What the Health деректі фильмін Cowspiracy: The Sustainability Secret артындағы бір топ түсіреді. Авторлар мал шаруашылығы саласының қоршаған ортаға әсерін қарастырады, диета мен ауру арасындағы байланысты зерттейді және режиссер Кип Андерсен өңделген ет темекі шегу сияқты зиянды ма деп сұрақ қояды. Қатерлі ісік, холестерин, жүрек ауруы, семіздік, қант диабеті – бүкіл фильмде топ жануарларға негізделген диеталар кейбір маңызды және танымал денсаулық проблемаларымен қалай байланысты болуы мүмкін екенін зерттейді.
Әрине, көпшілігіміз жемістерді, көкөністерді және дәнді дақылдарды көбірек жеуге тырысқан сайын, біз қызыл ет, сүт және жұмыртқа сияқты өңделген тағамдарға көбірек көңіл бөлетін болдық. Дегенмен, Vox веб-сайты редакторларының айтуынша, фильмде кейбір диеталар мен ауруларға сілтемелер контекстен тыс пайдаланылады және Андерсеннің зерттеу нәтижелері кейде көрермендерді шатастыратын тәсілдермен ұсынылған. Оның үстіне, кейбір мәлімдемелер тым қатал, кейде тіпті шындыққа сәйкес келмейді.
Мысалы, Андерсен бір жұмыртқа бес темекі шегумен тең екенін және күнделікті ет жеу тоқ ішек қатерлі ісігінің қаупін 18%-ға арттыратынын айтады. ДДҰ деректері бойынша әрбір адамға бұл көрсеткіш 5% құрайды, ал ет жеу оны бір бірлікке арттырады.
«Адамның өмір бойы колоректальды қатерлі ісікке шалдығу қаупі шамамен бес пайызды құрайды және күнделікті ет жеу бұл көрсеткішті алты пайызға дейін арттыруы мүмкін», - деп жазады Vox тілшісі Джулия Белуц. «Осылайша, бекон немесе салями сэндвичінен ләззат алу аурудың қаупін арттырмайды, бірақ күнделікті ет жеу оны бір пайыздық тармаққа арттыруы мүмкін».
Деректі фильмде Андерсен жетекші денсаулық сақтау ұйымдарының тәжірибесіне де күмән келтіреді. Бір сұхбатында Американдық Диабет Ассоциациясының бас ғалымы және медициналық қызметкері бұрын айтқан тағамдық қиындықтарға байланысты қант диабетінің нақты диеталық себептерін зерттеуден бас тартты. Фильмде кеңес алған медицина мамандарының барлығы дерлік өздері вегетариандықтар. Олардың кейбіреулері кітаптар шығарды және өсімдік негізіндегі диеталар әзірледі.
«Денсаулық» сияқты фильмдер сізді диета туралы ғана емес, сонымен қатар тамақ өнеркәсібі мен денсаулық сақтау арасындағы қарым-қатынас туралы да ойландырады. Бірақ тепе-теңдікті есте сақтау маңызды. Фильмдегі фондық ақпарат жалған болмаса да, ол кейбір жерлерде шындықты бұрмалайды және жаңылыстыруы мүмкін. Фильмнің мақсаты адамдарды не жеп жатқаны туралы ойланту болса да, ол әлі де тым қатал жеткізіледі.