Құрамы ветчина массасы
| ветчина тәрізді | 200.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 2.0 (дана) |
| май | 50.0 (грамм) |
| үстел қышасы | 0.1 (грамм) |
| қара қара бұрыш | 0.1 (грамм) |
| тұз тұзы | 0.1 (грамм) |
Дайындау әдісі
Салқын қайнатылған жұмыртқа мен ветчинаны ет тартқыштан өткізіп, жұмсақ май қосыңыз. Қоспаны дайын қыша, тұз, бұрыш қосып, жақсылап ұнтақтаңыз. Бұл массаны құймаққа толтырғыш ретінде де қолдануға болады.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 327.3 ккал | 1684 ккал | 19.4% | 5.9% | 515 г |
| Белоктар | 17.4 г | 76 г | 22.9% | 7% | 437 г |
| Майлар | 28.5 г | 56 г | 50.9% | 15.6% | 196 г |
| көмірсулар | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 73000 г | |
| органикалық қышқылдар | 1.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.03 г | 20 г | 0.2% | 0.1% | 66667 г |
| су | 53.7 г | 2273 г | 2.4% | 0.7% | 4233 г |
| күл | 2.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6.8% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 71.7 мг | 500 мг | 14.3% | 4.4% | 697 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.4% | 1250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 2.1% | 1429 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| Н дәрумені, биотин | 5.8 мкг | 50 мкг | 11.6% | 3.5% | 862 г |
| РР дәрумені, NE | 2.9484 мг | 20 мг | 14.7% | 4.5% | 678 г |
| ниацин | 0.06 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 285.2 мг | 2500 мг | 11.4% | 3.5% | 877 г |
| Кальций, Ca | 24.9 мг | 1000 мг | 2.5% | 0.8% | 4016 г |
| Магний, Mg | 24.7 мг | 400 мг | 6.2% | 1.9% | 1619 г |
| Натрий, Na | 587.9 мг | 1300 мг | 45.2% | 13.8% | 221 г |
| Күкірт, С | 50.3 мг | 1000 мг | 5% | 1.5% | 1988 г |
| Фосфор, П | 220.5 мг | 800 мг | 27.6% | 8.4% | 363 г |
| Хлор, Cl | 62.8 мг | 2300 мг | 2.7% | 0.8% | 3662 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 3.9% | 783 г |
| Йод, мен | 10 мкг | 150 мкг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Cobalt, Co. | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 8.9% | 345 г |
| Марганец, Mn | 0.0087 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 22989 г |
| Мыс, Cu | 24.2 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 0.7% | 4132 г |
| Молибден, Mo. | 1.7 мкг | 70 мкг | 2.4% | 0.7% | 4118 г |
| Фтор, Ф. | 15.7 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 25478 г |
| Хром, Cr | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 0.7% | 4545 г |
| Мырыш, Zn | 0.3324 мг | 12 мг | 2.8% | 0.9% | 3610 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.2 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 154.6 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 327,3 ккал.
Ветчина массасы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, холин - 14,3%, Н дәрумені - 11,6%, РР дәрумені - 14,7%, калий - 11,4%, фосфор - 27,6, 12,8, 29%, темір - XNUMX%, кобальт - XNUMX%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Н дәрумені. майлардың, гликогендердің синтезіне, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
Рецепт ингредиенттерінің калориялары мен химиялық құрамы Ветчина массасы 100 г.
- 279 ккал
- 157 ккал
- 661 ккал
- 143 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 327,3 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Ветчина массасы, рецепті, калориясы, қоректік заттар