Мазмұны
Майсыз тағамдар скучно, монотонды немесе дәмсіз болмауы керек, әсіресе таңғы асқа. Барлығы көмірсулардың көп күш пен күш беретінін біледі, сондықтан көптеген спортшылар күннің басында көмірсулармен тамақтанады және көбінесе таңғы асқа нан қосады. Ақуыз өнімдері асқазан -ішек жолын шамадан тыс жүктейді, олардан кейін мұндай жеңілдік пен көңілділік болмайды. Ораза - бұл денені жеңілдетуге және тамақтану әдеттеріңізді қайта қарауға тамаша уақыт. Біз сізге аптаның әр күніне таңғы астың жеті нұсқасын ұсынамыз!
Shrovetide-де ғана емес
Масленица аяқталды, бірақ бұл Пасхаға дейін құймақ туралы ұмыту керек дегенді білдірмейді, өйткені сіз бұл тағамды жануарлардан алынбай -ақ дайындауға болады. Дәл осы рецепт бойынша құймақ Ежелгі Египетте пісірілген. Дәлірек айтқанда, бұл қамырдан жасалған өнімдер құймаққа тек сыртқы жағынан ұқсас болды, олардың дәмі сәл өзгеше болды. Бірақ Ресейде XI ғасырдың басында млиндер деп аталатын дөңгелек торттар пайда болды, олар үшін қамырды ұзақ уақыт илеу керек болды, демек атауы. Дегенмен, құймақтың пайда болуының тағы бір қызықты нұсқасы бар. Бірде үй иесі сұлы желе дайындайды және бұл туралы ұмытады, және ол табаның түбіне жабысып қалып, құймаққа айналды - жұмсақ, қызыл және дәмді. Содан бері бұл тағам жетілдіріліп, оның ұсақ нұсқалары пайда болды. Мысалы, құймаққа арналған қамырды жұмыртқасыз илеуге болады, сүттің орнына минералды су пайдаланылады, соның арқасында қамыр жеңіл, нәзік және әуе болып шығады, ал дайын құймақ ұсақ және тәбетті тесіктермен жабылған. Майсыз құймақ қалай дайындалады?
Құймақ үшін сізге қажет:
- 400-500 мл минералды су
- 230 г ұн
- 2 ас қасық қант
- тұзды дәміне қарай
- өсімдік майы
Минералды судың жарты көлемін қант пен тұзбен араластырып, жақсылап араластырыңыз. Егер сіз құймақ тұзды салындымен пісірсеңіз, онда сіз аз қант ала аласыз. Електен өткен ұнды біртіндеп суға құйыңыз, қамырды араластырғышпен шайқаңыз немесе шайқаңыз.
Енді қалған минералды суды, 2 ас қасық өсімдік майын құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен майлап, екі жағындағы құймақты алтын түске дейін қуырыңыз. Оларды бөлек немесе майсыз толтырумен беруге болады - саңырауқұлақтармен, картоппен, бұқтырылған қырыққабатпен және басқа да көкөністермен, сондай -ақ джем, бал, жидектер мен жемістермен. Мұндай құймақ қарапайым және тез дайындалады, белге сантиметр салмайды және оңай сіңеді, минералды су олардың ішіндегі ашытқыны алмастырады, бірақ құрамында калория жоқ.
Жіңішке құймақ сіздің таңертеңгі диетаңызда айтарлықтай орын алады, әсіресе оны дайындау ең аз уақытты алады, бұл таңертең әдетте алтынмен өлшенеді.
Таңғы асқа арналған смузи
Смузи - бұл көкөністерден, жемістерден және қасықпен жеуге болатын басқа ингредиенттерден жасалған қою сусын. Егер сіз смайтиге банан қоссаңыз, ол бірден түскі асқа дейін ұстауға болатын дәмді тағамға айналады.
Банан күлетін жеміс деп аталады, өйткені оның құрамында триптофан амин қышқылы бар, ол серотонин синтезіне қатысады - қуаныш пен бақыт гормоны. Бұл хош иісті және жұмсақ жемістер - ең жақсы антидепрессант! Күнді жағымды эмоциялардың жомарт бөлігінен бастау үшін бананның майсыз смузиін дайындайық.
