Мазмұны
- Арықтауға арналған медициналық диета тағайындау
- Көрсеткіштер:
- Арықтауға арналған медициналық диетаның сипаттамалары
- Медициналық арықтау диеталық өнімдерінің химиялық құрамы
- Салмақ жоғалтуға арналған медициналық диетаның энергетикалық құндылығы
- Медициналық арықтау диетасын дайындау технологиясы
- Медициналық диетаны арықтататын диета
- Медициналық салмақ жоғалту диетасы тағамдар мен тағамдарды ұсынады және шектейді
артық салмақ
сол жерде сақталады,
олар қай жерде көбірек байқалады
Кез-келген тамақтану клиникасы, медициналық қызмет көрсететін кез-келген басқа емдеу-профилактикалық мекеме сияқты (оның ішінде салмақ жоғалтуға арналған санаторийлер) терапевтік диеталық тамақтануды табысты емдеу компоненттерінің бірі ретінде анықтайды.
Салмақ жоғалтуға арналған медициналық диета басқа тиімді медициналық емес диеталардан айырмашылығы (сонымен қатар тез салмақ жоғалту туралы сұраққа жауап беру, диеталар әртүрлі тәсілдермен жауап береді) салмақ жоғалтудың оңтайлы нәтижесіне жету үшін келесі параметрлерді қосымша бақылайды:
- диетаға арналған тағамдарды таңдау
- өнімді өңдеу технологиясы
- тамақтану уақыты
- тамақ қабылдау жиілігі
Әдетте, барлық медициналық мекемелер (тамақтану клиникаларын қоса алғанда) медициналық және клиникалық тәжірибеде жалпы қабылданған диеталық жүйені қолданады. Осы нөмірлеу бойынша салмақ жоғалтуға арналған медициналық диета 8-ші позицияда орналасқан және деп аталады Диета №8 (Кесте нөмірі 8).
Арықтауға арналған медициналық диета тағайындау
Мұнда екі маңызды мәселе көзге түседі:
- Денедегі артық май тіндерінің жиналуын кез-келген семіздік деңгейімен жою.
- Ілеспе аурулар болған кезде (басқа диеталармен бірге) май тіндерінің шамадан тыс тұндыруының алдын алу.
Көрсеткіштер:
Бірінші, екінші, үшінші дәрежедегі артық салмақ немесе семіздік негізгі ауру ретінде немесе ас қорыту жолдарының жұмысында ешқандай бұзылулар болмаған кезде арнайы диеталар қолдануды қажет етпейтін басқа аурулар болған кезде.
Арықтауға арналған медициналық диетаның сипаттамалары
Диетаның энергетикалық құндылығы негізінен жеңіл сіңімді көмірсулардың және аз мөлшерде өсімдік тектес және жануар тектес майлардың есебінен төмендейді. Ақуыздың мөлшері, ең алдымен, жануарлардың шығу тегі есебінен азаяды. Денеге түсетін тұзды және тағамдық емес сұйықтықтарды қабылдауды шектеу.
Салмақ жоғалтуға арналған медициналық диета тәбетті күшейтетін тағамдардың, хош иістендіргіштердің және экстрагенттердің рационынан толықтай алып тастауды білдіреді (олардың тағамдық құндылығы жоқ, бірақ олар ас қорыту сөлдерінің бөлінуінің күшті қоздырғыштары болып табылады, нәтижесінде олар тағамның жақсы сіңуіне ықпал етеді - бұл қарапайым өмірде жақсы, бірақ қазіргі уақытта салмақ жоғалту емес - ұқсас талаптар және басқа да тиімді диеталар - мысалы, жапондық диета).
Медициналық арықтау диеталық өнімдерінің химиялық құрамы
Өнімдердің химиялық құрамына шектеулер:
- Денеге енетін ақуыздың кем дегенде 60% -ы жануарлардың белоктары болуы керек
- Майлардың кем дегенде 25% өсімдік майлары болуы керек
- Тұздың тәуліктік мөлшері 8 грамнан аспауы керек (оның 5 грамы диетадағы адамға беріледі, ал қалған 3-і тұтынылатын тағамдарда болады)
- Тамақпен байланыспаған максималды бос сұйықтық - 1,2 литр.
