Мазмұны
Мұзды балық: тамақты қалай дайындау керек? Бейне
Мұзды балықты аспаздық мамандар еттің нәзіктігі мен асшаяндардың ерекше дәмі үшін бағалайды, олар кез келген пісіру әдісімен сезіледі. Мұз балықынан дәмді тағамға арналған көптеген рецепттер бар, олардың ең танымалдары пеште қуыру мен пісіру.
Бұл рецепт үшін мыналарды алыңыз: - 0,5 кг мұзды балық; - 50 г ұн; - 2 ас қасық. л күнжіт тұқымы; - 1 шай қасық. карри; - тұз, қара бұрыш, сәл кептірілген аскөк; - өсімдік майы.
Пісіру алдында мұз балықтарын жібітіп, қабығын аршыңыз. Егер балық салқындатылса, бірден кесуді бастаңыз. Балықты бөліктерге бөліңіз, майды табада қыздырыңыз, ал бөлек табаққа ұн, күнжіт, аскөк пен карри қосып, алтын реңкке ие болыңыз. Балықтың әр бөлігін нан пісіру қоспасымен себіңіз, бір жағынан ыстық өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін екінші жағынан толық дайын болғанша. Май қайнатылуы керек, әйтпесе ұн балықты қыртысқа шығармайды. Балықты жиі аудармауға тырысыңыз, себебі оның еті өте жұмсақ, сондықтан бөлік құлап кетуі мүмкін және қыртысы деформациялануы мүмкін. Ұнның орнына нан үгіндісін қолдануға болады.
Балықтың бұл түрін тазалау өте оңай, өйткені оның қабыршақтарында жоқ.
Мұзды балықты пеште қалай пісіру керек
Пеште көкөністермен жұмсақ балықты дәмді дайындау үшін мыналарды алыңыз:
- 0,5 кг балық; - 0,5 кг картоп; - 1 бас пияз; - аскөк кішкене шоғыры; - 50 г сары май; - қалыпқа май жағуға арналған 10 г өсімдік майы; - тұз, қара бұрыш, насыбайгүл; - 1 түйір сарымсақ.
Пішінді пергамент қағазбен немесе маймен майлаңыз, бір қабатқа алдын ала тазартылған және туралған картоп пен пиязды салып, аскөк себіңіз. Сары майды ерітіңіз, баспадан өткен сарымсақпен араластырыңыз. Бұл қоспаны дайындалған жерге біркелкі жағыңыз және барлық жағынан балық бөліктеріне кесіңіз. Қалған майды картопқа себіңіз де, оларды 15 ° C температурада 180 минут ыстық пешке салыңыз. Содан кейін балықты картоптың үстіне қойып, ыдысты тағы 10 минут пісіріңіз. Зәйтүн майы құйып қызмет етіңіз.
Баяу пеште мұзды балықты қалай дайындау керек
Бұл тағамға мыналарды алыңыз: - 0,5 кг мұзды балық; -1-2 бас пияз; - 200 г қызанақ; - 70 г үгітілген қатты ірімшік; - 120 г тым қалың емес қаймақ; - тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Пиязды тазалап, тілімдерге кесіңіз, мультипісіргіш табақтың түбіне салыңыз. Үстіне тазартылған мұз балықтарының бөліктерін салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Балыққа қызанақ шеңберін салыңыз, ірімшік себіңіз, балықтың үстіне қаймақ құйыңыз, бұқтыру режимін орнатыңыз және балықты бір сағат бойы пісіріңіз. Егер сіз дәмді сәл өзгерткіңіз келсе, бұқтырмас бұрын, пиязды және балық кесектерін аздап қуыруға болады, содан кейін қызанақты сақинаға салып, 40 минут қайнатыңыз.