Құрамы Шұжықтар, қамырға пісірілген ет өнімдері
| кондитерлік өнімдер | 5000.0 (грамм) |
| Ашытқы қамыры және ашытқы қамыры (қуырылған пирогтарға арналған) | 5800.0 (грамм) |
| бидай ұны, премиум | 174.0 (грамм) |
| күнбағыс майы | 100.0 (грамм) |
| тауық жұмыртқасы | 300.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Алдын ала пісірілген шұжықтар, ұсақ шұжықтар, қуырылған шұжықтар немесе қуырылған котлеттер мен ет порциялары салқындатылып, қамырға орама немесе сопақ пішінді пирожныйлар түрінде пісіріледі. Пирогтардың тігісі үстіңгі жағынан жасалады, ал оның бір бөлігін пісірілген өнім көрінетін етіп бекітпей қалдыруға болады. Өнімдер жұмыртқа немесе меланжмен майланады және 20-30 ° C температурада 230-240 минут пісіріледі.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 265.1 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 635 г |
| Белоктар | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 5.8% | 655 г |
| Майлар | 14.3 г | 56 г | 25.5% | 9.6% | 392 г |
| көмірсулар | 23.9 г | 219 г | 10.9% | 4.1% | 916 г |
| органикалық қышқылдар | 18 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| су | 65.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.1% | 3454 г |
| күл | 9.1 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7.5% | 500 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.3% | 600 г |
| В4 дәрумені, холин | 26.6 мг | 500 мг | 5.3% | 2% | 1880 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| В9 дәрумені, фолий | 15.2 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.4% | 2632 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 4.3% | 882 г |
| Н дәрумені, биотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| РР дәрумені, NE | 3.3256 мг | 20 мг | 16.6% | 6.3% | 601 г |
| ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 190.3 мг | 2500 мг | 7.6% | 2.9% | 1314 г |
| Кальций, Ca | 19.8 мг | 1000 мг | 2% | 0.8% | 5051 г |
| Кремний, Si | 1.4 мг | 30 мг | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| Магний, Mg | 17.4 мг | 400 мг | 4.4% | 1.7% | 2299 г |
| Натрий, Na | 471.2 мг | 1300 мг | 36.2% | 13.7% | 276 г |
| Күкірт, С | 30.6 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.2% | 3268 г |
| Фосфор, П | 125.8 мг | 800 мг | 15.7% | 5.9% | 636 г |
| Хлор, Cl | 325.5 мг | 2300 мг | 14.2% | 5.4% | 707 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 354.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 12.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 30.4 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.1% | 1200 г |
| Йод, мен | 5.3 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.3% | 2830 г |
| Cobalt, Co. | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Марганец, Mn | 0.2376 мг | 2 мг | 11.9% | 4.5% | 842 г |
| Мыс, Cu | 41.2 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 1.5% | 2427 г |
| Молибден, Mo. | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 2.8% | 1373 г |
| Никель, Ни | 0.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 1.4% | 2750 г |
| Титан, сен | 3.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 9.3 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 43011 г |
| Хром, Cr | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.7% | 5556 г |
| Мырыш, Zn | 0.2899 мг | 12 мг | 2.4% | 0.9% | 4139 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 20.2 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.6 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 21.6 мг | максимум 300 мг |
Энергетикалық құндылығы - 265,1 ккал.
Шұжықтар, қамырға пісірілген ет өнімдері дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 20%, В2 дәрумені - 16,7%, Е дәрумені - 11,3%, РР дәрумені - 16,6%, фосфор - 15,7%, хлор - 14,2 %, марганец - 11,9%
- Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Хлор организмде тұз қышқылының түзілуі мен бөлінуіне қажет.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
РЕЦЕПТТІҢ КАЛОРИЯЛЫҚ ЖӘНЕ ХИМИЯЛЫҚ ҚҰРАМЫ 100 г. Шұжықтар, қамырға пісірілген ет өнімдері
- 261 ккал
- 334 ккал
- 899 ккал
- 157 ккал
Tags: Пісіру жолы, калориясы 265,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай витаминдер, минералдар, пісіру әдісі Шұжықтар, қамырға пісірілген ет өнімдері, рецепті, калориялары, пайдалы заттары