Мазмұны
сипаттамасы
Ақжелкеннің жағымды өткір хош иісі мен тарт дәмі оны дәмді теңестіру үшін көптеген тағамдарда қолдануға мүмкіндік береді. Ақжелкен немесе бұйра ақжелкен қолшатырлар тұқымдасының кішкентай өсімдіктеріне жатады. Ақжелкен Жерорта теңізі жағалауында және оңтүстік Еуропада жабайы түрде өседі және әлемнің көптеген елдерінде өсіріледі.
«Таста өсу» (латынша «петрус» («тас»), ПЕТРУШКА атауы латын тілінен осылай аударылады.
Бұл шөптер тағамдарға жеңіл тәтті дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар денені қажетті қоректік заттармен қанықтырады. Жаңа мұздатылған ақжелкен тағамдық қасиеттерін бірнеше ай бойы сақтайды, ал егер дұрыс сақталса, бір жылға дейін.
Ақжелкеннің құрамы мен калория мөлшері
- Ақжелкеннің калория мөлшері 49 ккал
- Май 0.4 грамм
- Ақуыз 3.7 грамм
- Көмірсулар 7.6 грамм
- Су 85 грамм
- Диеталық талшық 2.1 грамм
- Органикалық қышқылдар 0.1 грамм
- Крахмал 0.1 грамм
- Моно- және дисахаридтер 6.4 грамм
- A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, холин дәрумендері
- Минералдар Калий (800 мг.), Кальций (245 мг.), Магний (85 мг.), Натрий (34 мг.),
- Фосфор (95 мг), темір (1.9 мг).
Ақжелкеннің пайдасы
Ақжелкенде көптеген дәрумендер мен микроэлементтер - аскорбин және никотин қышқылы, тиамин, каротин, рибофлавин, ретинол, флавоноидтар және фитонцидтер, сондай-ақ калий, кальций, магний, темір, фосфор бар.
Ақжелкен өзінің қабынуға қарсы және диуретикалық қасиеттерімен танымал. Оны десенді нығайту, тәбетті және ас қорытуды жақсарту, сондай-ақ организмдегі тұздарды кетіру үшін қолдану ұсынылады.
Цистит, уролития және бүйрек пен бауырдың басқа аурулары үшін ақжелкен де көрсетілген.
Ақжелкеннің зияны
Ақжелкен көптеген шөптер үшін мүлдем қауіпсіз, бірақ жүкті әйелдер мен бүйрек пен бауырдың қабыну аурулары бар адамдар оны қалыпты мөлшерде жеуі керек.
Ақжелкен тамақ дайындауда
Ақжелкен украин, бразилия, Таяу Шығыс, Жерорта теңізі және американдық тағамдарда кеңінен қолданылады. Ақжелкеннің тамыры мен жаңа немесе құрғақ жапырақтары тағамдарды дәмдеу және консервілерді дайындау үшін жиі қолданылады. Ақжелкен - құрғақ немесе жаңа піскен дәмдеуіштердің бірі.
Ақжелкен - түрлі салаттар мен тағамдардың танымал ингредиенті; ол сорпаларға, сорпалар мен борщқа, ет пен балық тағамдарына қосылады. Жасылдар картоп, күрішпен бірге беріледі, бұқтырылған тағамдарға, тұздықтарға, кастрюльге және омлетке қосылады. Атақты итальяндық гремолата соусы ақжелкеннен де дайындалады.
Ақжелкен бетке арналған
Ақжелкенде сіздің теріңізге қажеттінің бәрі бар - бұл факт. Ақжелкеннің бір шоғыры сіздің макияж сөмкеңіздегі бет терісінің кем дегенде жартысын (егер көп болмаса) алмастыра алады.
Ақжелкеннің құрамында:
- Пайдалы қышқылдар: аскорбин (әжімдерге қарсы), никотин (өңсіз түске қарсы), фолий (бактериялар мен қабынуға қарсы).
- Каротин - агрессивті күн сәулесіне қарсы.
- Пектин - микротравмаға, тыртықтарға, тыртықтарға қарсы.
- Флавоноидтар - коллаген өндірісіне жауап береді.
- Кальций, фосфор - теріні ағартуға жауап береді, қартаю дақтарын кетіреді
- Магний, темір - сонымен қатар никотин қышқылы - теріні өңдейді.
- Апигенин мен лютеолин - күшті антиоксиданттар.
- Рибофлавин - тері жасушаларын жаңартады.
- Ретинол - тегіс, балғын, тегіс теріге арналған.
- Калий - терінің барлық қабаттарын ылғалдандырады.
Ақжелкен бет косметологиясында
Ақжелкеннің тағы бір нақты плюс - оның қол жетімділігі. Сіз оны кез-келген супермаркеттен немесе көкөніс сататын жерден таба аласыз, бақшаңызда өсесіз, тіпті сіздің терезеңіздің үстінде де бар. Оның құны көк пен тұқым тәрізді көк тиын. Оны өсіру қиын емес, бірақ бұл басқа әңгіме.
Сондай-ақ тері күтімі өнімдерін үйде оңай дайындауға болады. Минималды өнімдер – максималды пайда. Енді сізге сәйкес келмейтін немесе көмектеспейтін кремдердің шексіз сериясы қажет емес – ғажайып – жасылдар әрқашан сіздің сұлулығыңыз бен денсаулығыңыздың сақшысы.
Ақжелкенді ағартатын бет маскасы
Сізге қажет:
- ақжелкен жапырақтары;
- бәйшешек жапырақтары;
- минералды су.
Не істеу?
Алдымен минералды судан газ шығарыңыз (егер ол газ болса). Ол үшін стаканға су құйып, қасықпен араластырыңыз.
- Ақжелкен мен одуванчика жапырақтарын ұсақтап тураңыз.
- Жасылдар сумен толығымен жабылатын етіп, жасыл заттарды минералды сумен құйыңыз.
- Оны 10-12 сағатқа қалдырыңыз.
- Штамм, суды банкке төгіңіз (бұл тоник дайын). Жасылдарды сығыңыз.
- Жасылдарды бетіңізге жағып, 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- Жылы сумен шайыңыз.
- Аптасына 2 рет қайталаңыз.
Ақжелкенді қалай сақтау керек
Жаңа ақжелкенді сақтау туралы айтатын болсақ, ол тоңазытқышта жақсы сақталады (2 аптаға дейін).
Егер сіз ақжелкенді қыста қалай сақтау керектігін ойласаңыз, келесі нұсқаларды қарастыруды ұсынамыз:
- банктерде немесе порцияланған пакеттерде қату
- бөлме температурасында құрғатыңыз және шыны ыдысқа салыңыз
- тұз шыны ыдыста және тоңазытқышта сақталады
- Жоғарыда келтірілген нұсқалардың әрқайсысында ақжелкенді алдымен жақсылап шайып, майдалап турау керек.