Құрамы қатпарлы ірімшік
| қатты ірімшік | 280.0 (грамм) |
| ветчина тәрізді | 280.0 (грамм) |
| Ет немесе балыққа арналған желе | 80.0 (грамм) |
| сүзбе кремі | 360.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Ветчинаны жұқа тілімдерге кесіңіз, науаның үстіне сүзбе кремінің қабатын тегіс етіп салыңыз, содан кейін қайтадан ветчина қабатын салыңыз, содан кейін қабаттар қайталанады. Ірімшіктің беті ет желеімен құйылады және салқындатылады. Кілегей үшін сүзбе сүртіледі, жұмсақ маймен араласады, араласады. Дайын желатин салқындатылған қайнаған судың сегіз есе мөлшерімен құйылады және 1-1,5 сағат бойы ісінуге қалдырылады, содан кейін желатин баяу отта ерітіледі, сүзіледі және біртіндеп сүзбе-май массасына, ұсақ туралған жаңғақ, сарымсақ енгізіледі. , тұз қосылады және мұқият илейді. Шығар кезде ірімшік 75-100 г бөліктерге бөлінеді.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 196.1 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 859 г |
| Белоктар | 16 г | 76 г | 21.1% | 10.8% | 475 г |
| Майлар | 14.2 г | 56 г | 25.4% | 13% | 394 г |
| көмірсулар | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 19909 г |
| органикалық қышқылдар | 0.05 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.02 г | 20 г | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| су | 30.6 г | 2273 г | 1.3% | 0.7% | 7428 г |
| күл | 1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 5.7% | 900 г |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 5.7% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 0.3 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1% | 5000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 5.7 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.7% | 7018 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 6.8% | 750 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| РР дәрумені, NE | 3.156 мг | 20 мг | 15.8% | 8.1% | 634 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 173.9 мг | 2500 мг | 7% | 3.6% | 1438 г |
| Кальций, Ca | 305.3 мг | 1000 мг | 30.5% | 15.6% | 328 г |
| Магний, Mg | 26.7 мг | 400 мг | 6.7% | 3.4% | 1498 г |
| Натрий, Na | 522.2 мг | 1300 мг | 40.2% | 20.5% | 249 г |
| Күкірт, С | 1.6 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Фосфор, П | 256 мг | 800 мг | 32% | 16.3% | 313 г |
| Хлор, Cl | 1.5 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 153333 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 1.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 0.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 0.2 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 3.7% | 1385 г |
| Йод, мен | 2.7 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.9% | 5556 г |
| Cobalt, Co. | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Литий, Ли | 0.01 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0306 мг | 2 мг | 1.5% | 0.8% | 6536 г |
| Мыс, Cu | 21.6 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 1.1% | 4630 г |
| Молибден, Mo. | 0.07 мкг | 70 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Никель, Ни | 0.02 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 0.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 0.2 мкг | 4000 мкг | 2000000 г | ||
| Хром, Cr | 0.03 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Мырыш, Zn | 1.1956 мг | 12 мг | 10% | 5.1% | 1004 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.007 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.03 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 196,1 ккал.
Қатпарлы ірімшік дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 11,1%, В2 дәрумені - 11,1%, В12 дәрумені - 13,3%, РР дәрумені - 15,8%, кальций - 30,5%, фосфор - 32 %
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы 100 г.
- 364 ккал
- 279 ккал
- 167 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 196,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Қатпарлы ірімшік, рецепт, калория, қоректік заттар