Банан смузиі үшін сізге қажет:
- 1 банан
- бір уыс бадам дәні
- 1 ас қасық сұлы үлпектері
- 200-250 мл жаңғақ, кокос немесе соя сүті
Жаңғақ сүтін кез-келген жаңғақ, күнбағыс немесе күнжіт тұқымын 6 сағат бойы сіңдіру арқылы дербес дайындауға болады. Осыдан кейін суды ағызып, жаңғақтарды немесе тұқымдарды жуыңыз, оларды 1: 3 пропорциясында сумен араластырыңыз және қуатты араластырғышта сұйық күйге дейін ұнтақтаңыз. Сүтті сүзгіден өткізіп, оны десерттер, майсыз смузи мен жарма дайындауға қолданыңыз.
Бананның қабығын аршып, араластырғыш ыдысына бадам мен геркулеспен бірге тастаңыз, содан кейін жаңғақ сүтін құйыңыз. Смузиді біртектес консистенция пайда болғанға дейін шайқаңыз, оны көзілдірікке құйыңыз, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз және таңертеңгі балғындықтың дәмін көріңіз.
Бананнан жасалған смузиді кез-келген жидек пен жеміс-жидекпен өзіңіздің талғамыңыз бойынша дайындауға болады!
Бұршақ патшалық тәсілмен
Дәнді дақылдарға қарағанда әлдеқайда пайдалы бұршақсыз ешбір ас мәзірі жасай алмайды, өйткені құрамында ағза үшін бағалы жеңіл сіңімді ақуыз, көмірсулар мен амин қышқылдары бар. Посттағы бұршақ тағамдары денсаулық үшін маңызды өнім болып табылады. Бұршақ қалқанша безге және қан қысымын қалыпқа келтіруге пайдалы, ол гемоглобинді жоғарылатады және бас ауруларын жеңілдетеді, бірақ ең бастысы-бұл жағымды қанықтырады, ет пен нанның орнын толтырады, артық тамақтануға деген ұмтылысты толығымен жояды. Ежелгі Грецияда бұршақ малға азық ретінде пайдаланылып, кедей отбасыларда үстелге қызмет етілді, ал XVI ғасырда Франция королінің өзі шошқа майына қуырылған бұршақпен қоректенді!
Таңдау үшін посттағы бұршақ тағамының рецепті қандай? Дәмді шұжықтар - бұршақ пен жасыл майсыз тағам дайындауға тырысайық. Ол үшін бізге келесі өнімдер қажет:
- 200 г кептірілген бұршақ
- 1 пияз
- 1 ақжелкен
- тұз, бұрыш - дәміне қарай
- нан үгіндісі - 2-3 ас қасық. л.
- қуыруға арналған өсімдік майы
Бұршақты 6 сағатқа жібітіп, ағызып, дуршлагпен шайып, туралған пиязбен араластырыңыз. Массаны блендерде тегіс болғанша шайқаңыз, майдалап туралған шөптермен, тұзбен және ұнтақталған қара бұрышпен араластырыңыз. Алынған «қамырдан» шұжық жасаңыз, бұл сізге қиын болмайды, өйткені ол пластикалық болып шығады және сіздің қолыңызға жабыспайды. Ет шарларын нан үгіндісіне айналдырып, өсімдік майына қызарғанша қуырып, майсыз майонез бен шөптермен бірге беріңіз. Дәмді таңғы ас дайын! Енді сіз постта бұршақтан не пісіру керектігін білесіз және сіз бұл тағамды мәзірге енгізе аласыз.
Сұлы майы, мырза!
Бұған сену қиын, бірақ ежелгі уақытта жануарларға сұлы беріліп, оны адамның тамақтануында пайдалану туралы мәселе туындаған жоқ. XIII ғасырда бұл жарма ұнтаққа қосылды, XVI ғасырда олар сұлы ботқасын суға пісіре бастады, ал XIX ғасырда оған сүт пен қант қосылды. Бұл әр түрлі жемістермен, жидектермен, жаңғақтармен және дәмдеуіштермен толықтыра отырып, біз әлі күнге дейін ұнататын тәбетті тағам болып шықты. Дәмді арық ботқаны сүтсіз дайындауға тырысайық. Сіз таң қаласыз, бірақ оның болмауы дәмге мүлдем әсер етпейді.
Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:
- 80 г геркулес қабыршақтары
- 400 мл су
- дәміне қарай бір уыс грек жаңғағы
- 2 ас қасық зығыр тұқымы
- 1 алма
- бір шөкім даршын
- дәміне қарай үйеңкі сиропы
Геркулеттерді суға құйып, орташа температурада 7 минут қайнатыңыз, араластырыңыз. Осы уақытта зығырды турап, алманы текшелермен немесе тілімдермен кесіңіз. Ботқа дайын болғанға дейін 3 минут бұрын табаға зығыр тұқымын, алма, жаңғақ және бір шөкім даршын қосыңыз, сонда сізге қант қажет болмайды. Сұлы майын табақтарға салыңыз да, хош иісті үйеңкі сиропының үстіне құйыңыз. Ботқаны алма, банан, інжір, құрма және кез-келген кептірілген жемістермен безендіріп, оған жаңа сығылған шырын немесе смузи ұсынуға болады. Егер сіз ботқаны тұз бен дәмдеуіштермен пісірсеңіз, оны нан мен көкөністермен бірге бере аласыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қайнатылған геркулеттерді үй майонезімен толтырады. Алайда, бұл қазірдің өзінде толыққанды түскі ас болып шығады.
Айтпақшы, Геркулес депрессияға, моптарға жиі ұшырайтын, ұйқысыздық пен созылмалы шаршау синдромымен ауыратындардың барлығына ұсынылады. Сұлы майымен таңғы асты ішіңіз - сонда барлық осы белгілер жоғалады!
Жасыл паштет
Посттағы авокадо алмастырылмайды - оны еттің көкөніс аналогы деп атауы кездейсоқ емес. Бұл дәмді жемістің целлюлозасында ақуыз, май, дәрумендер, микроэлементтер мен антиоксиданттар көп. Егер сіздің диетаңызда авокадо болса, сіз теріңіздің, шашыңыздың және тырнақтарыңыздың жағдайы туралы алаңдай алмайсыз. Бір қызығы, бұл жеміс крокодил алмұрт, орта жастағы май және кедейдің сиыры деп аталады. Авокадо тұқымдары Египет қабірлерінен де табылды!
Авокадо сэндвичтері - бұл таңғы ас ғана емес, сонымен қатар пайдалы заттардың нақты қоймасы. Сіз осы дәмді жемістердің тілімдерін нанға жайып немесе крекерге жайылатын тәбетті паштет дайындап, құймақ немесе салат жапырақтарына орап, олармен тартлеткалар немесе пробиркаларды толтыра аласыз. Осы тіскебасардың рецептін жазып, дәмін ұзақ уақытқа созбаңыз!
Сізге не қажет:
- 2 піскен авокадо
- 50 г қарағай жаңғағы
- 1 лимоны
- 30 мл зәйтүн майы
- 3 сарымсақ қалампыры
- дәміне қарай райхан жапырақтары
- 2 қызанақ
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
Авокадоны екіге бөліп, целлюлозаны қасықпен алыңыз, содан кейін жарты лимонның қабығын үккіште өткізіп, барлық шырынды сығыңыз. Жаңғақтарды блендерде тегіс болғанша ұсақтап турап, қызанақты сақина түрінде кесіңіз.
Авокадо, жаңғақ, лимон қабығы, шырын, өсімдік майы, сарымсақ, дәмдеуіштер мен шөптерді блендерге салыңыз. Ингредиенттерді біртекті паста етіп турап, нанға жағыңыз, үстіне қызанақ пен насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз. Сіз сэндвичтің құрамын болгар бұрышы, қияр немесе шалғам тілімдерімен толықтыра аласыз. Егер сіз тамақтанбайтын болсаңыз, авокадоға аздап үгітілген ірімшік пен майонез қосыңыз.
Елестетіп көріңізші, авокадоның 100-ге жуық түрі бар, сонымен қатар бұл жеміс Гиннестің рекордтар кітабына ғаламшардағы ең қоректік зат ретінде енгізілген!
