Мазмұны
Құрамы «Иірілген жіп» сүзбесі (сәбіз және ірімшік қосылған)
| майлы сүзбе 18% | 90.0 (грамм) |
| сәбіз | 43.0 (грамм) |
| маргарин | 3.0 (грамм) |
| ұнтақ жарма | 5.0 (грамм) |
| қатты ірімшік | 15.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 6.0 (грамм) |
| қант | 10.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 20.0 (грамм) |
| май дайындау | 15.0 (грамм) |
| кілегей | 30.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Сүзбе сүртіледі, тазартылған шикі сәбіз белдеулерге кесіледі және маргаринмен аздап суда (сәбіздің таза салмағына дейін 10% су) қайнатылады. Содан кейін дайындалған манка құйылады және үздіксіз араластыра отырып, масса қалыңдатылғанша және салқындағанша қайнатылады. Салқындағаннан кейін массаны сүзбе, үгітілген ірімшік, жұмыртқа, қант және алдын ала еленген ұнның бір бөлігімен (жалпы мөлшердің 2/3 бөлігі) біріктіріп, араластырады. Дайын масса қалыңдығы 1,5 см қабатқа оралып, ені 5-6 см жолақтарға кесіледі, содан кейін үшбұрыш түрінде (бір порцияға 3 дана) ұнға пісірілген және көп мөлшерде майға қуырылған. Дайын сүзбе ыстық түрде шығарылады, қаймақ бөлек беріледі немесе салқындатылады, қаймақ құйылады және босатылады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 320 ккал | 1684 ккал | 19% | 5.9% | 526 г |
| Белоктар | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 4.4% | 704 г |
| Майлар | 23.4 г | 56 г | 41.8% | 13.1% | 239 г |
| көмірсулар | 17.6 г | 219 г | 8% | 2.5% | 1244 г |
| органикалық қышқылдар | 0.6 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| су | 51.9 г | 2273 г | 2.3% | 0.7% | 4380 г |
| күл | 0.8 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 1800 мкг | 900 мкг | 200% | 62.5% | 50 г |
| Ретинол | 1.8 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.5% | 900 г |
| В4 дәрумені, холин | 50.8 мг | 500 мг | 10.2% | 3.2% | 984 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 21.3 мкг | 400 мкг | 5.3% | 1.7% | 1878 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 6.3% | 500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 2.3% | 1364 г |
| Н дәрумені, биотин | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 2.1% | 1471 г |
| РР дәрумені, NE | 2.2928 мг | 20 мг | 11.5% | 3.6% | 872 г |
| ниацин | 0.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 129.9 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.6% | 1925 г |
| Кальций, Ca | 157.2 мг | 1000 мг | 15.7% | 4.9% | 636 г |
| Кремний, Si | 0.6 мг | 30 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Магний, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 2% | 1600 г |
| Натрий, Na | 96.8 мг | 1300 мг | 7.4% | 2.3% | 1343 г |
| Күкірт, С | 16.3 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.5% | 6135 г |
| Фосфор, П | 160.3 мг | 800 мг | 20% | 6.3% | 499 г |
| Хлор, Cl | 92.1 мг | 2300 мг | 4% | 1.3% | 2497 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 187.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 47.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 32.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 1.2% | 2571 г |
| Йод, мен | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.6% | 5172 г |
| Cobalt, Co. | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 6.3% | 500 г |
| Литий, Ли | 1.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1221 мг | 2 мг | 6.1% | 1.9% | 1638 г |
| Мыс, Cu | 69.5 мкг | 1000 мкг | 7% | 2.2% | 1439 г |
| Молибден, Mo. | 9.8 мкг | 70 мкг | 14% | 4.4% | 714 г |
| Никель, Ни | 1.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 12.8 мкг | 55 мкг | 23.3% | 7.3% | 430 г |
| Титан, сен | 1.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 31.3 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12780 г |
| Хром, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Мырыш, Zn | 0.6893 мг | 12 мг | 5.7% | 1.8% | 1741 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 8.6 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 2.7 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 45.2 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 320 ккал.
«Иірілген жіп» сүзбесі (сәбіз және ірімшік қосылған) дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 200%, В2 дәрумені - 11,1%, В12 дәрумені - 20%, РР дәрумені - 11,5%, кальций - 15,7%, фосфор - 20%, кобальт - 20%, молибден - 14%, селен - 23,3%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ «дәмдеуіштер» сүзбесі (сәбіз және ірімшік қосылған) 100 г.
- 236 ккал
- 35 ккал
- 743 ккал
- 333 ккал
- 364 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 334 ккал
- 897 ккал
- 162 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 320 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералды заттар, «дәмдеуіштер» сүзбесін (сәбіз және ірімшікпен) пісіру әдісі, рецепті, калориялары, қоректік заттар