Тәтті, дәмді, сондықтан жаңғақ - марципан. Тәттілер, пісірілген тағамдарды толтыру, торттардағы әдемі декор, бәрі оған байланысты. О, және оның бағасы тістеніп жатыр, оны өзіміз дайындауға тырысайық.
Бізге керек:
1 кесе бадам, 1 кесе қант, 3 ас қасық. су.
процесс:
- Бадамның үстіне қайнаған су құйып, жаңғақтарды 5 минутқа қалдырыңыз, терісі ісінеді және оны жаңғақтардан оңай алып тастауға болады;
- Аршылған бадамдарды құрғақ қуыруға арналған табада орташа отта құрғатыңыз, жаңғақтарды 2-3 минут бойы үнемі араластырыңыз;
- Толық салқындатылған жаңғақтарды кофе тартқышта ұн күйіне дейін ұнтақтау керек, оны кесек етіп алуға болады, бұл қалыпты жағдай, өйткені жаңғақ май шығарады;
- Қантты кастрюльге салыңыз да, оны сумен толтырыңыз. Сиропты баяу отта қайнатыңыз, ол ашық түсті болып қалуы керек, бірақ қалыңдау болады. Жұмсақ допқа сынақ жасаңыз, ол үшін сиропты суық суға салыңыз, егер ол ұстап қалса және сіз оны саусақтарыңызбен езіп алсаңыз - сироп дайын;
- Бадам құйып, жақсылап араластырыңыз, массаны отқа 2 минут құрғатыңыз, ол тығыз және қалың болады;
- Аздап салқындатылған массаны үстелге ысқылап, оған кез-келген пішінді беріңіз.
кеңестер:
- Егер сіздің марципаныңыз сынса, оған аздап су құйыңыз;
- Егер сіздің марципаныңыз сулы болса, оған аздап қант ұнтағы қосыңыз;
- Марципанды тығыз жабылған ыдыста сақтаңыз, әйтпесе ол тез кебеді.