Мазмұны
Шындығында, кәрістер басқа ұлт өкілдері сияқты тамақтану мәдениетіне үлкен мән береді. Корей дәстүрлі тағамының өзі қарапайым болып саналады және мерекелік және күнделікті тағамға бөлінбейді. Ол көкөністер мен шөптер қосылған күріш, ет және теңіз өнімдеріне негізделген.
Негізгі курстар әрқашан панжандар деп аталатын түрлі тағамдармен бірге жүреді. Мысалы, үстел үстінде қызыл бұрыш қосылған кимчи-қырыққабат (немесе басқа да көкөністер) болмаса, өзін-өзі сыйлайтын бірде-бір корей тағамды бастамайды. Хош иістендіргіштер мен дәмдеуіштер үшін корейлер бұрышты (қызыл және қара), сондай -ақ соя соусы мен өсімдік күнжіт майын жақсы көреді. Ыдыс -аяқтардың көпшілігі кез келген шетелдікке тым ыстық болып көрінеді, бірақ егер сіз өз наразылығыңызды көрсетсеңіз, сіз үй иесін ренжіту қаупін тудырасыз.
Көпшілік корей тағамдарымен бірінші кезекте байланыстыратын тағам - бибимпал. Бұл теңіз өнімдері немесе ет, көкөністер, ыстық тұздық және жұмыртқа (қуырылған немесе тіпті шикі) пісірілген күріш. Мұның бәрін қолданар алдында бірден араластыру керек.
Біздің кебабтың аналогы - пулькоги. Қуырар алдында етті маринадтайды соя соусы, сарымсақ, бұрыш және күнжіт майы. Дәстүр бойынша мейрамхананың барлық қонақтары немесе келушілері оны дайындауға қатыса алады.
Онсыз тәттілер корейлерге ешқандай дәмділік әкелмейді - кимчи. Бұл қызыл бұрыш қосылған дәмді қырыққабат (сирек шалғам немесе қияр).
Корей тұшпарасы - манту. Толтыру үшін сіз ет, балық және теңіз өнімдерін немесе көкөністерді таңдай аласыз. Дайындау әдісі де әр түрлі - оларды қайнатуға, қуыруға немесе бумен пісіруге болады.
Тағы да, басқа халықтың тағамдарымен ұқсастығы - корейлік кимбал орамдары. Айырмашылығы - дәстүрлі толтырғыш Жапониядағыдай шикі балық емес, әр түрлі көкөністер немесе омлет. Корейлер күнжіт майын соя тұздығының орнына жақсы көреді.
Тағы бір дәстүрлі корей тағамдары - шапа. Бұл ет және көкөніс кесектерімен қуырылған кеспе.
Токлоги - күріштен жасалған пирожныйлардың бір түрі. Оларды өткір тұздықта қуыру әдеттегідей.
Самгиеопсал деп аталатын шошқа еті үй қонақтарының немесе мейрамхананың алдында тамақтанады. Оларға жаңа салат немесе күнжіт жапырақтары беріледі.
Олар Кореядағы сорпаларды жақсы көреді. Ең танымал бірі-юккежан, сиыр етіне негізделген көкөніс сорпасы. Ол сондай -ақ қара және қызыл бұрыш, күнжіт майы мен соя тұздығымен дәмделген.
Корейлердің сүйікті алкогольдік сусыны - соджу. Бұл астық немесе тәтті картоп негізіндегі арақ.
Корей тағамдарының денсаулыққа пайдасы
Корей асханасы диеталық тағам болып саналады, өйткені ол фигурасын бақылайтын және жақсарудан қорқатындар арасында танымал болды. Мәселе мынада, ол бөлек тамақтануға негізделген: яғни дәстүрлі корей тағамдары үйлесімсіз өнімдердің комбинациясын толығымен жоққа шығарады. Сонымен қатар, корей тағамы талшықтарға және әртүрлі дәмдеуіштерге бай, олар өз алдына өте пайдалы. Айтпақшы, тұрғындарының салмағы әртүрлі және семіздікке шалдыққан елдер рейтингінде ең төменгі қатарда Корея тұр.
Корей тағамдарының қауіпті қасиеттері
Дегенмен, барлық тағамдардың ащы бұрышпен хош иістендірілгенін есте ұстаған жөн, сондықтан ас қорыту жүйесінде белгілі бір проблемалары бар адамдар мұқият болып, экзотикалық заттарға берілмеуі керек. Ең жақсы нұсқа - аспаздан ыстық дәмдеуіштер қоспауын сұрау. Әрине, бұл жағдайда дәстүрлі тағамдар өзіндік дәмін жоғалтады, бірақ сіздің денсаулығыңызға ешқандай зиян тигізбейді.
Материалдар негізінде Супер керемет суреттер
Корея елінің зияны және пайдалы тағамдары