сипаттамасы
Бұл жемістер, жидектер мен көкөністерді престеу арқылы алынатын қоректік және витаминді сұйықтық. Сапалы шырын алу үшін тек жаңа піскен жемістерді қолдану керек. Жеміс сығындыларын дайындау үшін олар алма, шие, құлпынай, құлпынай, таңқурай, қара өрік, алмұрт пайдаланады. Айва, шабдалы, өрік, жүзім, грейпфрут, апельсин, лимон, әк, мандарин, құмарлық жемісі, папайя, манго, киви. Помело, BlackBerry, мүкжидек, анар, қарақат, қарлыған, қызанақ, балдыркөк, ақжелкен, сәбіз, қызылша, шалғам, қырыққабат, цуккини, қияр, бұрыш және т.б.
Шырын түрлерін жіктеудің негізгі жүйесі бар:
- жаңа сығылған, оны қолданар алдында жаңа ингредиенттерден шығарады;
- шырын - өндіріс жағдайында өндірілген, температуралық өңдеуден өткен және тығыздалған пакеттерге жіберілген сусын;
- қалпына келтірілді - шырын концентратын сумен араластырып, одан әрі дәрумендермен байытылған сусын;
- шоғырланған қатты заттардың мөлшерін екі еседен астам арттыру үшін судың көп бөлігін күшпен шығарған сусын;
Классикалық шырыннан басқа, өндірушілер келесі өнімдерді шығарады:
- Нектар - бұл шырын негізінен сол жемістер мен жидектерден алынады. Олар үшін жемістердің тәттілігі, қышқылдығы немесе тұтқырлығы тым көп болғандықтан тікелей экстракция технологиясын қолдану мүмкін емес. Оларға шие, банан, анар, қарақат, шабдалы және т.б. Сондай -ақ, дәмді, түс пен хош иісті тұрақтандыру үшін нектар өндірушілер табиғи қышқылдандырғыш заттарды қосуы мүмкін. Сонымен қатар тәттілендіргіштер, хош иістер мен консерванттар. Табиғи жеміс пюресінің пайыздық үлесі сусынның жалпы көлемінің 20-50% құрайды.
- Құрамында шырын бар сусын - сумен жеміс пюресін айтарлықтай сұйылту нәтижесінде алынған сусын. Құрғақ заттардың массасы 5-тен 10% -ке дейін. Әдетте, бұл сусындарда экзотикалық жемістер мен жидектер жеткілікті: BlackBerry, манго, кактус, құмарлық жемістер, лайм және басқалары.
- Шырын - жеміс езбесін сумен және қантпен араластыру арқылы жасалған сусын. Құрғақ зат сусынның жалпы көлемінің 15% -дан кем емес.
Үйде шырындар дайындау
Үйде шырын қолмен немесе электр шырын сыққыштар арқылы алуға болады. Есіңізде болсын, жидектерден (таңқурай, қарақат, қарақат) сүйек шырындарын дайындау кезінде қолмен шырын сыққышты қолданған дұрыс. Электр қондырғысы тез бітеледі және жиі тазартуды қажет етеді.
Шырындар жеміс-жидек сусындары, мусс, желе дайындауға пайдалы. Олар консервілеуге де пайдалы. Алайда, сіз оларды қайнатуыңыз керек (бір минуттан артық емес) ашыту және қопсыту процестерін тоқтату үшін. Жемістердің сығындысын банктерге тігіп болғаннан кейін оларды бөлме температурасында 2 апта ұстаған дұрыс. Осы кезеңде ауа ағып кететін банкілерді анықтауға болады.
Ең пайдалысы жаңа піскен шырындар. Бірақ оларды дайындалғаннан кейін бірден тұтыну керек. Тоңазытқышта сақтау кезінде қышқылдану және көп дәрумендердің жоғалуы жүреді. Ашық консервіленген шырындарды тоңазытқышта екі күн бойы тығыз жабық ыдыста сақтау керек. Жапсырылған орамдағы зауыттық оралған шырын олардың қасиеттерін 6 айдан 12 айға дейін сақтай алады, бірақ өндірушілер тоңазытқышта 1-2 күн сақтауға кеңес береді.
