Мазмұны
Тирамису мен торт креміндегі маскарпонені қалай ауыстыруға болады
Нәзік кремді маскарпон ірімшігі ыстық тағамдар, салаттар мен тәтті десерттерді дайындау үшін қолданылады. Бірақ бұл ірімшік өте қымбат, оны қазір дүкендерде табу қиын. Бұл маскарпон не және оны қалай ауыстыруға болады?
Маскарпонды қалай ауыстыруға болады: рецепттер.
Тирамисуда маскарпонені қалай ауыстыруға болады?
Маскарпон ауыр крем негізінде жасалған. Бұл итальяндық ірімшік - ерекше дәмді десерт - тирамисудың негізі. Бірақ егер қаласаңыз, итальяндық ірімшік болмаған кезде қонақтарды таң қалдыра аласыз.
Маскарпоне қалай ауыстыруға болады? Сіз басқа жұмсақ ірімшікті, мысалы, рикотта немесе басқа сүт өнімдерін сатып ала аласыз - Bonjour, Almette, Philadelphia. Бірақ маскарпоненің аналогын өзіңіз дайындауға болады.
Сонымен, егер тирамису үшін ірімшік қажет болса, екі қарапайым рецептті қолданып көріңіз:
- Бір килограмм майлы қаймақты мақта пакетке салып, шырынын ағызу үшін түні бойы іліп қойыңыз. Таңертең сіз бір фунт маскарпонға ұқсас сүт аласыз.
- Маскарпононы тирамисуға ауыстырудан басқа нұсқа - сәл күрделі. Сіз қаймақ пен майлы айранды, тұзды бірдей мөлшерде алып, мұқият шайқауыңыз керек. Мазмұнын мақта пакетіне салып, раковинаға немесе бассейнге іліп қойыңыз. Бірнеше күннен кейін өнім өте тығыз болады және оны тирамису үшін қолдануға болады.
Мұндай алмастырғыштардан жасалған тирамису дәмі бойынша түпнұсқадан ерекшеленбейді.
Торт креміндегі маскарпонені қалай ауыстыруға болады
Бұл итальяндық ірімшік торт кремі үшін негіз ретінде жиі қолданылады. Бұл жағдайда маскарпонды ауыстыруға бола ма? Неге жоқ. Маскарпоннан жасалған кремге ұқсас сізге қажет:
- 300 грамм майлы сүзбе;
- 100 мл кілегей (30%);
- 2 жұмыртқа;
- 100 г ұнтақталған қант.
Крем жасау оңай. Алдымен сарысын қант ұнтағының жартысын ұрыңыз. Ақуыздармен де солай жасаңыз. Содан кейін бәрін креммен шайқаңыз.
Дәмі маскарпоне сияқты қарапайым крем бір литр ауыр крем мен лимон шырынынан жасалған. Алдымен кремді қайнатпай қыздыру керек және баяу отта он минут қайнатыңыз. Содан кейін лимон шырынын қосып, тағы бес минут қыздырыңыз. Табаны оттан шығарып, мазмұнын дәке матамен ораңыз. Ылғалдың ағып кетуіне жол беріңіз, содан кейін қантпен кремді болғанша шайқаңыз.
Үйде маскарпон жасау үшін кремді май алу керек, бірақ қалың емес, сұйық. Бұл жағдайда крем әуе және дәмі итальяндық десерттерден гөрі нашар болады.