Марганец (Mn)

Адам ағзасында 10-30 г марганец бар. Ол негізінен ұйқы безінде, бауырда, бүйректе, гипофизде және сүйектерде кездеседі.

Марганецтің қажеттілігі тәулігіне 5-10 мг құрайды.

Марганецке бай тағамдар

100 г өнімнің шамамен қол жетімділігі көрсетілген

 

Марганецтің пайдалы қасиеттері және оның ағзаға әсері

Марганец - тотығу-тотықсыздану процестеріне қатысатын ферменттердің белсенді орталығының бөлігі (супероксид дисмутаза және пируват киназа). Бұл сондай-ақ дәнекер тіннің пайда болуына қатысатын ферменттердің ажырамас бөлігі, ол шеміршек пен сүйектердің өсуіне және қалыпты жағдайына ықпал етеді.

Марганец ми мен жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін өте қажет. Бұл ұйқы безінің жұмысы, энергия өндірісі, холестерол мен нуклеотидтердің (ДНҚ) синтезі үшін қажет; майдың метаболизміне әсер етеді, бауырдағы майдың артық жиналуын болдырмайды; қандағы қантты қалыпқа келтіреді, оны қант диабетінде төмендетеді.

Марганец қандағы глюкозаның деңгейін реттейді және инсулиннің қалыпты синтезі үшін қажет; глюкозадан аскорбин қышқылының түзілуін ынталандырады. Марганец тиреоксиннің, негізгі қалқанша безінің гормонының түзілуінде маңызды компонент болып табылады. Әрбір тірі жасушаның бөлінуі қажет.

Басқа маңызды элементтермен өзара әрекеттесу

Темірдің (Fe) артық болуымен марганецтің сіңуі төмендейді.

Марганец мырыш (Zn) және мыс (Cu) -мен бірге антиоксидант қызметін атқарады.

Марганецтің жетіспеуі және артық мөлшері

Марганец жетіспеушілігінің белгілері

Марганец жетіспеушілігінің айқын көріністері болған жоқ, алайда өсудің тежелуі, аналық бездер мен аталық бездердің атрофиясы, сүйек жүйесінің бұзылуы (сүйек күшінің төмендеуі), анемия, соның ішінде марганец жетіспеушілігімен байланысты болуы мүмкін.

Марганецтің артық мөлшерінің белгілері

  • тәбеттің төмендеуі;
  • ұйқышылдық;
  • бұлшықет ауруы.

Марганецтің артық болуымен «марганецті рахит» дамуы мүмкін - сүйектердегі өзгерістер рахитке ұқсас.

Тамақ өнімдеріндегі марганецтің құрамына әсер ететін факторлар

Марганецтің 90% дейін жарма мен дәнді дақылдардан бастырылған кезде жоғалады.

Неліктен марганец тапшылығы пайда болады

Диетадағы көмірсулардың көп болуы марганецтің артық жұмсалуына әкеледі.

Басқа пайдалы қазбалар туралы да оқыңыз:

пікір қалдыру