мұрасының шынайы дәмі.
маша Алла