Шырын
Шырын - бұл дәрумендер мен минералдардың қоймасы. Шырындарды қолдану арқылы дене жемістерді дәстүрлі пайдалану арқылы ала алмайтын қоректік заттардың шоғырланған құрамымен толтырылады. Ақыр соңында, бір реттік фунт жемістерді жеу өте қиын. Асқазан мен ішектің шырышты қабаты шырындарды тез сіңіреді, сондықтан өңдеу үшін қосымша қуат шығындарын қажет етпейді. Олар ас қорытуды күшейтеді, қан мен лимфаның қышқыл-сілтілі тепе-теңдігін детоксикациялайтын және тұрақтандыратын ферменттерді ынталандырады.
Сусынның кез-келген түрі өзінің жағымды қасиеттеріне және дәрумендердің өзіндік жиынтығына ие. Ең танымал:
Жеміс шырындары
апельсин
Апельсин шырыны құрамында витаминдер (C, K, a, b, E тобы), минералдар (мыс, калий, фосфор, темір, кальций, магний, селен, мырыш), 11-ден астам аминқышқылдары бар. Бұл шырынның көптеген оң қасиеттері бар. Иммундық жүйені нығайту, суыққа қарсы авитаминоз көріністерін азайту жақсы. Буындардың, қызыл иектің және өкпенің қабынуы, атеросклероз, анемия, жоғары температура және қан қысымы. Дәрігерлер апельсиндегі жеміс сығындыларын аптасына 3 реттен көп емес, 200 г ішуге кеңес береді, әйтпесе физикалық жүктемелерді қажет ететін қышқылды бейтараптандыру үшін.
Грейпфрут
Грейпфрут шырынын дәрумендер (C, PP, E, K, B1, B2), қышқылдар, минералдар (магний, калий, фосфор, кальций, йод, темір, мыс, мырыш, марганец және т.б.) құрайды. Оның антисептикалық, қабынуға қарсы, аллергияға қарсы қасиеттері бар. Бұл тыныс алудың, жүйкелік қажудың, ұйқысыздықтың, қан қысымының жоғарылауының және варикозды веналардың қабыну процестерінде жақсы. Ұрық затына байланысты дәрі-дәрмектерді қабылдау кезінде грейпфрут шырынын тұтынуға сақ болу дәрілік заттардың ағзаға әсерін өзгерте алады.
Алхоры
Өрік шырынында А, РР дәрумендері, калий, кальций, магний бар. Созылмалы іш қату кезінде асқазан мен қандағы холестериннің қышқылдық деңгейін төмендетіп, артық суды шығару үшін осы шырынды ішіңіз.
алма
Алма шырыны-дәрумендерге (b, C, E, A тобы), минералдарға (калий, фосфор, темір, мыс, натрий, магний, селен, күкірт) және органикалық қышқылдарға бай пайдалы және аллергиясы жоқ шырындардың бірі. . Атеросклероз, ревматизм, артрит, бауыр мен бүйрек, зәр шығару мен өт тастарында жақсы. Заттар Алма сығындысы шашты, тырнақты, тісті нығайтады, гемоглобинді арттырады және жаттығудан кейін бұлшықет тінін қалпына келтіреді.
Жидек шырындары
Жүзім шырынында дәрумендер (А, С, В1, В2), минералды заттар (калий, кальций, мыс, селен, темір, фосфор, магний, күкірт), органикалық қышқылдар, сілтілі заттар бар. Шырын тұтыну қызыл қан жасушаларының сүйек кемігін өндірісін ынталандырады, гемоглобин деңгейін жоғарылатады, ағзаны токсиндерден, артық холестериннен тазартады, метаболизмді жеделдетеді. Жүзім шырыны дененің іс жүзінде барлық органдарының (асқазан, жүрек, ішек, бауыр, буындар, шырышты қабаттар және тері) жұмысына оң әсер етеді. Оның аздаған диуретикалық және дефекациялық әрекеті бар.
