Мазмұны
Үйде шошқа майын қалай шегуге болады. Бейне рецепт
Көпшілікке ұнаған ысталған шошқа майы үйде оңай дайындалады. Шошқа майын өзіңіз тартуға мүмкіндік беретін көптеген рецепттер бар (арнайы жабдықпен және онсыз). Шошқа майының бағасы төмен, темекі шегуден кейінгі дәм керемет. Сонымен қатар, бұл өнімде арахидон қышқылының болуы иммунитет пен өміршеңдікті арттыруға көмектеседі, бұл әсіресе суық мезгілде маңызды.
Үйде шошқа майын қалай шегуге болады
Шошқа майын қалай дұрыс шегу керек
Ыстық ысталған шошқа майын жасау үшін сізге дайын немесе үйде жасалған темекі шегу, сондай-ақ келесі өнімдер қажет:
- 1,5 келі шошқа майы
- 5 литр су
- ½ килограмм тұз
- сарымсақ
- лавр жапырағы
- құрғақ қыша
- қара қара бұрыш
Темекі шегу үшін «дұрыс» шошқа майын таңдаңыз. Ет қабаты немесе іштің төменгі жағынан бекон жолағы бар бел жақсы.
Ең алдымен, шошқа майын шылым шегу процесіне дайындаңыз. Ол үшін тұзды ерітінді дайындаңыз. Тұзды суық суда ерітіңіз. Содан кейін беконды жақсылап бұрыштап, аршылған және сығылған сарымсақпен, құрғақ қыша мен туралған лавр жапырақтарымен сүртіңіз. Беконды тұзды ерітіндіге салып, салқын жерге 3-5 күн қойыңыз. Осы уақыттан кейін беконды тұзды ерітіндіден алыңыз, жылы сумен шайыңыз және ілгектерге ілу арқылы құрғатыңыз.
Егер сіз шылым шегетін табаға жаңғақ немесе розмаринді бұтақтарға қоссаңыз, онда бекон ерекше көлеңке мен хош иіске ие болады.
Темекі шегу үшін қарағай, шие немесе алма бұтақтарын, ағаш үгінділері мен үгінділерді жинап, араластырып, суға бірнеше минут салып қойыңыз. Содан кейін оны түтін үйінің арнайы науасына салыңыз. Темекі шегетін құрылғыны баяу отқа қойыңыз, үстіне су науасын қойыңыз. Оған май ағып кетеді. Нұсқауларға сәйкес құрылғыны жинап, 40-45 градус температурада 35-50 минут шошқа майын шығарыңыз.
Пісіруді ең төменгі температурада бастаңыз, жылуды біртіндеп ең жоғары деңгейге көтеріңіз. Бұл дұрыс темекі шегудің алғышарты. Барлық процесс ылғалдың үлкен жоғалуымен бірге жүреді. Бұл шошқа етінің ұзақ сақтау мерзімін қамтамасыз етеді.
Үйде ысталған майдың рецепті
Бұл рецепт темекі шегу құралдарын пайдаланбай, үйде салқын ысталған шошқа майын дайындауға мүмкіндік береді.
Ол қажет болады:
- 3 келі шошқа майы
- 2 литр су
- ½ килограмм тұз
- 1 стақан «сұйық түтін»
- қара қара бұрыш
- сарымсақ
- лавр жапырағы
Суық темекі шегу әдісі үшін тамырсыз біртекті шошқа майын таңдаңыз.
Шошқа майын шамамен 5х6 сантиметрлік бөліктерге кесіңіз. Олардың әрқайсысын сарымсақ, бұрыш және туралған лавр жапырағының қоспасымен сүртіңіз.
«Сұйық түтін» - бұл темекі шегудің табиғи әсеріне қол жеткізетін табиғи немесе синтетикалық хош иістендіргіш. Ол ұнтақ немесе сұйық түрінде болады. Бұл рецептте сұйық концентратты қолданған дұрыс.
Содан кейін 2 литр суға бір фунт тұзды ерітіп, тұзды ерітінді дайындаңыз. Ерітіндіге бір стақан «сұйық түтін» қосыңыз.
Беконның бөліктерін тұзды ерітіндіге батырып, бір апта бойы салқын жерге қойыңыз. Содан кейін беконды алып, кептіруге бірнеше күн іліп қойыңыз. Осы уақыттан кейін дәмді салқын ысталған бекон жеуге дайын болады.