Құрамы Қызылша немесе сәбіз уылдырығы
| қызылша | 750.0 (грамм) |
| пияз | 175.0 (грамм) |
| қызанақ пастасы | 275.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 75.0 (грамм) |
| сірке суы | 15.0 (грамм) |
| қант | 12.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қызылша немесе сәбізді қайнатады, қабығын аршып, турайды. Пияз туралған және қуырылған, қуырудың соңында томат пюресі қосылады. Туралған көкөністер қызарған пиязбен біріктіріледі, дәмдеуіштер, сірке суы, қант қосылады, қызады және салқындатылады, бір порцияға 75-100 г шығарылады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 129.5 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 5.9% | 1300 г |
| Белоктар | 2.9 г | 76 г | 3.8% | 2.9% | 2621 г |
| Майлар | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 10.2% | 757 г |
| көмірсулар | 13.6 г | 219 г | 6.2% | 4.8% | 1610 г |
| органикалық қышқылдар | 0.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 3.2 г | 20 г | 16% | 12.4% | 625 г |
| су | 116.5 г | 2273 г | 5.1% | 3.9% | 1951 г |
| күл | 1.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 8 мкг | 900 мкг | 0.9% | 0.7% | 11250 г |
| Ретинол | 0.008 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 3.1% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.4% | 2250 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 1.5% | 5000 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| В9 дәрумені, фолий | 10.3 мкг | 400 мкг | 2.6% | 2% | 3883 г |
| С дәрумені, аскорбин | 14.9 мг | 90 мг | 16.6% | 12.8% | 604 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 3.2 мг | 15 мг | 21.3% | 16.4% | 469 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| РР дәрумені, NE | 1.1814 мг | 20 мг | 5.9% | 4.6% | 1693 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 480.9 мг | 2500 мг | 19.2% | 14.8% | 520 г |
| Кальций, Ca | 42.1 мг | 1000 мг | 4.2% | 3.2% | 2375 г |
| Магний, Mg | 34.3 мг | 400 мг | 8.6% | 6.6% | 1166 г |
| Натрий, Na | 36.4 мг | 1300 мг | 2.8% | 2.2% | 3571 г |
| Күкірт, С | 18.4 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.4% | 5435 г |
| Фосфор, П | 65.3 мг | 800 мг | 8.2% | 6.3% | 1225 г |
| Хлор, Cl | 38.8 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.3% | 5928 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 79 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 260.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 55.2 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 8.2% | 947 г |
| Йод, мен | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 3.2% | 2459 г |
| Cobalt, Co. | 2.6 мкг | 10 мкг | 26% | 20.1% | 385 г |
| Марганец, Mn | 0.5655 мг | 2 мг | 28.3% | 21.9% | 354 г |
| Мыс, Cu | 127.1 мкг | 1000 мкг | 12.7% | 9.8% | 787 г |
| Молибден, Mo. | 7.9 мкг | 70 мкг | 11.3% | 8.7% | 886 г |
| Никель, Ни | 11.6 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 450.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 21.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 18265 г |
| Хром, Cr | 16.2 мкг | 50 мкг | 32.4% | 25% | 309 г |
| Мырыш, Zn | 0.5027 мг | 12 мг | 4.2% | 3.2% | 2387 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 12 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 129,5 ккал.
Қызылша немесе сәбіз уылдырығы дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 16,6%, Е дәрумені - 21,3%, калий - 19,2%, кобальт - 26%, марганец - 28,3%, мыс - 12,7%, молибден - 11,3%, хром - 32,4%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г қызылша немесе сәбіз уылдырығы
- 42 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 899 ккал
- 11 ккал
- 399 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 129,5 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Қызылша немесе сәбіз уылдырығы, рецепті, калориясы, қоректік заттар