Қарбыз шырынына дәрумендер (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), минералдар, талшықтар, құрамында қант бар заттар жатады. Шырын диуретикалық әсерге ие, бүйрек тастары мен қуықты ерітеді, бірақ органдарды тітіркендірмей жұмсақ әрекет етеді. Оны радиация әсерінен, бауыр, ішек, подагра және атеросклероздан кейінгі анемияға ішіңіз.
Көкөніс шырындары
Балдыркөк
Сельдерей шырынында витаминдер (С, б тобы) және минералды заттар (кальций, фосфор, калий) бар. Психикалық және физикалық стресстің қалпына келуіне, артық салмаққа, тәбетті және ас қорытуды жақсарту үшін ішу ұсынылады.
Асқабақ
Асқабақ сығындысының құрамына витаминдер (А, Е, В1, В2, В6), минералдар (калий, темір, магний, фосфор), және органикалық қышқылдар кіреді. Бұл қант диабеті, семіздік, қуық пен бүйректегі тастар, холестерин, асқазан -ішек аурулары, жүрек, простата.
Қызанақ
Қызанақ шырыны құрамында А және С дәрумендері, органикалық қышқылдар (алма, лимон, оксалик), минералдар (магний, калий, натрий, кальций) бар. Ол метаболизмді қалыпқа келтіреді, ішекте ашыту процестерінің алдын алады, жүрек бұлшықеті мен қан тамырларын нығайтады.
Қызылша
Қызылша сығындысы әйелдер үшін ағзадағы гормоналды өзгерістер кезінде (етеккір, менопауза) пайдалы. Ол темір, калий, йод, магнийге бай. Қызыл қан клеткаларының пайда болуын ынталандыратын қанайналым жүйесіне оң әсер етеді, қанды сұйылтады, қан қысымын төмендетеді және тамырларды майлы бляшектерден тазартады. Бұл шырынды абайлап ішу керек, өйткені оны шамадан тыс тұтыну жүрек айнуы мен айналуы мүмкін.
Сәбіз
Сәбіз шырынында дәрумендер (A, C, D, b, E), минералды заттар (магний, калий, кремний, кальций, йод) бар. Шырынның бай құрамы көптеген жүрек-қан тамырлары, жүйке және иммундық жүйелердің, көздің, бүйректің, қалқанша безінің ауруларын, дәрумен жетіспеушілігімен, анемиямен, полиартритпен емдеуге көмектеседі. Сәбіз шырынын шамадан тыс тұтыну түстің сарыдан сарғышқа дейін өзгеруіне әкелуі мүмкін.
Орамжапырақ
Қырыққабат шырыны дәрумендерге бай (C, K, D, E, PP, b тобы, U тобы). Біріншіден, ол асқазан-ішек жолдары, көкбауыр, бауыр, атеросклероз, суық тию, өкпе қабыну ауруларында қолданылады. Екіншіден, белгілі бір заттардың арқасында бұл шырын көмірсулардың майға айналу процесінің алдын алады, сондықтан диетологтар оны салмақ жоғалту үшін ішуге кеңес береді.
Дәмді жақсарту және қоректік заттарды арттыру үшін сіз бірнеше жемістердің, жидектердің немесе көкөністердің шырындарын біріктіре аласыз.
Қауіпті жағдайлар мен қарсы көрсеткіштер
Құрамында қышқылы жоғары шырындар қышқылдылықтың жоғары деңгейімен қатар жүретін асқазан-ішек аурулары бар адамдарға, сондай-ақ өткір гастрит пен асқазан жарасы ауруы кезінде қарсы. Сондай-ақ, шамадан тыс қышқыл сусындар тіс эмальының бұзылуына әкелуі мүмкін.