Жақында мен бала немесе шағын көкөністер деп аталатын таныс көкөністердің миниатюралық нұсқаларын жиі кездестіремін: цуккини, аскөк, бұрыш, баклажан, әр түрлі қырыққабат, жүгері, сәбіз және тағы басқалар (шамамен 45-50 сорт). Тәтті тағамдар мен салаттардан бастап негізгі тағамдарға дейін балалар көкөністері бүгінде барлық жерде пайда болады. Олар тағамды тартымды етеді, әсіресе шикі күйінде.
Көбінесе балалар көкөністерін толық өсіп үлгермей жинайды. Олардың кейбіреулері біз үйренген көкөністердің мини-нұсқалары. Кейде олар тек әртүрлі түрлердің будандары.
Нәресте көкөністерінің дәмі үлкен аналогтарға қарағанда көбірек. Мини аскөк, мысалы, анис хош иісі бар. Ал миниатюралық пияздың нәзік тәтті дәмі бар және ол қарапайым пияз тәрізді емес. Кішкене ұшатын табаққа ұқсайтын ергежейлі сары асқабақтың зәйтүн майының өткір дәмі бар. Ал ергежейлі цуккини қарапайымға қарағанда әлдеқайда тәтті.
Олардың нәзік консистенциясы оларды сақтау мерзімін қысқартады және құрастыру әдістері көп еңбекті қажет етеді. Сондықтан, әдетте, шағын көкөністер үлкен аналогтарына қарағанда қымбатырақ.
Үйде тамақ дайындау кезінде сіз үлкен әріптестерді шағын көкөністермен алмастыра аласыз. Мысалы, үлкен цуккини пісірудің орнына маған мини нұсқасы көбірек ұнайды, ол әлдеқайда дәмді және қытырлақ. Сіз сондай-ақ тағамдарды шағын көкөністермен безендіре аласыз немесе балаларды тамақтандыра аласыз. Кішкене сәбіз, бұрыш пен қызанақ туралған үлкен көкөністерге қарағанда әлдеқайда қызықты.
Мәскеуде шағын көкөністердің кейбір түрлерін Азбука Вкусадан, Перекресттен, базарлардан сатып алуға болады, ал менің сүйікті Fruit Mail-де шағын көкөністер бар тұтас бөлім бар.