Салмақ жоғалтуға арналған медициналық диетаның энергетикалық құндылығы
| диета | Ақуыздар, Мырза. | Майлар, Мырза. | Көмірсулар Мырза. | Калория мөлшері, Ккал / тәу |
| қысқаша мазмұндама диета №8 | 105 ± 5 | 85 ± 5 | 135 ± 15 | 1725 ± 125 |
| Диета №8 орташа құлдырау күнделікті калория мөлшері | 75 ± 5 | 65 ± 5 | 75 ± 5 | 1190 ± 45 |
| Диета № 8b Ең төменгі күнделікті калория мөлшері | 45 ± 5 | 35 ± 5 | 60 ± 10 | 735 ± 50 |
Медициналық арықтау диетасын дайындау технологиясы
Аспаздық өңдеу қайнатылған немесе бұқтырылған тағамдарды, сондай-ақ пісірілген өнімдерді (пюре, туралған және қуырылған аспаздық өнімдер шектеулі немесе мүлдем алынып тасталған) дайындауды қамтиды. Пісіру тұзды немесе дәмдеуіштерді пайдалануды жоққа шығарады (қарақұмық диетасының ұқсас талаптары бар). Қантты қолдану қажет етілмейді, қажет болған жағдайда тәттілендіргіштерді (аспартам, сорбитол, ксилитол, стевиозид) қолданады.
Медициналық диетаны арықтататын диета
№ 8 медициналық диета барлық үш нұсқада (негізгі диета, тәуліктік калория мөлшері орташа азаятын диета, тәуліктік калория мөлшері максималды төмендеген диета) фракционды диетаны қабылдайды, күніне 6-ға дейін тамақ ішеді (түнде қоспағанда, әр 2 сағат сайын) .
Медициналық салмақ жоғалту диетасы тағамдар мен тағамдарды ұсынады және шектейді
| Үздік Өнімдер | Тыйым салынған өнімдер |
| Нан-тоқаш өнімдері (тәулігіне 100-150 г дейін) | |
| Бидай мен қара бидай наны ұннан жасалған, кебек қоспалары бар нан жақсырақ. | Бидай наны премиум немесе 1 сұрыпты ұннан, печеньелерден, сондай-ақ қатпарлы немесе кондитерлік өнімдерден жасалған. |
| Ет өнімдері және құс еті | |
| Майсыз ет (сиыр еті, қоян еті, тауық еті) қайнатылған, пісірілген немесе бұқтырылған түрінде-шұжық, аспик (желе)-жазғы жылдам диета да ұсынылады. | Қойылған еттің барлық түрлері, ет консервілері (бұқтырылған балық) және консервілер, жарма, майлы ет, құс еті бар жартылай фабрикаттар (үйрек, ветчина, шұжық, қайнатылған, жартылай ысталған және ысталған шұжық). |
| Балық және теңіз өнімдері (тәулігіне 150-200 г дейін) | |
| Теңіз және өзен балықтарының майсыз түрлері (поллок, өзен алабұғасы, қарақұйрық, көксерке, треска, шортан) пісірілген, қайнатылған, фаршталған немесе аспик, теңіз өнімдері түрінде (мысалы, асшаян, мидия, моллюскалар және т.б.). | Өзен және теңіз балықтарының майлы түрлеріне (бекіре, сауыр, майшабақ, скумбрия және т.б.) кез келген түрде (оның ішінде тұздалған және ысталған), уылдырық, балық консервілеріне тыйым салынады. |
| жұмыртқа | |
| Пісірілген немесе омлет түріндегі диеталық тауық еті қолайлы - Протасов диетасы сияқты. | Қуырылған тауық еті (қуырылған жұмыртқа) және кез келген басқа (бөдене) кез-келген түрде. |
| Сүт және сүт өнімдері | |
| Сүт, йогурт, айран, сүзбе және ірімшік, майсыз немесе май мен тұздың минималды мөлшерімен, негізгі тағамдарға қосымша ретінде шектеулі мөлшерде қаймақ. | Басқа түрдегі ашытылған сүт өнімдері (пісірілген сүт, ашытылған пісірілген сүт, қарлы кесек, кілегей, йогурт және т.б.), сондай-ақ сол жақ бағанның майлы сүт өнімдері немесе тұзды-қант қоспалары қолайсыз. |
| Майлар мен майлар | |
| Көкөністер мен май шектеулі мөлшерде рұқсат етіледі. | Майларды, аралас майларды, шошқа майын, қой етін, сиыр майларын және жалпы кез-келген ет майларын пісіруге тыйым салынады. |
| Макарон және жарма | |
