Тамақтан уланудан қорғайтын вакцина жоқ сальмонеллез. Бұл сондықтан гигиеналық шаралар бұл азық -түлік пен жануарлар нәжісінің ластануын болдырмайды. Өндірушіден тұтынушыға дейін бәрі алаңдайды.

Денсаулығы нашар адамдар гигиеналық ұсыныстарды орындауы керек. Денсаулық Канада да оларға арналған нұсқаулықтар шығарды. Қосымша ақпарат алу үшін төмендегі Қызықты сайттар бөлімін қараңыз.

Қол гигиенасы

• Қолыңызды жиі жуыңыз.
• Тамақ дайындау кезінде шикі тағамнан дайын тағамға ауыспас бұрын қолыңызды жуыңыз.

Үлкейту үшін басыңыз (PDF)

Квебек Денсаулық сақтау және әлеуметтік қызметтер министрлігі⁶

Тамақ үшін

• Жануарлардан шыққан барлық тағамдар сальмонеллезді жұқтыруы мүмкін. Тамақтанудан аулақ болыңыз шикі The жұмыртқа (және оны қамтитын өнімдер), құс және ет;
• Made аспаз бұл тағамдар жеткенше ішкі температура ұсынылған (Канаданың Азық -түлік инспекциясы агенттігі ұсынған пісіру температурасы кестесін қараңыз, Қызықты сайттар бөлімінде);
• Қашан дайындық тамақ:
• Піспеген тағамдарды дайындау үшін қолданылатын ыдыс -аяқтарды басқа тағамдарға қолданар алдында мұқият жуып алу керек;
• Беткейлер мен есептегіштерді жақсылап тазалау керек: идеалды - етті бөлек бетке дайындау;
• Піспеген ет пісірілген немесе дайын тағаммен жанаспауы керек.
• Le тоңазытқыш болуы керек температура 4,4 ° C (40 ° F) немесе одан төмен, және мұздатқыштар, -17.8 ° C (0 ° F) немесе одан төмен;
• Біз әрқашан ыдысты жууымыз керек жемістер мен көкөністер тамақтанар алдында ағынды сумен салқындатыңыз;
• Le Сүт және сүт өнімдері пастерленбеген (мысалы, шикі сүтті ірімшіктер) сальмонелланы да жұқтыруы мүмкін. Егер сіз тәуекелге ұшырасаңыз (жүкті әйелдер, жас балалар, науқастар немесе қарт адамдар) олардан аулақ болған жөн.

Ескертпелер

• Шикі сүтті денсаулық стандарттарын сақтай отырып, ірімшік өндіру үшін пайдалануға рұқсат етіледі, өйткені шикі сүт өзінің табиғи флорасын сақтайды және әртүрлі жоғары сапалы өнімдерді өндіруге мүмкіндік береді;
• 1991 жылдан бастап Канадада шикі сүтті сатуға «Азық -түлік пен дәрі -дәрмек туралы» ереже бойынша қатаң тыйым салынды.
• Ең дұрысы, егер сальмонеллез болса, диарея жойылғанша басқаларға тамақ дайындауға болмайды;
• Жиі жуу қайта пайдалануға болатын сөмкелер азық -түлікті тасымалдау үшін қолданылады.

Үй жануарлары үшін

• Қоқыс жәшігін ауыстырғаннан кейін қолды әрқашан жуу керек жануар немесе дені сау болса да, оның нәжісімен байланыста болған (құстар мен бауырымен жорғалаушыларға аса сақ болыңыз);
• Құсты немесе бауырымен жорғалаушыны сатып алмау жақсы бала. Ауруға байланысты иммундық қорғанысы әлсіз адамдар да олардан бас тартуы керек;
• жанында Фермасы немесе отбасы зоопарк : егер жануарларға (әсіресе құстар мен бауырымен жорғалаушыларға) тиіп кетсе, балалардың қолын дереу жуыңыз;
• А бар адамдар Рептилия тиісті сақтық шараларын сақтау керек:
• Бауырымен жорғалаушыларды немесе олардың торларын ұстағаннан кейін қолды жуу;
• Бауырымен жорғалаушылардың үйде еркін жүруіне жол бермеңіз;
• Бауырымен жорғалаушыларды ас үйден немесе басқа тағам дайындау алаңынан аулақ ұстаңыз.

Басқа кеңестер:

• Егер кішкентай балалар болса, үйде бауырымен жорғалаушылар болмасын;
• Егер сіз нәресте күтетін болсаңыз, бауырымен жорғалаушыларды жойыңыз;
• Бауырымен жорғалаушыларды балалар үйінде ұстамаңыз.