Тамақты майсыздандыру идеясы Америкада пайда болды. Мұның бәрі американдық ғалымдардың пікірінше, идеал фигураның ғана емес, жалпы адам денсаулығының басты жауы - холестеринмен күресуден басталды. Осы себепті Америка Құрама Штаттары мал майына нағыз соғыс жариялады. Рас, алғашында ол біртүрлі болып көрінді. Американдықтарды жануар майынан басқа кез келген нәрсені жеуге шақырды. Ұлт денсаулығына арналған бұл схеманың қаншалықты әкелгені қазір белгілі. Америка Құрама Штаттарында және жалпы әлемде семіздік пайызы шегіне жетті. Өнімдерді толық майсыздандыру қазірдің өзінде семіздікпен күресу жобасының соңғы нұсқасы болып табылады.
Бүгінгі күні Американдық диетологтар қауымдастығының мамандары осыған байланысты алаңдаушылық тудырып отыр майсыз сүт, сүзбе, ірімшік пен йогурт адамды инфарктке, қант диабетіне және бақылаусыз салмақ қосуға әкелуі мүмкін..
Барлығына бақыт
Артық салмақтан арылған әрбір адам әртүрлі жолмен бақытты. Салмақты жоғалтқандардың бәрі бірдей бақытсыз: бәрінде өзіңізді шектеңіз, калорияларды санаңыз, тамақтан тамаққа дейін өмір сүріңіз ... Әр адам мүмкіндігінше жоғалтқысы келеді және сонымен бірге салмақ жоғалту процесіне мүмкіндігінше аз жұмсайды. Осыған байланысты төмен калориялы тағамдар немесе оларды «нөл» деп те атайды, өмірдің бір түріне ұқсайды. Заттардың қисыны бойынша, қалағаныңызша жей беріңіз, бәрібір түзелмейтін сияқты. Таусылатын аштық жоқ. Бірақ егер бәрі қарапайым болса ... Light бізге еліктіретін өнімдердің тұзақтары туралы айтып берді Елена Зуглова, диетолог, медицина ғылымдарының кандидаты, депутат. «Тамақтану және денсаулық» клиникасының емдеу жұмысы бойынша бас дәрігері.
«
«.
Барлық очаровтардың толық емес тізімі
Транс майлар, тәттілендіргіштер, тұрақтандырғыштар - бұл толық тізім емес. «?» - сен сұрадың. Біріншіден, майсыз сүзбе немесе айран ұзақ сақталуы үшін. Тағы бір себеп-майсыз тағамдар өте дәмді емес. Сондықтан оларды азды -көпті жеуге жарамды ету үшін хош иістендіргіштердің барлық түрлері қосылады. Ең алдымен, тәттілендіргіштер. Жоқ, қант емес. Өйткені, өндірушілер сатып алушыға қант алмастырғыш - аз қоректік өнім әкелетінін түсінеді. Тек қана сатып алушылар тамақ өнеркәсібіндегі ең танымал қант алмастырғыштар - фруктоза, сорбитол және ксилит құрамында қантқа қарағанда 1,5 есе аз калория бар екенін біле бермейді. Жалғыз калориялы тәттілендіргіш - бұл сукралоза… Бірақ оның бағасы қымбат болғандықтан, тамақ өндірісінде сирек қолданылады.
Осылайша, мысалы, 150 мл аз май йогуртінде 250 ккал алынады. Бұл қарапайым йогурттың калориялылығынан 2,5% майдан тұратын сүттен көп айырмашылығы жоқ. Композицияны зерттемейтін сатып алушы бұл туралы болжай да алмайды. Сонымен бірге психологиялық тұзаққа түсіп қалыңыз: мен майсыз өнімді сатып алдым, яғни мен оны көбірек жей аламын. Майсыз диетада қосымша фунт осылай пайда болады.
Мәселе өнімнің құрамының толық тізімін таба алмауыңызда. Кейбір ингредиенттер тізімде болмауы мүмкін. Ресми түрде, өндіруші сізді алдамады. Біздің заң бойынша, өнімнің құрамына кірмейтін ингредиенттер ингредиенттер тізімінде болмауы мүмкін. Шынында да, өсімдік майы балмұздақпен не істеуі керек, ол сіз білетіндей, жануарлардан алынатын өнім - сиыр сүтінен жасалған?
Шығудың бір ғана жолы бар: тек сақтау мерзіміне назар аудару. Қоспасыз ұзақ калориялы сүт өнімі болуы мүмкін емес!
Өлімдік қателік
Көптеген өзін-өзі жоғалтатын салмақ тағы бір қателікке ұрындырады - олар толығымен майсыз тағамға ауысады. «, - дейді Елена Зуглова. - «.
Жоғарыда келтірілген себептердің бәріне байланысты, майсыз диетаны ұстану тек диетологтың бақылауымен болуы керек!
Дәрігерге жеткенше, майдың жетіспеушілігін кем дегенде өсімдік майымен толтырыңыз. Пальма емес - сапалы болса да (тамақ емес, техникалық). Бұл басқа өсімдік майларының ішінде ең аз пайдалы болғандықтан, ол полиқанықпаған омега-3 пен омега-6 май қышқылдарының құрамында олардан айтарлықтай төмен. Айтпақшы, көп адамдар ойлағандай зәйтүн емес, зығыр жеңеді. Бірақ диетадағы өсімдік және жануар майларының қатынасы идеалды түрде 50/50 болуы керек.
Төмен калориялы тағамдар тек сүт бөлімімен шектелмейді. Тіпті нан пісірілген өнімдерді енді сәнді «» белгішесі арқылы табуға болады. Мұндай өнімдердің құрамы әсіресе мұқият зерттелуі керек. Ең жоғары сортты ұн оларда, кем дегенде, бірінші қатарда пайда болмауы керек. Дөрекі ұнтақтау (тұсқағаз немесе аршылған), қара бидай, тұтас дән – өтінемін. Соңғысы астықты одан әрі електен өткізбей бір реттік ұнтақтау арқылы алынады, соның арқасында онда дәннің ең пайдалы элементтері сақталады. Тағы да тәттілендіргіштерге қараңыз. Фруктозаның болуы өнімді төмен калориялы етпейтінін есте сақтаңыз. «Төмен калориялы» деп белгіленген торттар туралы бөлек айту керек. Бұл кәдімгі торттарға қарағанда кейбір ингредиенттер майлы немесе жоғары калориялы заттармен ауыстырылатын кондитерлік өнім. Көбінесе бұл майсыз сүзбе және кілегей. Мәселе мынада: олардың сапасы қандай және олар қалай төмен калориялы болып саналады?