Балды пайдалы қасиеттерін жоғалтпай жылдар бойы сақтауға болады. Сізге сақтаудың қарапайым ережелерін сақтау қажет. Омарташылар балдың пайдалы қасиеттерін ғасырлар бойы сақтап қалатынына сендіреді. Мысырда қазба жұмыстары кезінде табылған бал тұтынуға жарамды болған белгілі жағдай бар. Дәмді және пайдалы балды мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін қандай ережелерді сақтау керек?
Температура -6-дан + 20 ° С дейін... Балды бөлме температурасында сақтамаған дұрыс, ол бұзылып, қабыршақтайды. Егер сіз оны 20 градустан жоғары температурада ұзақ уақыт ұстасаңыз, онда витаминдердің бір бөлігі жойылады. Егер бал + 40 ° C-тан жоғары қызса, онда кейбір дәрумендер мен пайдалы қасиеттер бірден жоғалады. Бірақ 0-ден төмен температура балдың сапасына әсер етпейді, бірақ ол қатаяды.
Тағы бір шарт: сақтау температурасын өзгертпеген дұрыс. Егер бал суықта тұрса, сол жерде тұрсын. Әйтпесе, ол біркелкі емес кристалдануы мүмкін.
Балды тығыз шыны ыдыста сақтаңыз... тығыз қақпақпен. Эмальданған ыдыстар мен керамика да қолайлы. Сіз тағамдық пластикті пайдалана аласыз, бірақ соңғы шара ретінде. Сіз балды темір ыдыста, үгітілген эмальда немесе мырышталған ыдыста сақтай алмайсыз - әйтпесе ол тотығады. Балдан жасалған ыдыс таза және құрғақ болуы керек.
Айтпақшы, бал банкаларын жууға арналған сұйық өнімдердің орнына кір сабын қолданған дұрыс. Көп мөлшерде шайыңыз.
Ылғалдылық неғұрлым төмен болса, соғұрлым жақсы болады... Шынында, бал қоршаған ортадан ылғалды жақсы сіңіреді, сондықтан ыдысты өте тығыз жауып қою керек. Алайда, оны ылғалды жерде, су көздерінің жанында және т.с.с.-де ұстамау керек, егер бал суды көп сіңірсе, ол тым сұйық болып, нашарлайды.
Сіз балды күн сәулесінде сақтай алмайсыз.… Күн сәулесі құмыраны қыздырып, қоректік заттардың көп бөлігін жояды. Ең жағымсыз нәрсе, олар балдың микробқа қарсы қасиеттеріне жауап беретін фермент - ингибинді тез бұзады.
Бал иісті сіңіреді… Сондықтан оны қатты иісті заттардың (тұздалған балық, бояулар, бензин және т.б.) жанында сақтауға болмайды. Қақпақтың тығыз жабылғанына қарамастан, ол қысқа уақыт ішінде барлық жағымсыз иістерді сіңіре алады.
Егер сіз бал ұясының мақтаныш иесіне айналсаңыз, бұл оның ең ұзаққа созылатынын біліңіз. Бал сақтаудың әдеттегі ережелерінен басқа, сіз ұя ұясын мөлдір емес материалға орап, оны толығымен сақтауға тырыса алатыныңызды білуіңіз керек. Олардан көбелектер басталмас үшін, рамаларды тоңазытқышта ұстаған жөн. Дегенмен, бал ұясын кесектерге кесіп, шыны ыдыстарға салып, жақсылап жауып қою ыңғайлы болады.