Құрамы жүгері салаты
| дән | 250.0 (грамм) |
| трепанг еті | 250.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 3.0 (дана) |
| пияз | 1.0 (дана) |
| майонез | 200.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Консервіленген жүгеріні ұсақ туралған краб таяқшаларымен, пиязбен және жұмыртқамен араластырыңыз. Сіз қайнатылған күрішті немесе майдалап туралған қырыққабатты қосуға болады. Майонез, дәміне қарай тұз қосыңыз.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 319.9 ккал | 1684 ккал | 19% | 5.9% | 526 г |
| Белоктар | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 3% | 1027 г |
| Майлар | 22.5 г | 56 г | 40.2% | 12.6% | 249 г |
| көмірсулар | 23.4 г | 219 г | 10.7% | 3.3% | 936 г |
| органикалық қышқылдар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 1 г | 20 г | 5% | 1.6% | 2000 г |
| су | 32.2 г | 2273 г | 1.4% | 0.4% | 7059 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6.9% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.1% | 1500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.8% | 1800 г |
| В4 дәрумені, холин | 68.5 мг | 500 мг | 13.7% | 4.3% | 730 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.5% | 1250 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.1% | 1000 г |
| В9 дәрумені, фолий | 9.9 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.8% | 4040 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.09 мкг | 3 мкг | 3% | 0.9% | 3333 г |
| С дәрумені, аскорбин | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 11 мг | 15 мг | 73.3% | 22.9% | 136 г |
| Н дәрумені, биотин | 9.9 мкг | 50 мкг | 19.8% | 6.2% | 505 г |
| РР дәрумені, NE | 1.9284 мг | 20 мг | 9.6% | 3% | 1037 г |
| ниацин | 0.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 153.7 мг | 2500 мг | 6.1% | 1.9% | 1627 г |
| Кальций, Ca | 39 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.2% | 2564 г |
| Кремний, Si | 20.3 мг | 30 мг | 67.7% | 21.2% | 148 г |
| Магний, Mg | 43.4 мг | 400 мг | 10.9% | 3.4% | 922 г |
| Натрий, Na | 175.6 мг | 1300 мг | 13.5% | 4.2% | 740 г |
| Күкірт, С | 74.4 мг | 1000 мг | 7.4% | 2.3% | 1344 г |
| Фосфор, П | 149.6 мг | 800 мг | 18.7% | 5.8% | 535 г |
| Хлор, Cl | 47.1 мг | 2300 мг | 2% | 0.6% | 4883 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 184.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 109 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 31.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 4% | 783 г |
| Йод, мен | 5.4 мкг | 150 мкг | 3.6% | 1.1% | 2778 г |
| Cobalt, Co. | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% | 12.2% | 256 г |
| Марганец, Mn | 0.3937 мг | 2 мг | 19.7% | 6.2% | 508 г |
| Мыс, Cu | 119.7 мкг | 1000 мкг | 12% | 3.8% | 835 г |
| Молибден, Mo. | 10.6 мкг | 70 мкг | 15.1% | 4.7% | 660 г |
| Никель, Ни | 28.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 9.8 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 42.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 10.1 мкг | 55 мкг | 18.4% | 5.8% | 545 г |
| Титан, сен | 9.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 33.8 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 11834 г |
| Хром, Cr | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 2.3% | 1389 г |
| Мырыш, Zn | 0.8498 мг | 12 мг | 7.1% | 2.2% | 1412 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 18.4 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.7 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 92.6 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 319,9 ккал.
Жүгері салаты дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 22,2%, холин - 13,7%, Е дәрумені - 73,3%, Н дәрумені - 19,8%, кремний - 67,7%, фосфор - 18,7, 12,8, 39%, темір - 19,7%, кобальт - 12%, марганец - 15,1%, мыс - 18,4%, молибден - XNUMX%, селен - ХNUMX%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Н дәрумені. майлардың, гликогендердің синтезіне, аминқышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
- Кремний гликозаминогликандарға құрылымдық компонент ретінде кіреді және коллаген синтезін ынталандырады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
- Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г-ға жүгері қосылған салат.
- 35 ккал
- 157 ккал
- 41 ккал
- 627 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 319,9 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Жүгері салаты, рецепті, калориясы, қоректік заттар