Салат жапырақтары өте нәзік және дұрыс назар аудармаса тез қурап қалады. Олардың балғындық кезеңін арттыруға не көмектеседі?
Дұрыс кептіру
Егер сіз салатты сатып алғаннан кейін бірден жууды әдетке айналдырсаңыз, сақтау алдында оны кептіруді ұмытпаңыз. Жуу және кептіру кезінде салат жапырақтарын қыспауға немесе жарақаттауға тырыспаңыз, әйтпесе олар қара болып, қурап қалады.
Процедура келесідей: дымқыл жапырақтарды шайқаңыз, суды төгу үшін оларды електен салыңыз, содан кейін оларды майлыққа немесе сүлгіге қойыңыз. Таза салатты қақпағы бар контейнерге салыңыз, артық ылғалды сіңіретін етіп қақпақтың астына қағаз сүлгіні қойыңыз. Немесе жай ғана мақта сүлгімен орап, көкөністермен бірге сөреге қойыңыз.
Жақсы орау - картон және пленка
Егер сіз салатты пісірер алдында жууды қаласаңыз, онда сақтау үшін жуылмаған жапырақтарды картонға бос қойып, үстіне тамақ пленкасымен жабыңыз. Оларды тоңазытқыштың ең төменгі сөресінде сақтаңыз.
Салат жапырақтары суды жақсы көреді
Сондықтан оны жаңадан сақтаудың тағы бір тамаша тәсілі - салатты ыдысқа суға салу. Шламды 2-3 мм кесіңіз, үстіңгі бөлігін тамақ пленкасымен мықтап орамаңыз, ал төменгі бөлігін таяз ыдысқа салыңыз. Оны тоңазытқышқа салыңыз.
Білу маңызды:
- Қолмен пісіру кезінде салат жапырақтарын жыртып алыңыз, металмен байланысқаннан кейін салат тез қурап кетеді деп есептеледі.
- Салат жапырақтарын ұзақ уақыт сақтау үшін мұздату мүмкін емес, оларда ылғал көп, ерігеннен кейін енжар және дәмсіз болады.
- Салат жапырақтарын аздап ағартып, картоп пюресімен араластырғышпен шайқауға болады, кішкене бөліктерде мұздатуға болады, ал қыста бұл пюреден соустар жасауға немесе сорпаға қосуға болады.