Тәтті тіс үшін
Егер сіз постта тәтті нәрселер алғыңыз келсе, алма құймақтары сізді құтқарады! Олар банан смузиі сияқты пайдалы болмауы мүмкін, бірақ олар өте қанағаттанарлық және жеңіл, әсіресе оларды аздап майланған қуырғыш табада қуырсаңыз. Алма - бұл біздің ендіктеріміздегі ең қолжетімді және пайдалы жемістер, өйткені олардың құрамында асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмыс істеуі үшін құнды пектин және антиоксиданттар бар, олар организмнің қартаюын баяулатады. Трояндық соғыс алманың арқасында басталуы кездейсоқ емес ...
Бірақ тек қарызға ғана емес, дайындалуы мүмкін майсыз құймақтарға оралайық. Келесі өнімдерді алыңыз:
- 10 г шикі ашытқы
- 200 мл су
- 3 ас қасық қант
- 230 г ұн
- тұзды дәміне қарай
- 1 алма
- 2 ас қасық өсімдік майы
Ашытқыны жылы суға араластырыңыз, ондағы қант пен тұзды ерітіңіз, содан кейін ұн, өсімдік майы мен ірі үккіште үгітілген алма қосып қамыр илеңіз. Тостағанды жылы суға салып, майлықпен жауып, 15 минут қоя тұрыңыз, сонда қамыр аздап көтеріледі. Май құйып, ыстық қуырғыш табада құймақтарды қуырыңыз, джем, джем немесе балмен бірге қызмет етіңіз.
Клинтонның сүйікті тағамы
Шие қосылған майсыз тұшпара сіз үшін аспаздық соққы болады. Және олар украин ұлттық тағамы болып саналғанымен, тұшпара Украинаға Түркиядан келді. Танымалдық бойынша бірінші орында картоп қосылған тұшпара, екіншісінде - сүзбе қосылған тұшпара, ал шие мен жидек салмағы үшінші орында. Алайда, Билл Клинтон Украинаға барып, шие қосылған тұшпараға ғашық болып, оны өзінің сүйікті тағамы деп жариялады. Әрине, Америка президенті тұшпараны басқа рецепт бойынша - майсыз қамырдан емес, жұмыртқадан дайындап, дайын ыдысқа сары май мен қаймақ құйды. Біз вегетариандық тағам дайындаймыз, себебі бұл Лент!
Қамыр үшін:
- 370 г ұн
- 200-250 мл ыстық су
- 1 қасық қант
- тұзды дәміне қарай
Толтыру үшін:
- 500 г шие
- 3 ас қасық қант
Жіберу үшін:
- 4 ас қасық өсімдік майы
- 4 ас қасық қант
Тұз бен қантты ыстық суда ерітіп, содан кейін сұйықтықты еленген ұнға құйыңыз. Серпімді қамырды илеңіз, оны дымқыл шүберекпен жауып, 20 минут ұстаңыз.
Шикі немесе жібіген шұңқырлы шиенің үстіне қант құйыңыз. Қамырдан турникет жасап, бөліктерге бөліп, әрқайсысын кішкене жалпақ тортқа айналдырыңыз. Әр «құймақтың» ортасына кішкене салма салып, тұшпараны жабыстырыңыз. Оларды қайнаған суға лақтырып, 5 минуттай пісіріңіз. Тұшпараны дуршлагқа салыңыз да, қызмет етер алдында оларды қантқа себіңіз, өсімдік майы мен шие шырынын құйыңыз.
Бұл өте керемет! Канадада ежелден биіктігі 8 метр, салмағы 2500 келіден асатын вареник ескерткіші болғаны таңқаларлық емес. Әрине, оны тұшпарасыз өмір сүре алмайтын ризашылық білдіретін гурмандар орнатқан!
Смузи, сэндвич, жарма, құймақ, тұшпара және құймақ - арық таңғы асқа арналған классикалық тағамдар. Сізде басқа ойлар бар ма? Бізбен бөлісіп, көбірек тәжірибе жасаңыз, өйткені пост жиі жаңа, жарқын, қызықты және дәмді нәрсе дайындауға шабыт алады!
