Кім картоп пюресін ұнатпайды? Әдемі, нәзік, дәмді! Алайда, кез келген үй шаруасындағы әйел бұл қарапайым тағамды жеңе алмайды. Немесе кесектер, содан кейін дәмі сулы немесе тұтқыр, жабысқақ масса. Біздің кеңестерді есте сақтаңыз:
- Картоп пюресі үшін құрамында крахмал мөлшері жоғары картоп сорттарын таңдаңыз, дәл осындай картоптан сіз нәзік және әуе пюресі аласыз;
- Картопты міндетті түрде тұзды суға қайнатыңыз;
- Картопты суық суға салыңыз, қатты отта қайнатыңыз және баяу отта дайын күйге келтіріңіз;
- Бөлме температурасында пюреге сары май қосыңыз, ал кілегей немесе сүтті жылытыңыз, егер сіз бұл ингредиенттерді салқын түрде қоссаңыз, пюре кесектермен шығады;
- Картопты ұзақ және қатты күйдірмеңіз, сонымен қатар блендерді де қолданбаңыз. Әйтпесе, крахмал глютенге айналады және сіз пушистикалық пюре алмайсыз, бірақ паста аласыз;
- Ең дәмді картоп пюресі - қызмет етер алдында картоп пюресі, бірақ оны шынымен жылыту керек болса, оны бумен жасаңыз.