Құрамы Анчоус майы
| май | 200.0 (грамм) |
| тауық сарысы | 2.0 (дана) |
| Атлантикалық анчоус, консервіленген | 800.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Анчоус пен жұмыртқаның сарысын електен сүртіңіз, оған жұмсақ май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және шайқаңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 235.3049 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 716 г |
| Белоктар | 16.2388 г | 76 г | 21.4% | 9.1% | 468 г |
| Майлар | 18.8155 г | 56 г | 33.6% | 14.3% | 298 г |
| көмірсулар | 0.2524 г | 219 г | 0.1% | 86767 г | |
| су | 6.9666 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 32627 г |
| күл | 0.1068 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 142.7184 мкг | 900 мкг | 15.9% | 6.8% | 631 г |
| Ретинол | 0.133 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.0583 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8576 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.0233 мг | 1.5 мг | 1.6% | 0.7% | 6438 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1874 мг | 1.8 мг | 10.4% | 4.4% | 961 г |
| В4 дәрумені, холин | 23.301 мг | 500 мг | 4.7% | 2% | 2146 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.1262 мг | 5 мг | 2.5% | 1.1% | 3962 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.0146 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | 13699 г |
| В9 дәрумені, фолий | 0.6524 мкг | 400 мкг | 0.2% | 0.1% | 61312 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.0524 мкг | 3 мкг | 1.7% | 0.7% | 5725 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.2631 мкг | 10 мкг | 2.6% | 1.1% | 3801 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.1942 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7724 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.6311 мкг | 50 мкг | 3.3% | 1.4% | 3065 г |
| РР дәрумені, NE | 3.3364 мг | 20 мг | 16.7% | 7.1% | 599 г |
| ниацин | 0.6408 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 242.5922 мг | 2500 мг | 9.7% | 4.1% | 1031 г |
| Кальций, Ca | 101.8252 мг | 1000 мг | 10.2% | 4.3% | 982 г |
| Магний, Mg | 47.1165 мг | 400 мг | 11.8% | 5% | 849 г |
| Натрий, Na | 128.6699 мг | 1300 мг | 9.9% | 4.2% | 1010 г |
| Күкірт, С | 160.2913 мг | 1000 мг | 16% | 6.8% | 624 г |
| Фосфор, П | 192.4854 мг | 800 мг | 24.1% | 10.2% | 416 г |
| Хлор, Cl | 132.4078 мг | 2300 мг | 5.8% | 2.5% | 1737 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.2534 мг | 18 мг | 12.5% | 5.3% | 799 г |
| Йод, мен | 39.7961 мкг | 150 мкг | 26.5% | 11.3% | 377 г |
| Cobalt, Co. | 16.2039 мкг | 10 мкг | 162% | 68.8% | 62 г |
| Марганец, Mn | 0.0646 мг | 2 мг | 3.2% | 1.4% | 3096 г |
| Мыс, Cu | 89.9709 мкг | 1000 мкг | 9% | 3.8% | 1111 г |
| Молибден, Mo. | 3.4563 мкг | 70 мкг | 4.9% | 2.1% | 2025 г |
| Никель, Ни | 4.6602 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 333.9806 мкг | 4000 мкг | 8.3% | 3.5% | 1198 г |
| Хром, Cr | 42.9223 мкг | 50 мкг | 85.8% | 36.5% | 116 г |
| Мырыш, Zn | 1.1584 мг | 12 мг | 9.7% | 4.1% | 1036 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.2524 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 33.0097 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 9.1456 г | максимум 18.7 г. |
Энергетикалық құндылығы - 235,3049 ккал.
Анчоус майы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 15,9%, РР дәрумені - 16,7%, магний - 11,8%, фосфор - 24,1%, темір - 12,5%, йод - 26,5 %%, кобальт - 162%, хром - 85,8%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Йод гормондардың (тироксин және трийодтиронин) түзілуін қамтамасыз ете отырып, қалқанша безінің жұмысына қатысады. Бұл адам ағзасының барлық тіндерінің жасушаларының өсуі мен дифференциациясы, митохондриялық тыныс алу, трансмембраналық натрий мен гормондардың тасымалдануын реттеу үшін қажет. Қабылдаудың жеткіліксіздігі гипотиреозбен эндемиялық зобқа және метаболизмнің, артериялық гипотензияның баяулауына, балалардағы өсудің артта қалуына және ақыл-ой дамуына әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Chrome инсулиннің әсерін күшейтіп, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы 100 гр үшін анчоус майы
- 661 ккал
- 354 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 235,3049 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Анчоус майы, рецепт, калория, қоректік заттар