Құрамы - ұсақталған қырыққабат
| ақ қырыққабат, қырыққабат | 1112.0 (грамм) |
| маргарин | 60.0 (грамм) |
| пияз | 95.0 (грамм) |
| қант | 15.0 (грамм) |
| қара қара бұрыш | 0.2 (грамм) |
| тұз тұзы | 10.0 (грамм) |
| ақжелкен | 10.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Қырыққабаттан фарш дайындау үшін қырыққабатты сұрыптайды, сығып алады (егер ол өте қышқыл болса, оны бірнеше рет салқын суға жуып, жақсылап сығып алу керек), ұсақтап кесіп, қыздырылған маргаринмен қалың түбі бар кең ыдысқа салыңыз. 3-4 см-ден аспайтын қабат және анда-санда араластыра отырып, аздап қуырыңыз, содан кейін аз мөлшерде сұйықтық қосыңыз (су, сорпа) -5-6% қырыққабат массасы мен баяу отта қайнатыңыз. Сөндіру аяқталғаннан кейін сұйықтық толығымен булануы керек. Дайын қырыққабатқа майдалап туралған пияз, қант, бұрыш, тұз, майдалап туралған ақжелкен қосып, араластырыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 53.8 ккал | 1684 ккал | 3.2% | 5.9% | 3130 г |
| Белоктар | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 4.5% | 4222 г |
| Майлар | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 10.6% | 1750 г |
| көмірсулар | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 3.9% | 4660 г |
| органикалық қышқылдар | 32.7 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 27% | 690 г |
| су | 90.1 г | 2273 г | 4% | 7.4% | 2523 г |
| күл | 2.9 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 4.1% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 2.4% | 7500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2% | 9000 г |
| В4 дәрумені, холин | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.2% | 83333 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.9% | 20000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 1.6 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| С дәрумені, аскорбин | 29.5 мг | 90 мг | 32.8% | 61% | 305 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 12.5% | 1500 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.06 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 83333 г |
| РР дәрумені, NE | 0.6988 мг | 20 мг | 3.5% | 6.5% | 2862 г |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 297.5 мг | 2500 мг | 11.9% | 22.1% | 840 г |
| Кальций, Ca | 52.5 мг | 1000 мг | 5.3% | 9.9% | 1905 г |
| Магний, Mg | 16.7 мг | 400 мг | 4.2% | 7.8% | 2395 г |
| Натрий, Na | 863.7 мг | 1300 мг | 66.4% | 123.4% | 151 г |
| Күкірт, С | 6.4 мг | 1000 мг | 0.6% | 1.1% | 15625 г |
| Фосфор, П | 34.2 мг | 800 мг | 4.3% | 8% | 2339 г |
| Хлор, Cl | 490.2 мг | 2300 мг | 21.3% | 39.6% | 469 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 30.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 15.1 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 7.2% | 2571 г |
| Йод, мен | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.2% | 75000 г |
| Cobalt, Co. | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 9.3% | 2000 г |
| Марганец, Mn | 0.0194 мг | 2 мг | 1% | 1.9% | 10309 г |
| Мыс, Cu | 8.6 мкг | 1000 мкг | 0.9% | 1.7% | 11628 г |
| Молибден, Mo. | 0.9 мкг | 70 мкг | 1.3% | 2.4% | 7778 г |
| Никель, Ни | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 35.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 2.3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 173913 г |
| Хром, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Мырыш, Zn | 0.069 мг | 12 мг | 0.6% | 1.1% | 17391 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 3.3 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 53,8 ккал.
Тартылған қырыққабат дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 32,8%, калий - 11,9%, хлор - 21,3%
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
Калория мөлшері және рецепттің ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. тартылған қырыққабат қырыққабаты
- 23 ккал
- 743 ккал
- 41 ккал
- 399 ккал
- 255 ккал
- 0 ккал
- 49 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 53,8 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Туралған қырыққабат рецепті, калориясы, қоректік заттар