Інжу арпа

сипаттамасы

Інжу арпа - қара бойлық жолағы бар ашық сұр арпаның жылтыратылған ұсақ түйіршіктері. Қайнағаннан кейін жарма жаңғақ дәміне ие болады.

Інжу арпасы жер бетінде өсірілген ең көне өсімдіктердің бірінен жасалған. Бұл жарманы ең сүйікті өнім ретінде алмайтындар үшін оны диетаға қосудың көптеген себептері бар. Ең алдымен, ағзаға пайдасы үшін. Арпа құрамында ас қорытуға пайдалы темір, ақуыз, ең бастысы - талшық бар.

Денсаулыққа максималды пайда келтіру үшін ғалымдар күн сайын арпа жеуге кеңес береді: ботқа, сорпа және бұқтырылған тағамдарды салаттарға қосыңыз, арпа ұнынан нан пісіріңіз.

Інжу арпаның тарихы

Інжу арпа - орыс тағамдарында ең танымал. 1930 жылдардан бастап ол өнеркәсіптік ауқымда шығарылатын болды. Біз ботқаны қоғамдық тамақтандыру кезінде қолдандық: әскери қызметкерлерге, тұтқындарға, мектеп оқушылары мен студенттерге.

Өнім әмбебап: ол арзан және ұзақ сақтау мерзімі бар. Осыған байланысты құндылығы төмен өнімнің стереотипі қалыптасты.

Інжу арпа

Арпаны Ресейде, Швецияда, Финляндияда, Германияда және Ұлыбританияда жейді. Жарма жарма шұжықтары, бұқтырылған тағамдар, дәмді пудингтер, пашталар мен сорпаларды толтыру үшін гарнир ретінде қолданылады. Мысалы, итальяндықтар орцотто дайындайды (ағылшын сөзінен - ​​orzotto). Бұл тағам күріш рисоттосына ұқсас.

Бірнеше ондаған жыл бұрын өндірушілер тез пісірілген арпа өндіруді үйренді. Өнімнің рейтингі бірден көтерілді.

Інжу арпаның алуан түрлілігі: жарма өнімі түрлері

Арпаның өнеркәсіптік өндірісі - арпа дәнін көп сатылы өңдеу. Арпадан қабықты (кебекті) толығымен алып тастау және астық тұқымына зиян келтірмеу үшін дәндер ұнтақталады және тек 6 рет механикалық түрде жылтыратылады.

Еуропалық және азиялық тағамдарда жүздеген тағамдар бар, оларды дайындау үшін әртүрлі технологиялар бойынша өңделген арпа дәнін пайдаланады. Інжу арпаның бірнеше түрі танымал, олар дәннің мөлшері / формасы бойынша және сәйкесінше дәмі бойынша ерекшеленеді:

  • Інжу арпа - тек түйіршік әдісімен өңделетін, арпаның кебектен тазартылған (аршылған) дәні;
  • Нидерланды - круптер, олар жақсырақ тазартылады. Қайта қолдануға арналған түйіршіктен кейін дәннің қабығы жұқа болады, бұл пісіру процесін едәуір жеделдетеді;
  • Туралған (ұсақ кесілген інжу арпа) - дән кез келген мөлшердегі бөлшектерге ұсақталады. Кесу әр түрлі фракциялармен ұсынылған, дерлік дәннен ұсақ арпа жармасына дейін;
  • Қабыршақтар - диеталық тағамдарды жасауға арналған заманауи тез дайын өнім.

Құрамы және калория мөлшері

Дәнді дақылдар құрамында 20 аминқышқылдары бар, олардың 8-і алмастырылмайтын, талшықтың көп мөлшері, моно- және дисахаридтер, крахмал, қаныққан және қанықпаған май қышқылдары, А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР дәрумендері, минерал элементтер (калий, фосфор, натрий, мыс, күкірт, магний, кальций, молибден, марганец, хром, мырыш, темір, титан, кобальт).

  • Протеиндер 2.91 г.
  • Май 0.46 г.
  • Көмірсулар 30.75 г.
  • Калориялық мәні 129.14 ккал (540 кДж)

Інжу арпаның пайдасы

Інжу арпа

Арпа құнды, өйткені оның құрамында талшық және көптеген пайдалы аминқышқылдары бар. Мысалы, лизин теріге пайдалы коллаген шығарады.

Сонымен қатар B, A, D, E, H, PP тобындағы витаминдер мен минералдар бар. Калий жүрекке жауап береді. Кальций сүйекке, шашқа және тырнаққа пайдалы. Інжу арпа мырыш, селен, мыс, марганец, темір, йод, хром, никель және т.б.

Өнім бірегей, өйткені аллергиялық реакцияларды бейтараптандырады немесе оларды жояды. Арпа сонымен қатар бактерияға қарсы қасиетке ие және терідегі саңырауқұлақ ауруларының әртүрлі түрлерін кетіре алады.

Інжу арпа асқазан жұмысын қалыпқа келтіреді, ішектің жұмсақ тазаруына ықпал етеді, токсиндер мен токсиндерді кетіреді. Салмақпен күресуге қолайлы, әсіресе ораза күндерінде пайдалы.

