Мазмұны
Бұл майялар мен ацтектер кезінде пайда болған тағам дайындау дәстүрін сақтаған санаулы тағамдардың бірі. Оның қалыптасу процесі өте ұзақ болды. Ол іс жүзінде «жайылымдық» тағамнан - жыландар, кесірткелер, жәндіктер мен өсімдіктерден, атап айтқанда кактустардан пайда болды. Тайпа жақсы жерлерді іздеуге көшкенде, оларға ерекше құндылығы жоқ басқа өнімдер қосылды. Алайда, кейінірек, Текскоко көліне келгенде, жағдай түбегейлі өзгерді. Ежелгі ацтектер жүгері, бұршақ дақылдары, болгар бұрышы және басқа да көкөністер мен жемістерді өсіре бастады. Олардың көпшілігі аңшылық пен балық аулауды қолға алды. Бұл Мексика тағамдарының дамуындағы бетбұрыс болды.
Сонымен бірге қалада әр түрлі тағамдар бар өнімдерден дайындалған таверналар пайда болды. Оның үстіне аспаздық өнердің даму деңгейі сол кезде де таңқаларлық еді. Мексика тағамдары испан мен француздан тамақ дайындау дәстүрлерін ала отырып, дамуын жалғастырды. Сонымен қатар, сол кезде оның басты ерекшелігі пайда болды. Атап айтқанда, жергілікті аспазшылардың дәстүрлі өнімдерді басқа елдерден әкелінген экзотикалық өнімдермен үйлестірудегі керемет таланты. Айтпақшы, оны әлі де байқауға болады.
Қазіргі Мексика тағамдары ерекше және ерекше. Ол басқалардан ерекше дәмімен ерекшеленеді, бұл өз кезегінде дәмдеуіштер мен шөптерді сауатты қолдану арқылы қол жеткізіледі. Мексикалық тағамдар өте ащы. Онда тек дәмдеуіштер ғана емес, сонымен қатар тағамдарға дәмдеуіш пен ерекше дәм қосатын түрлі тұздықтар қолданылады. Бұл жерде ең көп таралған дәмдеуіштер - кинза, зире, вербена, шай, сарымсақ, чили және т.
Мексика тағамдары етке негізделген. Шошқа еті, сиыр еті немесе тауық еті. Ол мұнда әр түрлі тәсілмен дайындалады, оларды бір рецепт бойынша біріктіреді немесе толықтырады. Содан кейін ол картоп, күріш, кактустар, жүгері, бұршақ, қуырылған банан немесе көкөністерді қоса алғанда, әр түрлі гарнирлермен бірге беріледі.
Мұнда балық және теңіз өнімдері өте танымал. Сонымен бірге оларды дайындаудың көптеген рецептері бар. Жүгері. Оны шикідей жейді, одан пирожныйлар пісіреді немесе термиялық өңдеудің барлық түрлеріне ұшырайды.
Мексикалық тағамдардың дәстүрлі сусындары - текила, түрлі-түсті шырындар мен қайнатпалар.
Мексика тағамдарын дайындаудың негізгі тәсілдері:
Көбінесе бұл өткірлігі үшін жарылыс пен жалынмен байланысты Мексика тағамдары. Сонымен қатар, саяхатшылар мен туристер оны негізін қалайтын арнайы тағамдардың болуымен де таниды.
Мексика тағамдарының негізгі өнімдері:
Сальса - қызанақ, чили бұрышы, сарымсақ, пияз және кориандр жапырақтарына негізделген тұздық
Гуакамол - әк шырыны мен тұз қосылған авокадо мен томат тұздығы
Фаджита - грильде туралған ет
Буррито - ұсақталған ет, күріш, көкөністер мен тұздықтарға оралған жұмсақ шелпек
Такос - тұздықтар, чили және гуакамол қосылған ет пен көкөністермен толтырылған қисық жүгері немесе бидай шелпек.
Начос - тортильді чиптер, олар әдетте ірімшік пен соустармен беріледі
Квесадилла - ірімшік қосылған бүктелген тортилла
Химичанга - табада қуырылған немесе қуырылған бурритоның ең жақын «туысы»
Энчилада - пеште пісірілген, салмасы бар тортилла
Хуевос - мексикалық жұмыртқа
Толтырылған бұрыш
Мексикалық жүгері
Мескал
Текила
какао
Мексика тағамдарының денсаулыққа пайдасы
Нағыз мексикалық тағамдар ең пайдалы және диеталық тағамдар деп аталады. Бұл оның ет, балық, көкөніс, жеміс-жидек, жарма мен дәмдеуіштерден тұратын әр түрлі тағамдардан тұратындығымен түсіндіріледі, олар денені керемет қанықтырады және ұзақ уақыт қанықтылық сезімін ғана емес, сонымен бірге максималды қуат береді.
Мексика тағамдары әсіресе әйелдер үшін өте пайдалы. Юта штатындағы американдық ғалымдардың соңғы зерттеулері көрсеткендей, мұнда кең таралған бұршақ пен қызанақты үнемі тұтыну ХNUMX типті қант диабеті мен сүт безі қатерлі ісігінің дамуына жол бермейді.
Ең бастысы, мексикалық тағамдарда өте көп мөлшерде дәмдеуіштер болуы керек. Олардың пайдалы қасиеттері туралы бүкіл трактаттар жазылған. Олар денені бірқатар дәрумендер мен микроэлементтермен қанықтырады, барлық органдар мен жүйелердің жұмысына жағымды әсер етеді, ас қорытуды жақсартады, иммунитетті жоғарылатады, вирустар мен бактериялардан қорғайды, артық салмақтан арылуға көмектеседі және жай ғана керемет көңіл-күй сыйлайды.
Қазіргі Мексиканы қарама-қайшылықтар елі деп атайды. Бұл таңқаларлықтай табиғатты таулармен, аңғарлармен және өзендермен және ірі мегаполистермен біріктіреді. Мұндағы әр түрлі адамдардың өмір сүру деңгейі де әр түрлі. Мексикада орташа өмір сүру ұзақтығы 74-76 жас аралығында. Бұл елдің аумағында тропикалық және субтропикалық климат басым, ал орташа жылдық температура 24 С құрайды. Сондықтан ауылшаруашылығы экономиканың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Мексикалық тағамдар тек ең жаңа және сапалы тағамға негізделген.
Мұнда көптеген жылдар бойы ең көп таралған аурулар тамақ өнімдерін дұрыс сақтамау немесе сапасыз тағамдарды пайдалану және жәндіктер тасымалдайтын аурулардан туындаған жұқпалы аурулар болып табылады.
Материалдар негізінде Супер керемет суреттер