| Інжу арпа мен қарақұмық жармасы түрінде шектеулі. | Кез-келген басқа дәнді дақылдарға (бұршақ тұқымдас, жарма, күріш және сұлы) және кез-келген макаронға тыйым салынады. |
| Көкөністер, жемістер мен жидектер | |
| Көкөністер пісірілген, қайнатылған, шикі, фаршталған (картоп шектеулі мөлшерде) қолайлы. Жемістер мен жидектер - желе, мусс, тәттілендіргіштермен компоттар түрінде жағымды және қышқыл. | Тұздалған және маринадталған көкөністер, сондай-ақ кез-келген консерванттар алынып тасталады. Жемістер мен жидектердің тәтті сорттары (құрма, жүзім, қарбыз, мейіз және т.б.). |
| Десерт | |
| Қантты алмастырғыштар (аспартам, сорбитол, стевиозид, ксилитол және т.б.) десерттерге хош иістендіргіш ретінде қабылданады. | Кондитерлік өнімдердің барлық түрлері, бал, кәмпиттер, қант, джем, балмұздақ және т.б. (лимон диетасы бұған жол бермейді). |
| Сорпалар мен салқын тағамдар | |
| Қырыққабат сорпасы, окрошка, борщ, дәнді дақылдар қосылған көкөніс сорпалары, қызылша сорпасы, әлсіз балық сорпалары немесе ет шарлары бар ет сорпасы (тәулігіне 300 грамға дейін) қолайлы (әр күн сайын). | Картоп, сүт, бұршақ дақылдары және басқа сорпалар жарамсыз жарма немесе макарон өнімдерін қосуға жол берілмейді. |
| Дәмді қоспалар мен тұздықтар | |
| Қызанақ, саңырауқұлақ, сірке суы және құрамында экстрагенттері жоқ басқа тұздықтарға негізделген тұздықтар қолайлы. | Барлық майлы немесе ыстық тұздықтар, майонез, майлы немесе ыстық тағамдар, кез-келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қолайсыз. |
| сусындар | |
| Сүт пен қара, кофе және кез-келген қантсыз жемістер, жидектер немесе көкөніс шырындары қосылған кофе. | Кез-келген тәтті шырындар, какао, лимонад, квас және т.б. Алкогольге кез-келген түрде тыйым салынады. |
Дененің қажетті салмағына жеткеннен кейін тамақтанудың жалпы тәсілдері айтарлықтай өзгермеуі керек екенін ескеру керек - ең алдымен бұл мәзірден шығарылған тағамдарға қатысты. Бұл жағдайда сіз басқа аспаздық технологияларды қолдана аласыз (бумен пісіру, бұқтыру, пісіру және т.б.).
Біріншіден, салмақ жоғалтуға арналған медициналық диетаның артықшылығы - ол клиникалық тексеруден өтіп, барлық медициналық мекемелерде қолданылады - оның тиімділігі ғылыми негізделген - күмәнсіз, бұл факт диетаны таңдауды анық анықтай алады - мысалы, авторлық Sybarit жүйесі медициналық диета емес.
Салмақ жоғалтуға арналған медициналық диета екінші плюс ретінде ол метаболизмнің қалыпқа келуін қамтиды - содан кейін ғана салмақ қажетті деңгейде тұрақталады.
Салмақ жоғалтуға арналған медициналық диетаның үшінші артықшылығы - қатаң түрде анықталған диета мәзірі жоқ - сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша диетаны өзгертуге құқығыңыз бар (көптеген тамақтану клиникаларында бұл проблемалы).
Төртіншіден, салмақ жоғалтуға арналған медициналық диета минералдар мен дәрумендер кешенінің болуы жағынан айтарлықтай теңдестірілген - қарама-қарсы қарама-қарсы диета.
Медициналық семіздік диетасы салмақ жоғалтудың салыстырмалы түрде төмен нәтижелерін көрсетеді (жылдам шоколадты диетамен салыстырғанда) - салмақ жоғалту күніне шамамен 0,3 килограмм болады (орташа есеппен).
Салмақ жоғалтуға арналған медициналық диетаның екінші кемшілігі оның қадір-қасиетімен тығыз қиылысады - қатаң диета мәзірінің болмауы (мысалы, француз диетасында), бұл үйде барлық диеталық ұсыныстарды сақтауға тырысқанда қажет болады параметрлердің үлкен саны үшін мәзірді есептеу.