Інжу арпаның зияны

Арпаның кемшіліктерінің бірі - ол газдарды көбейтеді. Сондықтан асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға жарма ұсынылмайды. Ал глютен ұрықтың жатырішілік дамуына теріс әсер етуі мүмкін.

Медицинада қолдану

Інжу арпа

Інжу арпа - бұл өте пайдалы дәнді дақылдар, олар ұмытылған. Оның құрамында сұлы майы сияқты холестеринді төмендететін бета-глюкан бар. Сондықтан атеросклероз кезінде круп ұсынылады. Сонымен қатар, арпа талшыққа бай және денеден артық холестеринді кетіреді.

Сондай-ақ, B, E, D, P топтарының дәрумендері бар, басқа дәнді дақылдардан айырмашылығы, арпада қабынуға қарсы және вирусқа қарсы әсері бар лизин бар. Несеп-жыныс және зәр шығару жүйесінің аурулары үшін пайдалы.

Арпа құрамында қалыпты энергия деңгейін қолдайтын күрделі көмірсулар бар. Жазда оны көкөністермен, кептірілген жемістермен пісірген пайдалы, оны әр түрлі сорпаларға қосуға болады. Егер қыста бұл ет сорпалары болуы мүмкін.

Пісіруге арналған қосымшалар

Арпа саңырауқұлақтармен, етпен және шөптермен жақсы үйлеседі. Жармалардан дәнді дақылдар, гарнирлер, салаттар, көкөністерден дайындалған тағамдар жасалады. Жалғыз нәрсе - оны пісіруге әрең дегенде көп уақыт кетеді; ботқаны дайындауға шамамен 1.5-2 сағат кетеді.

Жеңіл хош иіс пен жұмсақ дәм: арпа жармасының дәмі

Арпа ботқасы - өзінің дәмімен ерекше өнім. Суда қайнатылған дәнді дақылдың негізгі тағамның дәмін толықтыратын жұмсақ дәмі бар. Дұрыс дайындалған арпа тұтқыр консистенцияға ие (дайын ыдысты жуусыз) және піскен жаңғақтың нәзік хош иісі мен кремді көлеңкесі бар.

Арпа тағамдарының бай, бірақ тітіркендірмейтін дәмі мен хош иісі дәнді дақылдарды барлық өнімдермен біріктіруге мүмкіндік береді. Ботқалар тәуелсіз тағам ретінде керемет дәмге ие, сонымен қатар дәстүрлі және экзотикалық жемістерге, көкөністерге, майлы етке және асыл балықтарға тамаша гарнир / қосымша болып табылады.

Қалай таңдауға және сақтауға болады

Інжу арпа

Арпаны таңдағанда, оның сыртқы түрін зерттеңіз. Жоғары сапалы жарма ақ-сарғыш түске ие. Ешбір жағдайда қара дәндер мен көгеру болмауы керек пе? Сондай-ақ, дәндердегі қоспалардың болмауына назар аударыңыз.

Егер ботқа сатып алудан және алғашқы дайындықтан кейін ащы дәмге ие болса, өнім сапасыз болады. Ал одан құтылу жақсы.

Сақтау шарттары. Арпаны құрғақ, желдетілетін жерде ұстаңыз. Контейнерге картон қорап немесе металл контейнер жарамды: жарамдылық мерзімі - 10 айға дейін.

Арпа ботқасын қалай дайындауға болады

Дайындалу уақыты:

3 сағаттан артық

Құрамы:

1 стакан жарма
3 стакан су

Пісіру әдісі:

  • Жарманы сұрыптаңыз, жуыңыз және бірнеше сағат бойы су құйыңыз.
  • Суды ағызыңыз, шайыңыз және пісіруге арналған ыдысқа салыңыз.
  • Суды жылдамдықпен қосыңыз - 1 стакан суға 3 стакан жарма.
  • Орташа отқа қойып, шамамен 50 минут пісіріңіз.
  • Інжу арпа жұмсақ болған кезде міндетті түрде көріңіз - ол аяқталды.
Орташа шығыс стиліндегі кремді меруерт арпаны қалай жасауға болады, ираки / күрд

Інжу арпа қосылған маринадталған қияр

Інжу арпа

Отбасылық түскі астың бірінші нұсқасы. Сорпа дәмді ғана емес, сонымен қатар сау және қанағаттандырарлық болып шығады. Сонымен қатар, бұл төмен калориялы. Сіз қаймақ пен көкөніс тағамдарымен қызмет ете аласыз.

Қоян сорпасын дайындаңыз. Пісіру кезінде арпаны (30 минут) суға батырыңыз. Содан кейін оны сорпаға қосып, керісінше, етті алып тастаңыз. Туралған картопты сорпаға салыңыз. Пияз, сәбіз және қиярмен араластырыңыз. Картоп жұмсақ болған кезде сорпаға қопсытқыш, туралған ет, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.

пікір қалдыру