Қант семіздіктен тіс жегісіне дейін денсаулыққа байланысты проблемаларды тудыруы мүмкін. Кейбір саясаткерлер тіпті алкоголь мен темекіге салынатын салық сияқты қантқа акциз салуды талап етуде. Бүгінде Ұлыбританияда қант тұтыну аптасына бір адамға жарты килоны құрайды. Ал АҚШ-та адам күніне 22 шай қасық қант жейді, бұл ұсынылған мөлшерден екі есе көп.
Stevia
Бұл өсімдіктің туған жері Оңтүстік Америка және қанттан 300 есе тәтті. Стевия ғасырлар бойы тәттілендіргіш ретінде қолданылған. Жапонияда қант алмастырғыштар нарығының 41% құрайды. Coca-Cola оны қолданбас бұрын, стевия Жапониядағы Diet Coke-ге қосылды. Жақында бұл шөпке АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы «тәттілендіргіш» брендімен тыйым салған, бірақ «диеталық қосымша» терминімен танымалдығы бойынша екінші орынға көтерілді. Стевия калориясыз және қандағы қант деңгейіне әсер етпейді, бұл оны диабетиктерге, салмақты бақылаушыларға және эко-күресшілерге қажет етеді. Стевияны үйде өсіруге болады, бірақ шөптен түйіршіктелген өнімді өзіңіз жасау қиын.
2. Кокос қант
Кокос пальмасы шырыны суды булану және түйіршіктер алу үшін қыздырылады. Кокос қанты қоректік болып табылады және гликемиялық индекске әсер етпейді, яғни ол мүлдем қауіпсіз. Дәмі қоңыр қант сияқты, бірақ хош иісі қанық. Кокос қантын барлық тағамдардағы дәстүрлі қанттың орнына қолдануға болады. Пальма ағашынан шырын алғаннан кейін, ол топыраққа зиян келтірмей, тағы 20 жыл бойы әр гектардан қамысқа қарағанда көбірек қант бере алады.
3. Шикі бал
Табиғи балды көптеген халықтар ауруларға – жараларды, ойық жараларды емдеуге, ас қорыту жолдарын емдеуге және тіпті маусымдық аллергияға қарсы ем ретінде пайдаланады. Зерттеулер көрсеткендей, мұндай балдың антибиотикалық, бактерияға қарсы және микробқа қарсы қасиеттері бар. Инфекцияны болдырмау үшін балды кесу мен сызатуға жергілікті қолдануға болады.
Антиоксиданттарға, минералдарға, витаминдерге, аминқышқылдарына, ферменттерге, көмірсуларға және фитонутриенттерге бай бал баламалы медицина мамандары үшін супер тағам болып саналады. Бірақ сіз балды ақылмен таңдауыңыз керек. Өңделген өнімде пайдалы ештеңе жоқ.
4. Меласса
Бұл қант өндіру процесінің жанама өнімі. Қант құрағынан қант өндіру қоршаған ортаға кері әсерін тигізгенімен, бұл процестің барлық өнімдерін пайдаланбау ысырапшылдық. Көптеген қоректік заттар мелассада қалады. Бұл темір мен кальцийдің жақсы көзі. Бұл өте тығыз және тұтқыр өнім және пісіруде жақсы қолданылады. Меласса қантқа қарағанда тәтті, сондықтан оны азырақ пайдалану керек.
5. Артишок сиропы
Артишок шәрбаты инулинге бай, ішек флорасын нәрлендіретін талшық. Оның өте тәтті дәмі және төмен гликемиялық индексі бар. Зерттеулер көрсеткендей, артишок шәрбаты ас қорытуды және кальцийді сіңіруді жақсартатын инсулинді қамтиды.
6. Лукума ұнтағы
Оның тәтті, хош иісті, нәзік үйеңкі дәмі бар, ол қандағы қант деңгейін көтерместен десерттерді жеуге мүмкіндік береді. Лукума көмірсулардың, талшықтардың, витаминдер мен минералдардың тамаша көзі болып табылады. Бета-каротиннің жоғары концентрациясы бұл өнімді жақсы иммундық жүйені ынталандырады, сонымен қатар ол темірге және В1 және В2 витаминдеріне бай. Бұл қант диабетімен ауыратындар мен бала емізетін әйелдер үшін қантқа пайдалы балама.
Барлық тәттілендіргіштерді қалыпты мөлшерде пайдалану керек. Олардың қай-қайсысы да теріс қолданылса, бауырды зақымдап, майға айналады. Сироптар - үйеңкі және агава - олардың жағымды жақтары бар, бірақ денсаулықты сақтаудың жақсы нұсқалары бар. Табиғи қант алмастырғыштар тәтті тіске қызыл жарық бермейді, бірақ олар дәстүрлі қантқа қарағанда жақсы. Сондықтан бұл ақпаратты қантты шамадан тыс жеуден гөрі жағымсыз, улы қанттардан аулақ болу үшін нұсқаулық ретінде пайдаланыңыз.