Рядовка - әртүрлі түсті немесе ақ түсті қалпақшасы бар өте кең таралған агарикалық ұнтақталған саңырауқұлақ. Жас жеміс денелерінің дөңес немесе жарты шар тәрізді қалпақшалары бар, олар ересек жаста жалпақ немесе сәждеге айналады, шеттері жыртылған.
Рядовка егін жинау кезінде ерекше назар аударуды қажет етеді, өйткені топта өсетін бұл жеміс денелерінің көптеген түрлері жеуге жарамсыз, тіпті улы. Бұл мақалада біз балқытылған жолға - шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлаққа назар аударамыз. Саңырауқұлақ жинаушылардың көпшілігі оны бағалы және жеуге жарамды жеміс денесі деп санайды, ол пісірілген кезде өте дәмді болып шығады.
Ақ біріктірілген қатар немесе бұралған қатар үлкен жақын кластерлерде өсетіндіктен өз атауын алды. Бұл қатарлардың топтары жиі бас киімдер мен аяқтармен бірге өседі. Біріктірілген жолдың фотосы саңырауқұлақты сәтті іздеу үшін қосымша нұсқаулық болады.
Ақ біріктірілген жолдың сипаттамасы
Сізге ақ балқытылған қатардың фотосуретімен және сипаттамасымен танысуды ұсынамыз.
Латын атауы: Лиофиллум тырысты.
Отбасы: Лиофилді.
Бойынша сұрыптау: Лифиллум.
Сынып: Агарикомицеттер.
Синонимдер: қатар бұралған.
желісі: диаметрі 3 см-ден 10, кейде 15 см-ге дейін жетеді. Жас саңырауқұлақтарда дөңес қақпақ бар, содан кейін жалпақ дөңес. Беті тегіс және құрғақ, ұстағанда барқыт, ақ түсті. Жаңбыр кезінде ол көкшіл немесе сұр-зәйтүн реңкіне ие болады. Қақпақтың шеттері төмен түсірілген, ал ескі үлгілерде олар толқынды болады.
Аяқ: ұзындығы 4 см-ден 12-ге дейін, қалыңдығы 0,5 см-ден 2 см-ге дейін. Оның тегістелген немесе цилиндрлік пішіні бар, ұстағанда барқыт тәрізді. Құрылымы талшықты, жасы ұлғайған сайын қуысқа айналады, бірақ ақ түс саңырауқұлақтың бүкіл өсуі кезінде өзгеріссіз қалады. Аяқтардың біріктірілген негіздері ортақ түбірдің ұқсастығын құрайды.
Целлюлоза: серпімді, ақ түсті, қиярды еске түсіретін иісі бар.
[ »»]
Жазбалар: Саңырауқұлақ есу балқытылған - сабаққа әлсіз түсетін немесе оған кеңінен өсетін орташа жиі тақталары бар пластинкалы түр. Жас саңырауқұлақтарда пластиналар ақ немесе ақшыл кремді, ересектерде олар ақшыл сарыға айналады.
Даулар: ақ түсті, беті тегіс, эллипс тәрізді.
қолдану: біріктірілген жолдар иммуностимуляциялық әсерге ие және ісіктердің дамуын тежеу қабілетіне ие.
Жеуге жарамдылығы: Ол жеуге жарамды саңырауқұлақ болып саналады, бірақ жақында ол шартты түрде жеуге жарамды түр ретінде жіктеледі. Дегенмен, қатарлардың бірігуінен улану жағдайлары жоқ.
Тарату: тамыз айының соңынан қазан айына дейін әр түрлі ормандарда өседі. Көбінесе оны орман жолдарының бойында, орманның жарықтандырылған жерлерінде табуға болады. Әртүрлі мөлшердегі 20 үлгіге дейін балқытылған байламдардағы жемістер.
Ұқсастықтары мен айырмашылықтары: қатардың жеміс беру әдісін басқа саңырауқұлақ түрлерімен шатастыру қиын. Порчини саңырауқұлақтарының басқа түрлері тамырда мұндай өсінділер түзбейді. Дегенмен, оларды жеуге болатын балқытылған саңырауқұлақтармен - коллибиямен, сондай-ақ ағаштың қоңыр шіріктерін тудыратын мәрмәр бал агарысымен шатастыруға болады.
Саңырауқұлақ жинауды бастағандар әлі де таң қалдырады: балқытылған қатар улы ма, жоқ па? Жоғарыда айтылғандай, бұл саңырауқұлақ бұрын жеуге жарамды деп саналды, бірақ қазір ол жеуге жарамсыз және тіпті улы түрге жатқызылады. Бірақ «үнсіз аң аулаудың» тәжірибелі әуесқойлары әлі де дәмді тағамдар мен олардан дайындалу үшін балқытылған қатарларды жинауды тоқтатпайды.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Саңырауқұлақтардың біріктірілген қатарын пісіру
Біріктірілген жолды дайындау осы отбасының басқа түрлерін дайындаудан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ. Айта кету керек, тазалау және сулау бірдей жолмен жүзеге асырылады. Қатарларды қайнату 20-30 минут ішінде лимон қышқылының шымшым қосылған тұзды суда жүргізілуі керек. Алдын ала өңдеуден кейін оларды қуыруға, бұқтыруға, маринадталған немесе тұздауға болады. Көптеген аспаздық мамандар маринадталған және тұздалған пішінде балқытылған қатардың таңғажайып дәмі бар деп мәлімдейді.
Біріктірілген жолдың (Lyophyllum connatum) сипаттамасы мен фотосуретін егжей-тегжейлі оқып шыққаннан кейін ғана оның улы немесе улы емес екенін шешуге болады. Сіз тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылардан кеңес сұрай аласыз, пісірілген қатардың дәмін татып, содан кейін соңғы шешімді қабылдай аласыз.